Questo funziona meglio con zuppe con ingredienti amidacei come patate, fagioli, riso o anche pasta. Puoi mescolare le zuppe con la carne, come questo agnello & zuppa d’orzo allo stesso modo, ma assicurati che non ci siano ossa e usa un potente frullatore per rompere le fibre.

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Aggiungi panna o yogurt

L’aggiunta di panna extra può addensare una zuppa cremosa o miscelata come questa zuppa di funghi selvatici, ma mescolare in un cucchiaio di yogurt denso può essere più efficace. Fare attenzione a non far bollire la zuppa una volta che hai aggiunto la crema o yogurt o può dividere.

Aggiungi farina o farina di mais

Puoi anche usare farina o farina di mais per addensare una zuppa. Mettere un cucchiaio di entrambi in una piccola ciotola e mescolare in 2-3 cucchiai di zuppa fino ad ottenere una miscela liscia. Mescolare questo di nuovo nella zuppa e portarlo a cuocere a fuoco lento. Cuocere per qualche minuto in modo che i granuli di amido scoppino per addensarsi e per cuocere qualsiasi sapore di farina.

Usa una pasta di burro e farina

Puoi anche usare una pasta di farina e burro chiamata beurre manié per addensare una zuppa. Basta mescolare 2 cucchiaini di farina con 2 cucchiaini di burro morbido, e mentre la zuppa è bollente, mescolare la pasta nella padella. Il burro aiuterà a disperdere la farina in tutto il liquido.

Frullare nel pane

Pezzi di pane strappati possono essere mescolati in zuppa per addensarlo. Utilizzare un pane più delicato per non cambiare il sapore della zuppa, o utilizzare un lievito madre se si vuole aggiungere un sapore più forte. Immergere prima i pezzi di pane per ammorbidirli e rendere più facile la miscelazione. Il pane aggiungerebbe corpo a una zuppa di pomodoro fresca senza cambiare il sapore.

Aggiungere lenticchie o riso

Lenticchie e riso miscelati possono anche aggiungere corpo a una zuppa. Le lenticchie rosse lavorano nelle zuppe di pomodoro come questa ricetta e il riso può essere utilizzato nelle zuppe verdi o dove è stato usato un vegetale come il cavolfiore. Cuocili finché non sono teneri, quindi frullali nella zuppa.