Ismerje meg, mit ettek és ittak félelmetes Viking őseink, hogy tankoljanak.
nehéz élet, körbehajózni a világot, miközben fosztogatunk. Ahhoz, hogy tisztességes, ez is egy elég nehéz élet otthon maradni a növények termesztésére és az állatok felnevelésére, hogy a család megy.
az élet mindkét fő aspektusának megfelelő mennyiségű energiára lett volna szüksége ahhoz, hogy mindenki menjen. De honnan jött ez az energia?
vessünk egy pillantást a Viking történelemkönyvekbe, nézzük meg közelebbről, hogy az emberek milyen ételeket és italokat fogyasztottak a Viking korban.
az élelmiszer munkája
először is érdemes megfontolni, hogy mennyi munka van az élelmiszer-és italgyártásban. A modern kultúra megkönnyíti, hogy elfelejtsük, mennyi időt és energiát fordítunk az ételre, amit eszünk.
a szupermarketek és az élelmiszerboltok valószínűleg a legnagyobb időmegtakarítók, amelyeket feltaláltunk. Most elmehetek a házamból, elmehetek a boltba, bekaphatok egy csirkés szendvicset, egy falatot és egy italt, és szinte pillanatok alatt hazamehetek. A teljes költség, beleértve az időmet és az étel költségét, kevesebb lenne, mint egy óra munka.
ez egy csomó más, amikor, ha azt szeretnénk, hogy enni egy csirke szendvics, meg kell, hogy a kenyér, lemorzsolódás a vajat, és ami a legfontosabb, felnevelni a csirkét. Kérsz egy kis salátát? Nos, jobb, ha reménykedsz, hogy valahol termékeny talajjal és megfelelő klímával élsz, hogy ehető leveleket termessz.
a Vikingek nagyon jól ettek
a következő dolog, amit figyelembe kell venni, egy logikus következtetés, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak. Az élet a Viking korban kemény volt, és az egyszerű élet sok energiát igényelt volna. Tehát az a tény, hogy a vikingek úgy döntöttek, hogy energiát pazarolnak a tengerészetre, a portyázásra és a fosztogatásra, sokat elárul nekünk.
többnyire ez azt mondja nekünk, hogy a Vikingek jól ettek. Ügyesen nevelték az ételt a legkeményebb körülmények között is. Képzett vadászok voltak, valamint képzett gazdák, takarmányozók, sőt méhészek is!
a norvégok magasan képzettek voltak mind a hulladék minimalizálásában, mind az élelmiszerek tartósításában a hideg télen. A legtöbb történész egyetért abban, hogy a Vikingek jobban ettek, mint a parasztok Észak-Európa többi részén, és sokan ettek, csakúgy, mint néhány király és királynő!
milyen húst és ételt ettek a Vikingek?
a Vikingek minden nap valamilyen húst ettek. Ennek nagy százaléka hal lett volna, mivel a Vikingek végül is képzett halászok voltak. Bizonyíték van arra, hogy nagyjából mindent megesznek, amit a tenger kínál, a heringtől a bálnákig.
nem hitték, hogy a Vikingek bálnákra vadásztak és a tengeren fogták őket. Valójában az Eddák, az írott sagák, amelyek az időszakról szólnak, figyelmeztetnek rá. Ehelyett valószínű, hogy a Vikingek csak akkor élvezik a bálnákat, ha partra szállnak és a parton elpusztulnak.
a skandináv földművesek szarvasmarhákat, juhokat, kecskéket, sertéseket és csirkéket tenyésztettek. A sertéseken kívül ezek nagy részét a tejük és a tojásuk miatt tartották volna. A Vikingek csak télen vágták le és ették meg őket, hogy ne kelljen etetni őket a hideg hónapokban.
Olvass tovább: a Viking otthonok furcsábbak voltak, mint a fikció
a Vikingek szintén képzett vadászok voltak, és mindent vadásztak a nyulaktól a rénszarvasokig és talán még a medvékig is!
gabona és kenyér
a Viking étrend nagy része gabonatermékekből állt, mint a kenyér és a zabkása. A kenyér minden étkezésnél élvezhető lett volna, bár nem lenne olyan, mint a kenyér, amelyet manapság eszünk.
az árpa lett volna a leggyakoribb gabona. Könnyen növekszik, nagyjából bárhol. Más gabonákat, például rozsot, tönkölyt és zabot is termesztettek volna, és Skandinávia egyes részein lehetőség lett volna búzát termeszteni.
az őrölt árpát vízzel és ízlés szerint egy kis sóval főznék szakácsként, hasonlóan a lepénykenyérhez vagy esetleg vékony tekercshez. Az ilyen kovásztalan kenyerek nagyon kemények lesznek, ha lehűlnek, így nem igazán lehetett nagy mennyiségeket előre elkészíteni.
