Ha un elegante modello di crescita simile a un cespuglio che si distingue nel giardino e, quando si spazzolano le foglie, rilasciano il loro aroma pungente e speziato.

L’albero delle foglie di curry è una pianta tropicale originaria dell’India e dello Sri Lanka. Ha foglie appuntite e oblunghe che crescono a coppie.

E durante l’estate, presenta fiori tubolari bianchi incredibilmente profumati, con un profumo dolce e agrumato.

Per quei giardinieri che non vivono in aree tropicali, questa è una pianta che è felice di crescere in un contenitore al chiuso – e all’aperto in determinati periodi dell’anno.

L’ho coltivata in casa per anni come pianta decorativa che occasionalmente contribuisce ai miei pasti.

Pronto a far parte del club degli appassionati di piante a foglia di curry? Allora continuate a leggere!

Che cos’è l’albero di foglie di curry?

Prima di immergerci, chiariamo alcune cose.

La foglia di curry, Murraya koenigii, è una specie diversa da quella che viene comunemente indicata come pianta ornamentale di curry, Helichrysum italicum, e nessuna di queste viene utilizzata per preparare la miscela di spezie conosciuta come curry in polvere, un’invenzione britannica che non contiene alcun “curry”.

H. italicum è un membro della famiglia delle margherite che assomiglia un po ‘ alla lavanda. Le foglie hanno un profumo intenso, e ha piccoli fiori gialli che sembrano attraenti in giardino, ma non è commestibile.

La pianta a foglia di curry – chiamata anche curry leaf tree, sweet neem, kadi patta, o curry tree – proviene dall’India ed è un membro della famiglia citrus o rue, Rutaceae.

Può crescere fino a 20 piedi di altezza a maturità nei suoi tropici nativi, anche se di solito è più piccolo in coltivazione. Ci sono più varietà disponibili, e tre diverse dimensioni: regolare, nano, e in miniatura. Tutte le varietà sono sempreverdi.

Negli Stati Uniti, prospererà all’aperto nelle zone di resistenza USDA 8-12. Piante nane e in miniatura possono essere coltivate in casa, se il clima non è dolce neem-friendly.

Ha un modello di crescita grazioso e aperto che lo rende attraente in un giardino ornamentale. La pianta presenta vistosi fiori bianchi all’inizio dell’estate e frutti scuri, dolci e lucenti che si formano in luglio e agosto.

I semi sono velenosi, ma le bacche sono utilizzate nella medicina Yunani, ayurvedica e omeopatica.

Le foglie di M. koenigii sono comunemente usate nella cucina filippina, indiana, pakistana, messicana, dello Sri Lanka, cambogiana, malese e tailandese. È stato a lungo apprezzato nella sua regione natale non solo per il suo sapore agrumato, ma anche per il suo valore medicinale.

In questi giorni, è coltivato commercialmente in Sri Lanka e in altre parti del sud-est asiatico, in Australia e nelle isole del Pacifico.

Propagazione

Potresti essere in grado di trovare piante nel tuo vivaio locale o nel mercato asiatico. È inoltre possibile acquistare semi e piante online.

M. koenigii è in genere propagato da talee radicamento, ma si può anche provare a crescere da seme se siete pazienti.

Da Seed

Puoi propagare alberi di foglie di curry piantando semi, ma tieni presente che questo non è un processo rapido. Possono essere necessari due anni prima che la tua pianta si stabilisca abbastanza per iniziare a raccogliere regolarmente le foglie.

Acquista semi secchi freschi per le migliori possibilità di germinazione. I semi più vecchi non germinano bene.

Rimuovere i gusci esterni duri strofinando i semi, che sono in realtà le fosse delle bacche, tra le mani. Se questo non funziona, mettere i semi in un sacchetto di plastica e rotolare un mattarello su di loro.

Se stai usando bacche fresche, immergile per 24 ore per estrarre il seme all’interno. Dopo l’immersione, puoi strofinare delicatamente la carne e la polpa che circonda il seme.

Per iniziare i semi all’interno, seminare loro un terzo di un pollice in profondità nel terriccio e tenerlo umido. È possibile coprire il contenitore con un involucro di plastica con fori infilati in esso per aiutare a trattenere l’umidità, creando efficacemente una mini serra.

I semi hanno bisogno di una temperatura del suolo di almeno 68°F per germinare, quindi usa un tappetino termico se necessario.

