Gli Haudenosaunee erano ben noti per l’abilità agricola. In parte a causa della pratica di piantare colture come mais, fagioli e zucca, a volte noto come le tre sorelle, insieme per incoraggiare la crescita. Questi tre alimenti, cresciuti insieme, costituivano una grande porzione della dieta Haudenosaunee. La versatilità del mais stesso ha fornito una varietà di scelte. Il mais era spesso macinato in uno strumento di tipo mortaio e pestello costituito da un ceppo scavato per fare un mortaio di legno e un grande pestello arrotondato in legno. A seconda della quantità di mais che deve essere macinato, le persone potrebbero lavorare in team su entrambi i lati del moncone.

Un piatto comune tra gli Haudenosaunee era succotash, un pasto di tipo stufato che combina mais verde acerbo che viene raschiato dalla pannocchia nella pentola e combinato con fagioli acerbi che erano stati quasi cotti.

Altri piatti erano una combinazione delle tre sorelle, pane di mais, zuppa di mais e una varietà di altre zuppe e stufati con verdure e/o fagioli coltivati nei campi e una varietà di carni provenienti da spedizioni di caccia. Sciroppo d’acero e bacche sono stati aggiunti anche come dolcificanti ai piatti o all’acqua come bevanda.

I cibi potevano anche essere raccolti dalle foreste e le donne Haudenosaunee andavano spesso alla ricerca di funghi, bacche, radici e germogli e persino alcune cortecce che potevano essere utilizzate nella zuppa. Durante le spedizioni di caccia anche gli uomini tenevano d’occhio certi commestibili che potevano essere riportati con loro. Le noci venivano spesso riportate e incluse nel pane. Tra alcune delle noci mangiate c’erano hickory, noce, butternut, nocciola, beechnut, castagna e ghiande. Le piante di radice come la patata selvatica venivano spesso utilizzate negli stufati.

Accanto all’agricoltura e alla raccolta, la caccia forniva molti tipi di carni da utilizzare in vari piatti. Cervo, orso, castoro, topo muschiato, conigli e molti tipi di scoiattolo sono stati tutti utilizzati in una forma o nell’altra. Uccelli come anatre selvatiche, oche, gufi, pernici, quaglie e beccacce venivano spesso bolliti fino a metà cottura e poi arrostiti. Si dice che i gufi siano gustosi e che l’olio prodotto durante la cottura venga salvato per l’uso come medicinale. Anche i rettili sono stati a volte mangiati tra cui rana toro e la rana leopardo. Uno degli alimenti più comuni era il pesce che veniva spesso raccolto in primavera. I pesci venivano spesso bolliti e poi fritti o aggiunti alle zuppe. Anche le anguille venivano catturate e essiccate o fritte.

Il cibo era generalmente bollito anche se le carni venivano solitamente cotte o arrostite mettendo la carne nella cenere. Non c’erano molti utensili e le famiglie di solito avevano cucchiai solo per distribuire cibo. I cibi venivano mangiati con le mani da ciotole fatte di legno intagliato o corteccia piegata.

AGRICOLTURA

L’agricoltura tra gli Haudenosaunee era comune con gli uomini attivi nella pulizia dei campi rimuovendo alberi e pennello e le donne che piantavano e tendevano ai campi.

La preparazione dei campi iniziò alla fine di marzo con gli uomini che usavano una combinazione di fuochi controllati e asce di pietra per abbattere i tronchi e ripulire i campi. Ceppi sono stati sradicati e altra spazzola è stato bruciato prima zappatura potrebbe iniziare.

Il lavoro delle donne era piacevole con gruppi di donne che lavoravano a un ritmo confortevole mentre sistemavano i letti di semina, piantavano, zappavano e raccoglievano. Schiavi, o prigionieri di guerra che non erano ancora stati adottati, sono stati anche messi a lavorare nei campi, anche se il lavoro non era certo un disagio. I bambini hanno anche partecipato proteggendo i campi appena cuciti e i primi germogli da parassiti come uccelli, scoiattoli e procioni.

Tutto campo tendente è stato gestito in una rotazione con equipaggi piantare un paio di colline in un campo e poi ruotando su un altro campo per piantare un po ‘ di più e continuando in questo modello fino a quando ogni campo aveva un paio di colline iniziato prima di tornare al primo campo.