egyes Vikingek kovászos kenyereket készíthettek a kovászhoz hasonló eljárással, bár ennek közvetlen bizonyítékát nehéz megtalálni.
tejtermékek
mint fentebb említettük, a Vikingek többnyire tejükért tartották az állatokat, csak akkor használták őket húsra, amikor abbahagyták a termelést.
valószínűleg tudja, hogy reggel véletlenül otthagyott-e egy kartondobozt, majd munka után hazatért, anélkül, hogy a tej nagyon gyorsan megromlik. De a Vikingek tudták, hogyan lehet meghosszabbítani tejük élettartamát azáltal, hogy számos feldolgozott terméket hoznak létre, hasonlóan a ma használt termékekhez.
a nyilvánvaló tej mellett, amely részeg volt, az egyik legfontosabb dolog a vaj készítése. Ezt általában azzal a krémmel tennék, amely normál tejben a tetejére emelkedik. Egy modern konyhában körülbelül 10 perc alatt egy fazék tejszínt vajvá alakíthat. A Viking időkben több órán át kézi kavargást igényelt volna.
miután elkészítette a vajat, maradt író. Ez egy gazdag, tápláló ital, enyhén savanyú ízű. A formázás után meglehetősen gyorsan meg kell inni, de valószínűleg rengeteg lenne, mivel a vaj készítése nagyon gyakori feladat lenne.
az északiak tejükből sajtokat is készítettek. Nem tudták volna érlelni őket, hogy mondjuk éles cheddart vagy csípős kék sajtot hozzanak létre. Ehelyett a sajtok magas zsírtartalmú, puha, túrós sajtok lettek volna, hasonlóan a mozzarellához vagy a paneerhez.
egy másik tejtermék, amely a mai napig fennmaradt, a Skyr, amelyet az izlandi emberek még mindig élveznek. A Skyr hasonló a görög joghurthoz, de technikailag lágy sajt. Enyhén savanyú, de enyhén édes is. Sovány tejből készült, így természetesen alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú.
a Viking kor zöldségei
a vikingek a modern üvegházi gazdálkodási technikáknak köszönhetően nem tapasztalták volna meg az egész évben megvásárolható kultúrát. Ők azonban meglehetősen sokféle zöldséget fogyasztottak. A hagymából és a vad fokhagymából, a hüvelyesekből, például a borsóból és a babból a Viking diéta nem hiányzik a vitaminokból.
gyökérzöldségeket, például céklát is fogyasztottak volna, mivel ezek nagyon jól tárolódnak, gyakran egyszerűen a földben hagyva, hogy a téli hónapokban is fennmaradjanak.
a sárgarépa is ismert része volt a Viking étrendnek, bár valószínűtlen, hogy találkoztak volna a modern narancsfajtákkal. Akkoriban a sárgarépa sokféle színű volt, de leggyakrabban fehér vagy lila.
ami a zöld, leveles zöldségeket, például a salátát illeti, nem tudjuk, hogy maguk termesztették volna-e ezeket, de azt tudjuk, hogy az étrend részét képezték.
valószínűbb, hogy vadon szedték őket, mivel az ehető levelek általában nagyon jók abban, hogy évről évre megőrizzék magukat.
gyümölcsök és diófélék
amennyire meg tudjuk mondani, a Vikingek nem termesztettek gyümölcsöt maguk. Tudjuk azonban, hogy étrendjükben sokféle gyümölcsöt élveztek. Bár sok gyümölcs sokkal savanyúbb vagy keserűbb lett volna, mint ma, tudjuk, hogy a Vikingek élvezték őket.
az olyan gyümölcsösök, mint az alma és a körte, akkoriban Skandinávia nagy részén meglehetősen gyakoriak voltak. Cseresznye és szilva is rendelkezésre állt volna.
bogyók, mint a vörösáfonya, áfonya és málna lett volna mindenhol, és könnyen takarmány. A gyümölcsöket mind frissen, mind szárítva élvezték volna.
az egyetlen dió, amelyet a Vikingek saját környezetükből élveztek, a mogyoró. Élvezték a diót, de ezek külföldi kereskedelemből származtak.
gyógynövények és fűszerek
az emberi civilizáció nagy részében a só volt az elsődleges fűszerezés. Mindenhol elérhető, ahol tengerpart van, a tengervíz elpárologtatásával. Azt is tudjuk, hogy a Vikingek gyógynövényeket és fűszereket termesztettek, vagy legalábbis szedtek, hogy ételeiket fűszerezzék.
bárki, aki ismeri Norvégiát, tudni fogja, hogy a kapor minden bizonnyal az egyik gyógynövény volt, amelyet termesztettek. Az is valószínű, hogy mentát, petrezselymet, zsázsa és kakukkfüvet ettek. Valószínűleg ismerték a tormát és a mustárt is.
tudjuk, hogy a Viking kor előrehaladtával, és a Vikingek keleti civilizációkkal találkoztak, lelkes használói voltak az egzotikusabb fűszereknek, mint a bors és a fahéj, amelyek a Selyemút mentén jöttek.