Il tasso di germinazione di questi semi è piuttosto basso, quindi prova a piantare diversi semi per cella del vassoio per migliorare le tue possibilità di produrre una pianta sana.

Dopo che le piantine emergono, diluirle in una piantina per cellula secondo necessità.

All’aperto, semina direttamente nel terreno quando le temperature diurne sono costantemente superiori a 65 ° F.

Le piante di dimensioni standard devono essere piantate da quattro a cinque piedi di distanza o alla stessa distanza da qualsiasi struttura. Mantenere il terreno umido fino a quando le piantine emergono, in circa due o tre settimane.

Quando la tua pianta di foglie di curry ha circa sei mesi, è ora di iniziare la potatura.

Quando una piantina sana ha formato sei o più rami con diverse foglie sviluppate su ciascuno, pizzicare indietro o potare due dei rami per incoraggiare la crescita bushier.

L’obiettivo è quello di incoraggiare la pianta a diventare cespugliosa con molte propaggini piuttosto che filiforme e alta.

Da talee

In primavera, tagliare un pezzo di gambo da tre a sei pollici che ha almeno tre serie di foglie da una pianta matura e sana.

Mantenere la miscela di impregnazione umida e nebulizzare le talee ogni giorno fino a quando le radici si sono stabilite.

Saprai che è pronto per il trapianto quando puoi tirare delicatamente la pianta e resiste, in genere dopo circa tre settimane.

A quel punto, è possibile indurirlo fuori fino a quando le temperature notturne sono superiori a 40°F.

Se hai temperature abbastanza calde e prevedi di spostare il tuo albero di foglie di curry all’esterno, prima indurisci il tuo taglio radicato introducendo gradualmente la pianta alla luce solare e al vento all’aperto.

Il primo giorno, dare alla pianta un’ora di sole. Il giorno successivo, aumentare il tempo trascorso all’aperto a due ore. Il terzo giorno, dagli tre ore e così via.

Dopo una settimana, è pronto per andare nella sua casa permanente, che sia nel terreno o in un contenitore all’esterno.

Le piante standard raggiungono sei a 15 piedi di altezza alla maturità con una diffusione da quattro a otto piedi. Spaziali da quattro a cinque piedi di distanza e alla stessa distanza da qualsiasi altra pianta o struttura.

Se stai mantenendo la tua pianta in casa, seleziona un’area che riceve almeno cinque ore di luce solare diretta al giorno. Ma non metterlo subito in quel posto.

Introducilo gradualmente alla luce diretta per un periodo di circa una settimana, fornendo un’ora di luce diretta il primo giorno, due ore il secondo giorno e così via, per acclimatare il tuo taglio a queste condizioni luminose.

Come crescere

Gli alberi di curry possono crescere in pieno sole per separarsi dall’ombra. Se stai crescendo il tuo in un contenitore in una regione più fresca, dagli il pieno sole. Questa pianta non dovrebbe mai essere esposta a temperature inferiori a 40 ° F.

Le giovani piante che hanno meno di un anno non dovrebbero essere esposte al pieno sole nelle regioni estremamente calde. Se le temperature salgono a 100 ° F, tenerli in un luogo parzialmente ombreggiato.

Le piante hanno bisogno di terreno sciolto, ricco e ben drenante. La terra dovrebbe essere leggermente acida, con un pH di 5,6-6,0. Curry foglia antipatie piedi bagnati.

Se il terreno ha scarso drenaggio, lavorare in un po ‘ di sabbia per migliorarlo. Oltre a questo, questa pianta non è troppo esigente.

Mi piace lavorare letame o compost ben marciti nella terra quando si pianta per dare al cespuglio un buon inizio nelle sue condizioni preferite, dal momento che ho un terreno povero.

Testare il terreno prima di piantare per determinare se è necessario aggiungere eventuali modifiche e quindi testare nuovamente durante la metà della stagione di crescita.

L’obiettivo è quello di dare alle piante un sacco di nutrienti, in particolare l’azoto per favorire la crescita frondosa.

Una o due volte l’anno in primavera e/o in autunno, aggiungere due cucchiai di solfato di ferro al 20% al terreno, in particolare se si notano le foglie che ingialliscono con venature verde scuro. La foglia di curry è soggetta a carenza di ferro.

Durante i mesi estivi, potete concimare le piante stabilite che hanno bisogno di una spinta delle sostanze nutrienti ogni quattro-sei settimane con il fertilizzante liquido del pesce.

Usa tre cucchiai per gallone d’acqua e applicalo alle radici.

