e ‘ quasi san Valentino, e invece di cioccolato, frutta su un bastone (anche se a volte ricoperte di cioccolato) mi sembra una buona idea per alcuni.

Per Edible Arrangements, che è il più grande franchisor al mondo di negozi che offrono frutta progettata, è il momento più trafficato dell’azienda.

Ma mantenere tutto quel frutto gustoso–e non che cola—è un’impresa logistica enorme.

Il presidente della società Rob Price è venuto a parlarci di alcune cose sorprendenti che probabilmente non sai dell’azienda, dei suoi bouquet e del suo fondatore.

Tariq Farid ha iniziato con un negozio di fiori

Dopo essere emigrato negli Stati Uniti dal Pakistan quando aveva 11 anni, i genitori del fondatore Tariq Farid hanno aperto un negozio di fiori a East Haven, Connecticut, in cui ha lavorato. A 17 anni, ha iniziato a pensare alla presentazione del cibo in diversi display e ha trovato una nicchia scalando la frutta tagliata in una più grande attività di vendita al dettaglio. Ha iniziato la società di franchising con suo fratello Kamran nel 1999, che è cresciuta fino a 1237 negozi in tutto il mondo.

È il loro Super Bowl

La società dovrebbe riempire 10,8 milioni di ordini nel 2016. Ma il momento più trafficato per loro è San Valentino. Durante la corsa fino alla vacanza, negozi aumentare il personale cinque volte per costruire mazzi di fiori, prendere ordini e consegnare gli accordi.

L’ordine più popolare è…

Il bouquet Sweetheart Swizzle è frutto tagliato in forme divertenti (pensa ai cuori) e poi immerso nel cioccolato e nel design swizzle realizzato con cioccolato bianco. Ma ci piace l’incredibile Edible, un imponente assemblaggio di sei tipi di frutta fresca che pesa 65 libbre.

Mantenerlo fresco

L’azienda non utilizza ghiaccio secco, cera o conservanti per mantenere la frutta fresca. Rimane freddo e croccante perché gli accordi non vengono fatti fino a quando un cliente li ordina e poi vengono consegnati in camion refrigerati da uno dei negozi 1200-plus di Edible Arrangements.

Ha una fondazione

Fondata nel 2013, la Fondazione Tariq Farid aiuta a fornire bisogni di base come cibo e assistenza sanitaria alle persone negli Stati Uniti e all’estero. Il gruppo ha contribuito a raccogliere fondi per i rifugiati siriani che vivono negli Stati Uniti e sostiene un ospedale in Pakistan-la Salma Khatoon –dal nome di sua madre-che fornisce gratuitamente medicine e assistenza sanitaria, per lo più a donne e bambini.