Scopri cosa hanno mangiato e bevuto i nostri temibili antenati vichinghi per fare rifornimento.

È una vita dura, navigare in giro per il mondo facendo tutto quel saccheggio. Per essere onesti, è anche una vita piuttosto difficile stare a casa per coltivare colture e allevare animali per mantenere la famiglia in corso.

Entrambi gli aspetti principali della vita avrebbero avuto bisogno di una discreta quantità di energia per far andare avanti tutti. Ma da dove viene quell’energia?

Scaviamo nei libri di storia vichinga dare un’occhiata più da vicino ciò che cibo e bevande persone consumate durante l’era vichinga.

Il lavoro del cibo

Per cominciare, vale la pena considerare quanto lavoro è coinvolto nella produzione di cibo e bevande. La cultura moderna rende facile dimenticare quanto tempo e fatica va nel cibo che mangiamo.

Supermercati e negozi di alimentari sono forse i più grandi risparmiatori di tempo che abbiamo inventato. In questo momento, potrei lasciare la mia casa, andare al negozio, prendere un panino al pollo, uno spuntino e un drink e tornare a casa in pochissimo tempo. Il costo totale, compreso il mio tempo e il costo del cibo sarebbe meno di un’ora di lavoro.

È molto diverso quando, se vuoi mangiare un panino al pollo, devi fare il pane, sfornare il burro e, soprattutto, allevare il pollo. Vuoi dell’insalata? Beh, faresti meglio a sperare di vivere in un posto con terreno fertile e il clima giusto per coltivare foglie commestibili.

I vichinghi mangiavano molto bene

La prossima cosa da considerare è una conclusione logica che spesso viene ignorata. La vita nell’era vichinga era dura e la vita semplice avrebbe usato molta energia. Quindi, il fatto che i vichinghi abbiano scelto di “sprecare” energia in navigazione, razzie e saccheggi ci dice molto.

Principalmente, questo ci dice che i Vichinghi mangiavano bene. Erano abili nell’allevare cibo nelle circostanze più dure. Erano abili cacciatori così come abili agricoltori, raccoglitori e persino apicoltori!

I norreni erano anche altamente qualificati sia per ridurre al minimo gli sprechi che per conservare il cibo da mangiare durante il freddo inverno. La maggior parte degli storici concorda sul fatto che i vichinghi mangiarono meglio dei contadini in gran parte del resto del Nord Europa e molti avranno mangiato così come alcuni re e regine!

Quale carne e piatto mangiavano i Vichinghi?

I vichinghi mangiavano qualche tipo di carne ogni giorno. Una grande percentuale di questo sarebbe stato pesce come i vichinghi erano pescatori qualificati, dopo tutto. Ci sono prove che mangiano praticamente tutto ciò che il mare ha da offrire, dalle aringhe alle balene.

Non si crede che i vichinghi cacciassero le balene e le catturassero in mare. Infatti, le Edda, le saghe scritte che raccontano il periodo, mettono in guardia contro di esso. Invece, è probabile che i vichinghi apprezzerebbero le balene solo quando si arenarono e morirono sulla riva.

Dalla terra, gli agricoltori norreni allevavano bovini, pecore, capre, maiali e polli. A parte i maiali, la maggior parte di questi sarebbero stati tenuti per il loro latte e le uova. I vichinghi li macellavano e li mangiavano solo in inverno, per evitare di doverli tenere nutriti durante i mesi freddi.

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I vichinghi erano anche abili cacciatori e cacciavano di tutto, dai conigli alle renne e forse anche agli orsi!

Cereali e pane

Gran parte della dieta vichinga consisteva in prodotti a base di cereali come pane e porridge. Il pane sarebbe stato goduto ad ogni pasto, anche se non sarebbe molto simile al pane che mangiamo al giorno d’oggi.

L’orzo sarebbe stato il grano più comune. Cresce facilmente, praticamente ovunque. Sarebbero stati coltivati anche altri cereali come Segale, farro e Avena e, in alcune parti della Scandinavia, sarebbe stato possibile coltivare il grano.

L’orzo macinato con acqua e probabilmente un po ‘ di sale per il gusto sarebbe cotto al momento del pasto, simile alle focacce, o eventualmente ai rotoli sottili. Questi tipi di pane non lievitato diventeranno molto duri una volta raffreddati, quindi non era davvero possibile preparare grandi quantità in anticipo.

