Questa ricetta di base del trito è la base per molti dei tuoi piatti preferiti.
La base di tanti pasti, avendo la ricetta trita perfetta nel vostro repertorio vi starà in vece buona per fare tutti i tipi di piatti. Questa ricetta utilizza carne macinata, ma puoi scambiarla con altri tipi di carne macinata se preferisci-agnello, maiale, tacchino o anche Quorn funzioneranno tutti (basta scambiare il brodo di manzo, per la verdura se sei vegetariano, con un po ‘ di marmite o pasta di miso aggiunta per imitare la ricchezza). Un trito ricco di sapore è il punto di partenza perfetto per preparare piatti come spaghetti alla bolognese, cottage pie e peperoncino con carne. Il nostro trito di base include funghi, carote, cipolle e pomodori, quindi sarai sulla buona strada per ottenere anche i tuoi cinque al giorno.
Ingredienti
- 1tbsp olio di semi di girasole
- 1 med cipolla, sbucciata e tritata
- 2 carote, pelate e tagliate a dadini
- 500g di carne macinata di manzo
- 250g di funghi freschi, tagliata di
- livello 2 cucchiai di farina
- scatola da 400g polpa di pomodoro
- 1 di brodo di manzo cubo
- Sale e pepe nero macinato fresco
Metodo
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scaldate l’olio in una padella o padella larga, aggiungere la cipolla e le carote e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando le verdure hanno iniziato ad ammorbidirsi. Aggiungere la carne nella padella e cuocere per circa 5-10 minuti, mescolando per rompere la carne, fino a quando non diventa dorata. Una volta che la carne è friabile, mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e brucia, ma non continuare a mescolare, altrimenti si raffredda solo la miscela, piuttosto che lasciare la carne marrone. Aggiungere i funghi nella padella e cuocere per qualche minuto.
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Cospargere la farina, quindi mescolare bene e scaldare per 3-4 minuti per cuocere la farina. La farina assorbirà il grasso che esce dalla carne, che poi addenserà la salsa.
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Versare la lattina di pomodori, cospargere nel cubetto di brodo e portare il composto ad ebollizione, mescolando continuamente, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando non si addensa leggermente e le verdure sono tenere. Condire a piacere con sale e pepe prima di servire, o usarlo come base per un’altra ricetta. Se la salsa sembra molto densa, basta aggiungere un po ‘ di acqua bollente.
Suggerimento per fare il trito di base
Sapere che hai alcune porzioni individuali di trito di base nel congelatore è un salvagente. Per congelare, raffreddare rapidamente la miscela, quindi congelarla in un contenitore adatto o in un sacchetto congelatore per un massimo di tre mesi. Lasciare scongelare la salsa prima di riscaldarla. Foderare i contenitori di plastica con i sacchetti freezer prima di versare il composto, per evitare che il rosso dei pomodori macchia la plastica.
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