Innaffia regolarmente, almeno una volta alla settimana, ma fai attenzione a non sovraccaricare. La superficie del terreno dovrebbe appena asciugarsi tra l’irrigazione.

Le piante a foglia di curry possono tollerare condizioni di semi-siccità una volta stabilite, ed è più probabile che sopravvivano a condizioni più secche di quelle eccessivamente bagnate.

Se vivi in una zona ventosa, potresti voler puntare la tua pianta per impedirle di piegarsi o rompersi in forti raffiche di vento. Questo è raccomandato per qualsiasi pianta che è più alto di circa due piedi.

Seleziona un palo alto almeno due terzi quanto il cespuglio sarà alla sua altezza matura e inseriscilo delicatamente a sei pollici di distanza dal gambo della pianta.

In caso di resistenza, regolare la posizione del palo e riprovare, per evitare di danneggiare le radici più grandi. Almeno un terzo della puntata deve essere inserito nel terreno per la stabilità.

Legare liberamente al palo con spago in diversi punti, oppure è possibile utilizzare il nastro a strappo progettato per il picchettamento.

Se il tempo si raffredda nella tua zona, le foglie della tua pianta potrebbero ingiallire e cadere. Finché le temperature non sono scese sotto i 40°F, questo non significa che stia morendo, solo che sta dormendo.

Qualsiasi cosa negli anni ‘ 50 e sotto può mandare la pianta in dormienza.

Se ciò accade, le foglie riemergono in primavera quando le temperature aumentano. Ridurre l’irrigazione in modo che il terreno si asciughi a un pollice di profondità tra le innaffiature. Ciò contribuirà a prevenire il marciume radicale.

Puoi anche prevenire la caduta delle foglie aumentando la temperatura se la pianta cresce all’interno.

La potatura non è necessaria per la salute delle piante, ma può aiutare ad aumentare il raccolto. Potare in primavera se si desidera controllare le dimensioni della pianta e incoraggiare la crescita più cespugliosa.

Se si prevede di raccogliere le foglie, pizzicare le gemme che si formano sulla pianta. Questi comunemente si formano in primavera, ma la pianta fiorisce sporadicamente durante la primavera, l’estate e l’autunno, quindi tieni d’occhio.

Questi si apriranno in fiori belli e profumati, ma i fiori vengono a scapito della crescita delle foglie.

Dal momento che non uso una tonnellata di foglie nella mia cucina, ho lasciato fiorire la mia pianta. I fiori sono così belli e hanno un odore così buono, non voglio farne a meno.

Le piante a foglia di curry sono autofertili. Se lasci crescere i fiori, i frutti matureranno durante luglio e agosto su piante coltivate all’aperto nelle zone 9-12.

Mi piace tagliare i fiori prima che maturano in frutti con un paio di forbici affilate, ma è possibile consentire loro di formare se si desidera utilizzarli in medicina o per salvare i semi per la semina.

Tieni presente che quando una pianta inizia a sviluppare fiori e frutti, generalmente smette di mettere la sua energia nelle foglie in crescita.

I fiori hanno un profumo forte e dolce e gli uccelli amano mangiare le bacche e diffondere i semi.

Come ho detto prima, puoi assolutamente coltivare alberi di foglie di curry in un contenitore. La cosa più importante da tenere a mente è che dovrai rinvasare in un contenitore più grande man mano che la pianta cresce.

Entro dieci anni, un albero standard a grandezza naturale dovrebbe essere messo in vaso in un contenitore da 30 galloni. Se coltivi la varietà in miniatura o nana, questi possono essere in vaso in contenitori da tre galloni o cinque galloni rispettivamente quando sono completamente maturi.

Se hai intenzione di spostare la tua pianta in casa in inverno e di nuovo fuori dopo che tutti i rischi di gelo sono passati ogni anno, dovresti selezionare una varietà in miniatura o nana.

Un contenitore da 30 galloni sarà troppo pesante per muoversi!

Fertilizzare le piante coltivate in container con fertilizzante specifico per container ogni sei settimane durante la primavera, l’estate e l’autunno.

Se coltivi la tua pianta di foglie di curry in casa durante i periodi di freddo e la sposti all’esterno quando fa caldo, assicurati di indurirla gradualmente riesponendola al sole in primavera come faresti con una nuova piantina.