Alcuni vichinghi potrebbero aver fatto pane lievitato usando un processo simile al lievito madre, anche se la prova diretta di questo è difficile da trovare.

Prodotti lattiero-caseari

Come accennato in precedenza, i vichinghi tenevano gli animali principalmente per il loro latte, utilizzandoli solo per la carne una volta che smisero di produrre.

Probabilmente sai se hai mai lasciato accidentalmente un cartone al mattino e poi sei tornato a casa dopo il lavoro, senza che il latte di refrigerazione si rovini molto rapidamente. Ma i vichinghi sapevano come prolungare la vita del loro latte creando un numero di prodotti trasformati simili a quelli che usiamo oggi.

Oltre al latte ovvio, che è stato bevuto, una delle cose principali da fare è fare il burro. Questo di solito sarebbe fatto con la crema che, nel latte normale, sale verso l’alto. In una cucina moderna è possibile trasformare una pentola di crema in burro in circa 10 minuti. In epoca vichinga, avrebbe richiesto mano sfornare per diverse ore.

Una volta che hai fatto il tuo burro, c’è il latticello rimasto. Questa è una bevanda ricca e nutriente con un sapore leggermente acido. Ha bisogno di essere bevuto abbastanza rapidamente dopo la formazione, ma è probabile che ci sarebbe un sacco in giro come fare il burro sarebbe un compito molto frequente.

I nordici producevano anche formaggi dal loro latte. Non sarebbero stati in grado di farli maturare per creare, ad esempio, un cheddar tagliente o un formaggio blu pungente. Invece, i formaggi sarebbero stati ad alto contenuto di grassi, morbidi, formaggi cagliati, simili a cose come mozzarella o paneer.

Un altro prodotto lattiero-caseario che sopravvive fino ad oggi è lo Skyr, che è ancora apprezzato dagli islandesi. Skyr è simile a qualcosa come uno yogurt greco, ma è tecnicamente un formaggio a pasta molle. È leggermente aspro ma anche leggermente dolce. È fatto con latte scremato, quindi è naturalmente a basso contenuto di grassi e ricco di proteine.

Verdure dell’età vichinga

I vichinghi non avrebbero sperimentato la cultura dell’acquisto tutto l’anno che abbiamo oggi, grazie alle moderne tecniche di coltivazione in serra. Tuttavia, hanno mangiato una gamma abbastanza ampia di verdure. Da cipolle e aglio selvatico, legumi come piselli e fagioli, la dieta vichinga non manca di vitamine.

Avrebbero anche mangiato ortaggi a radice come le barbabietole come questi immagazzinano molto bene, spesso semplicemente lasciati nel terreno, per durare attraverso i mesi invernali.

Anche le carote erano una parte nota della dieta vichinga, anche se è improbabile che abbiano incontrato le nostre moderne varietà arancioni. In quei giorni, le carote erano una gamma di colori, ma il più delle volte bianco o viola.

Per quanto riguarda le verdure a foglia verde come la lattuga, non sappiamo se le avrebbero coltivate loro stesse, ma sappiamo che facevano parte della dieta.

Più probabilmente sono stati raccolti selvatici, poiché le foglie commestibili tendono ad essere piuttosto brave a mantenersi anno dopo anno.

Frutta e noci

Per quanto possiamo dire, i Vichinghi non coltivavano frutta da soli. Sappiamo, tuttavia, che hanno goduto di una vasta gamma di frutta all’interno delle loro diete. Mentre molti dei frutti sarebbero stati molto più aspri o amari di oggi, sappiamo che i Vichinghi li apprezzavano.

Frutteto frutti come mele e pere sarebbero stati abbastanza comuni in gran parte della Scandinavia al momento. Sarebbero state disponibili anche ciliegie e prugne.

Le bacche, come mirtilli rossi, more e lamponi sarebbero state ovunque e facilmente foraggiate. I frutti sarebbero stati gustati sia freschi che secchi.

Le uniche noci che i Vichinghi sono noti per aver goduto dai loro dintorni sono le nocciole. Godevano delle noci, ma queste venivano dal commercio all’estero.

Erbe e spezie

Per la maggior parte della civiltà umana, il sale è stato un condimento primario. È disponibile ovunque ci sia una costa facendo evaporare pentole di acqua di mare. Sappiamo anche che i vichinghi crescevano, o almeno raccoglievano, erbe e spezie per condire il loro cibo.