Anche la preparazione dei semi era un processo interessante poiché venivano spesso immersi in acqua o “medicine” prima di essere piantati. Queste “medicine”, trovate che crescono su terreni pianeggianti vicino a corsi d’acqua, erano spesso Phragmites communis (canna comune) o Hystrix patula (erba a pennello). Questi sono stati creduti per aiutare nella germinazione. Ammollo il mais e altri semi era utile quando piantato in elevate colline più secche. La zappatura è stata fatta con zappe di pietra o sezioni adatte di corna di alce. Dopo il contatto e l’introduzione di strumenti europei zappe metalliche sono stati utilizzati, ma sono stati strumento apprezzato.

Dopo il contatto europeo, nuove colture furono introdotte nell’Haudenosaunee e iniziarono a coltivare cose come girasoli, carciofi, barbabietole, carote, piselli, cipolle, rape, cavoli, mele e pesche. Il tabacco è stato coltivato per il fumo e scopi cerimoniali ed è stato spesso curato dagli uomini della comunità.

I campi erano raggruppati vicino alle case e potevano essere ovunque da dieci a diverse centinaia di acri a seconda delle dimensioni della comunità. Ogni famiglia viveva su ciò che cacciavano, o catturati durante la pesca e dai loro raccolti. Qualsiasi area non trattata era disponibile per chiunque di utilizzare per tutto il tempo che volevano. Poiché gli Haudenosaunee erano molto orgogliosi delle loro pratiche agricole, un modo comune per i nemici di punirli era distruggere i loro raccolti o negozi.

Lo stoccaggio delle colture era all’interno e all’esterno della casa lunga. Il seme di mais veniva lasciato sulla pannocchia appeso a fili intrecciati di buccia e appeso alle travi della lunga casa fino a poco prima della semina. I contenitori della corteccia dell’olmo hanno tenuto gli alimenti secchi sopra le cuccette di sonno per tenerli prontamente disponibili. Il Haudenosaunee utilizzato anche un tipo di fossa di stoccaggio dove hanno mantenuto il loro cibo sotterraneo con bassi livelli di ossigeno per evitare di rovinare. Pits tre a sei piedi di profondità sono stati rivestiti con ghiaia e sabbia e poi corteccia o erba bluestem. Queste fosse potevano contenere fino a dieci staia di cibo. La corteccia della cicuta ha coperto l’apertura dei pozzi che poi è stata coperta sopra con terra.

CACCIA

Oltre all’agricoltura, la caccia era uno dei principali metodi per procurarsi cibo per le persone Haudenosaunee. Il territorio tradizionale del popolo Haudenosaunee ha fornito ampie opportunità per la caccia e la cattura con le sue numerose foreste, montagne e pianure paludose.

La caccia poteva allontanare gli uomini dalle loro famiglie per lunghi periodi mentre cacciavano in gruppi da sei a 12 uomini. Usando una formazione a forma di V i gruppi marciavano spesso attraverso la foresta guidando cervi e altri animali verso un altro gruppo di cacciatori che aspettavano con archi o lance. Il cervo era una delle prede più ricercate poiché l’Haudenosaunee usava di tutto, dalla selvaggina per il cibo, alle pelli per i vestiti, alle corna e alle ossa per gli attrezzi.

Un altro metodo di caccia era quello di impostare trappole. La canapa è stata usata e legata su alberelli piegati che hanno fatto scattare e immobilizzato gli animali.

La pesca era anche parte integrante della vita degli uomini e un composto gran parte della dieta del popolo Haudenosaunee. I laghi, fiumi e torrenti fornito gli uomini con spigola, trota, coregone, storione e pesce persico. Reti e lance hanno portato la maggior quantità, ma hanno anche usato ami e lenze per catturare il pesce.

Le frecce e le lance erano spesso fatte di selce che è comunemente chiamata selce. Flint può essere trovato nella roccia sedimentaria in tutto lo Stato di New York e può essere modellato utilizzando altre rocce. È fragile e si rompe facilmente lasciando spigoli vivi che sono perfetti per i punti freccia. Queste lame erano anche spesso inserite in manici in legno, osso o corno e usate come coltelli.