Consigli di Coltivazione

• Pianta in un terreno drenante
• Fornire il pieno sole per piante mature, o in ombra durante la calura del giorno, in regioni calde
• Fertilizzare come necessario, per tutto l’anno
• Acqua moderatamente, e di evitare oversaturating suolo

Varietà e Cultivar per Selezionare

Ci sono tre dimensioni di curry leaf alberi comunemente disponibili, di cui all’botanicamente come “morphotypes,” con diverse cultivar di dimensioni standard.

Grandi, o standard, alberi di curry sono quelli che sono più comunemente coltivati per la produzione commerciale. Se stai acquistando foglie di curry al negozio, molto probabilmente provenivano da una pianta standard.

I grandi alberi crescono velocemente e hanno foglie saporite. Crescono meglio nelle zone 9-12, nei giardini dove possono essere coltivati all’aperto tutto l’anno.

Ci sono alcune cultivar di dimensioni standard che si possono trovare, anche se la maggior parte delle piante che sono disponibili da vivai negli Stati Uniti sono venduti sotto il nome generico di specie M. koenigii.

La varietà nana ha foglie più lunghe di colore leggermente più chiaro rispetto a quelle della pianta a grandezza naturale. Questi crescono per essere circa 12 a 24 pollici di altezza e 12 pollici di larghezza alla maturità.

Questi possono diffondersi tramite polloni e nelle giuste condizioni possono anche diventare invasivi, quindi può essere necessario piantare contenitori o potare regolarmente i polloni. La varietà nana può essere coltivata all’aperto tutto l’anno nelle zone 8-11.

Come il tipo nano, gamthi cresce meglio nelle zone 8-11, o può essere coltivato in ambienti chiusi in regioni più fredde per parte o tutto l’anno.

Gestione di parassiti e malattie

Odio combattere parassiti e malattie. La mia filosofia è che se devo lottare per mantenere viva una pianta, non doveva crescere nel mio giardino.

Questo è un altro motivo per cui sono un fan di curry leaf. È resistente alla maggior parte dei parassiti e delle malattie che possono abbattere altre piante.

Tuttavia, ci sono alcune cose a cui prestare attenzione.

Parassiti

Gli afidi sono particolarmente affezionati alle giovani piante. Noterete raggruppamenti di minuscoli e senza ali insetti gialli, marroni, rosa, neri, grigi o verdi sul fogliame.

Succhiano i succhi dalla tua pianta e possono diffondere malattie. Il loro danno può causare foglie ad arricciarsi e ingiallire, e lasciano dietro di sé una sostanza appiccicosa chiamata melata che può portare a muffa fuligginosa.

La prima linea di attacco è quella di spruzzare le piante con un’esplosione di acqua fredda. A volte bussare loro sciolto in modo che si muoveranno su altre piante è tutto ciò che serve. Se ciò non funziona, prova a spolverare la tua pianta con la farina.

Se un’infestazione diventa davvero brutta, prova un’applicazione settimanale di olio di neem fino a quando i parassiti non sono spariti.

Le piante possono anche essere attaccate dagli acari di ragno. Questi piccoli aracnidi sono difficili da vedere, ma probabilmente noterete la tessitura che lasciano alle spalle.

Si nutrono di piante perforandole e succhiando la loro umidità, e possono causare macchie ingiallite o necrotiche.

Oltre a ciò, possono anche trasmettere malattie. E preferiscono il caldo-proprio come la pianta di foglie di curry.

Puoi affrontare questo parassita spruzzando le piante con un’esplosione di acqua fredda per rimuoverle. Fallo ogni giorno per una settimana.

Se ciò non funziona, prova a introdurre insetti benefici come merletti e coccinelle nel tuo giardino.

Se questo non funziona, è il momento di rompere i grossi calibri. Utilizzare sapone insetticida o olio di neem per controllarli.

Tre volte alla settimana per due settimane, spruzzare le piante con sapone o olio, seguendo le istruzioni del produttore.

Anche gli psillidi, come gli acari e gli afidi, succhiano la linfa dalle piante. Lasciati a banchettare abbastanza a lungo, le foglie sulla tua pianta di foglie di curry alla fine diventeranno gialle e moriranno.

Questo bug è lungo circa un decimo di pollice con un colore bruno-rossastro. Può saltare lunghe distanze e volare. Le ninfe sembrano simili alla scala, un altro parassita comune delle piante.

Malattia

Leaf spot è un nome catch-all per una malattia causata da batteri e funghi che provoca spotting sulle foglie della vostra pianta. Questa malattia può indebolire il tuo albero di foglie di curry e, nel tempo, causare abbastanza stress che la tua pianta soccombe e muore.