Chiunque conosca la Norvegia saprà che l’aneto sarebbe sicuramente stata una delle erbe che coltivavano. È anche probabile che abbiano mangiato menta, prezzemolo, crescione e timo. Probabilmente avevano anche familiarità con rafano e senape.

Sappiamo che mentre l’era vichinga proseguiva, e i Vichinghi incontravano civiltà dall’Oriente, erano avidi utilizzatori delle spezie più esotiche come pepe e cannella che arrivavano lungo la Via della Seta.

Bevande vichinghe: birra e idromele

Oltre al latte e all’acqua, che sono bevande di base per la maggior parte delle civiltà, i Vichinghi erano anche appassionati di birra e idromele.

La birra è prodotta fermentando l’orzo con acqua per produrre una bevanda alcolica. Probabilmente avrebbero saputo di aggiungere luppolo per il sapore troppo. La birra prodotta con questi metodi sarebbe stata abbastanza debole per gli standard moderni ma avrebbe potuto essere più sicura da bere di parte dell’acqua!

L’idromele è una specie di bevanda simile al vino a base di miele. Come c’è un sacco di zucchero si finisce con una bevanda più forte di birra. Mead ha sperimentato un po ‘ di una rinascita di recente in alcune parti d’Europa con diversi prati apertura.

È anche probabile che i vichinghi avrebbero fatto vini da altri frutti. Non sarebbe stato possibile coltivare l’uva lì all’epoca, quindi il “vino giusto” avrebbe dovuto essere importato da altrove in Europa. Ma sappiamo che i Vichinghi goduto vero vino quando hanno messo le mani su di esso!

Viking meals and feasts

Quindi, mettendo tutto insieme, possiamo venire con una buona idea di Viking mealtimes. Hanno mangiato due pasti al giorno – una ricca colazione chiamata dagmall (Pasto diurno) e una cena abbondante chiamata natmall (sì, avete indovinato, Pasto notturno!).

Per dagmall, gli adulti probabilmente si sarebbero aiutati a qualche stufato avanzato, specialmente lo spesso strato di grasso animale che si sarebbe formato sopra, con un po ‘ di pane fresco.

Questo li aiuterebbe a guadagnare energia per il lavoro quotidiano. Il dagmall dei bambini sarebbe stato probabilmente porridge, forse addolcito con miele e frutta.

Il Nattmall era generalmente uno stufato che bolliva per la maggior parte della giornata, con qualsiasi carne e verdura fossero disponibili. Era comune per lo stufato-noto come skause-essere in uno stato di costante rinnovamento e durare diversi giorni.

Ogni giorno aggiungevano nuove cose al piatto per sostituire ciò che era stato preso il giorno prima Che la cottura quasi costante abbattesse qualsiasi carne dura e si assicurasse che non ci fossero problemi con i germi.

Le focacce con miele e frutta avrebbero fornito i loro dolci alla fine del pasto. Tutto questo sarebbe innaffiato con birra, idromele e latticello.

Le feste sono state godute circa tre volte all’anno – probabilmente la primavera per accogliere la fine del lungo inverno, l’autunno per accogliere il raccolto e qualche tempo in mezzo. Le imprese avrebbero coinvolto i cibi normali, ma in maggiore quantità e varietà.

Questo è quando potrebbero aver sputato un po ‘ di carne piuttosto che semplicemente stufarla. Le feste sarebbero durate molti giorni e probabilmente molto più alcol del normale!

Cibo durante i viaggi in mare

È abbastanza facile nutrirsi a terra quando sai cosa stai facendo e seguendo le tradizioni che si sono tramandate attraverso le generazioni. Ma come si fa a fare in modo di avere una fornitura decente di cibo su una nave vichinga?

È importante ricordare che la maggior parte delle missioni marittime dei Vichinghi sarebbe stata piuttosto breve. Viaggi lunghi di molti mesi erano eccezionalmente rari.

Ma hanno ancora bisogno di mangiare, anche se sono solo pochi giorni, quindi hanno avuto la forza di razziare e saccheggiare quando sono arrivati!

Avrebbero effettivamente adottato un approccio simile all’inverno. Gli alimenti conservati che non guasterebbero per lunghi periodi di tempo, come il pesce essiccato, sarebbero stati comuni. I grani possono anche durare a lungo finché sono conservati correttamente.

Naturalmente, se è il momento giusto dell’anno, c’è la possibilità di catturare pesce fresco e cucinarlo.

Così i vichinghi sarebbero stati in grado di godere di pasti adatti per mantenere alti i loro livelli di energia sul mare e sulla terra.