Viking italok: sör és mézsör
a tej és a víz mellett, amelyek a legtöbb civilizáció alapvető italai, a vikingek is kedvelték a sört és a mézsört.
a sört az árpa vízzel történő erjesztésével állítják elő alkoholos ital előállításához. Valószínűleg tudtak volna a komló ízesítéséről is. Az ilyen módszerekkel előállított sör a modern szabványok szerint meglehetősen gyenge lett volna, de biztonságosabb lett volna inni, mint a víz egy része!
a méz egyfajta mézből készült borszerű ital. Mivel rengeteg cukor van, erősebb italt kapsz, mint a sör. Mead tapasztalt egy kicsit újjáéledt az utóbbi időben Európa egyes részein több rétek megnyitása.
valószínű, hogy a Vikingek más gyümölcsökből is készítettek borokat. Abban az időben nem lehetett volna ott szőlőt termeszteni, így a ‘megfelelő bort’ Európa más részeiről kellett volna importálni. De tudjuk, hogy a Vikingek élvezték az igazi bort, amikor rátették a kezüket!
Viking ételek és lakomák
tehát mindezt összerakva nagyon jó ötlettel állhatunk elő a Viking étkezésekről. Naponta két ételt ettek – egy dagmall nevű kiadós reggelit (nappali étkezés) és egy natmall nevű kiadós vacsorát (igen, kitaláltad, éjszakai étkezés!).
dagmall esetében a felnőttek valószínűleg segítettek volna maguknak néhány maradék pörköltet, különösen a vastag állati zsírréteget, amely a tetején képződött volna, friss kenyérrel.
ez segítene nekik energiát szerezni a napi munkához. A gyerekek dagmallja valószínűleg zabkása lett volna, talán mézzel és gyümölcsökkel édesítve.
a Nattmall általában olyan pörkölt volt, amely a nap nagy részében forrt, bármilyen hússal és zöldséggel. Gyakori volt, hogy a pörkölt – más néven skause – állandó megújulási állapotban volt, és több napig tartott.
minden nap új dolgokat tettek a fazékba, hogy helyettesítsék azt, amit a szinte állandó szakácsolás előtti napon vettek, lebontották a kemény húst, és megbizonyosodtak arról, hogy nincsenek problémák a baktériumokkal.
a mézes és gyümölcsös Lepénykenyerek az étkezés végén biztosították volna édes csemegéiket. Mindezt sörrel, mézsörrel és íróval mossák le.
az ünnepeket évente körülbelül háromszor élvezték – valószínűleg tavasszal üdvözölték a hosszú tél végét, ősszel üdvözölték a betakarítást, és valamikor a kettő között. A bravúrok a normál ételeket érintették volna, de nagyobb mennyiségben és változatosságban.
ez az, amikor lehet, hogy köpni pörkölt néhány húst, ahelyett, hogy egyszerűen párolás. Az ünnepek sok napig tartottak volna, valószínűleg sokkal több alkohol, mint a normál!
élelmiszer a tengeri utakon
viszonylag könnyű a szárazföldön táplálkozni, ha tudod, mit csinálsz, és követed a generációk által átadott hagyományokat. De hogyan győződjön meg arról, hogy van egy tisztességes élelmiszer-ellátás egy Viking hajón?
fontos megjegyezni, hogy a Vikingek tengeri küldetéseinek többsége valójában elég rövid lett volna. A sok hónapos hosszú utak rendkívül ritkák voltak.
de még mindig enniük kell, még akkor is, ha ez csak néhány nap, így volt erejük, hogy portyázzanak és fosztogassanak, amikor megérkeztek!
valójában hasonló megközelítést alkalmaznának a télhez. A tartósított élelmiszerek, amelyek hosszú ideig nem romlanak el, például a szárított hal, gyakoriak lettek volna. A szemek hosszú ideig is eltarthatnak, amíg helyesen tárolják őket.
természetesen, ha ez a megfelelő évszak, akkor lehetőség van friss halak fogására és szakácsra.
tehát a Vikingek megfelelő ételeket fogyaszthattak, hogy magas szinten tartsák energiaszintjüket a tengeren és a szárazföldön.