Come suggerisce il nome, si presenta come piccole macchie marroni o nere sulle foglie.

Per controllarlo, interrompere la concimazione a meno che un test del suolo non indichi una specifica carenza di nutrienti. Assicurarsi che la pianta ottiene la giusta quantità di acqua e applicare uno strato di tre a quattro pollici di erba, foglia, o giornale pacciame intorno all’albero, lasciando due pollici tra il pacciame e tronco.

Inoltre, non sovraffollare le piante e tenerle potate per promuovere la circolazione dell’aria.

Se niente di tutto ciò aiuta e le tue piante hanno un’infezione da macchie fogliari per diversi anni consecutivi, applica un fungicida ad ampio spettro in primavera.

Tieni d’occhio anche l’inverdimento degli agrumi. Questa malattia è causata dal batterio Candidatus Liberibacter asiaticus e rappresenta una seria minaccia per le piante di agrumi negli Stati Uniti, nel Regno Unito, in Asia, in Africa e in Brasile.

È diffuso dagli psillidi, motivo per cui è molto importante tenere sotto controllo i bug.

In alcune aree, è diventata una tale preoccupazione che alcuni governi stanno limitando il trasporto di agrumi e altre piante della famiglia delle Rutacee. Sì, che include piante di foglie di curry.

Nel Regno Unito è vietata l’importazione di foglie e piante fresche di curry dall’esterno dell’UE. Negli Stati Uniti, l’importazione e il movimento inter e intra-statale della pianta e delle foglie fresche sono limitati.

Per saperne di più su questa malattia, consulta la nostra guida all’inverdimento degli agrumi.

Raccolta

Indipendentemente dalle dimensioni, la pianta dovrebbe essere completamente produttiva entro il quinto anno. Durante gli anni da uno a quattro, il raccolto inizierà ad aumentare gradualmente ogni anno.

Varietà standard dovrebbero essere circa sei piedi di altezza in due anni, e si può iniziare la raccolta regolarmente a quel punto.

I tipi nani e in miniatura (gamthi) impiegano un po ‘ più tempo per raggiungere una dimensione raccoglibile di circa la metà della loro altezza matura, con le piante in miniatura che impiegano fino a cinque anni.

La raccolta può essere fatta in due modi:

Puoi cogliere le foglie quando ne hai bisogno. Oppure si può prendere un raccolto più grande due o tre volte l’anno.

Il secondo metodo significa tagliare i rami ogni due mesi durante la stagione di crescita.

Utilizzare forbici o potatori per tagliare i rami. Lasciare qualche centimetro alla base di ogni ramo. Non prendere mai più della metà delle foglie alla volta.

Non essere timido sulla raccolta. Infatti, promuove la crescita più cespugliosa che ti permetterà di raccogliere regolarmente le foglie in futuro.

Finché non prendi più della metà delle foglie alla volta, la nuova crescita continuerà a comparire e sostituirà ciò che hai rimosso.

Conservazione

È possibile conservare le foglie fresche in frigorifero per due settimane in un sacchetto sigillato. Attendere di lavarli fino a poco prima dell’uso.

Puoi anche congelare le foglie, anche se perderanno il loro colore e un po ‘ di sapore.

Rimuovere i gambi e lavare e asciugare le foglie. Gettare le foglie in olio vegetale fino a quando non sono leggermente rivestite.

Uso circa un cucchiaio per tazza di foglie. Mettere le foglie in sacchetti di plastica richiudibili, premere l’aria e congelare per un massimo di sei mesi.

Se hai un raccolto particolarmente grande, puoi anche asciugare le foglie. Questi avranno un sapore più delicato rispetto a quando sono freschi.

Metterli in un unico strato su uno schermo e mettere le foglie in un’area protetta con una buona circolazione d’aria fino a quando non sono croccanti e asciutti.

Puoi anche mettere le foglie in un disidratatore alimentare. Conserveranno in un luogo fresco e buio in un contenitore sigillato per un massimo di un anno.

Ricette e idee di cucina

Le foglie di curry hanno un sapore un po ‘agrumato, con un sapore brillante e croccante che è un po’ come un limone e un’arancia combinati con un po ‘ di spezie fumose.

Uno dei modi più semplici per usare le foglie è metterle in un piatto intero per aggiungere un po ‘ di zing. Mi piace aggiungere le foglie alla zuppa di tortilla per un pizzico di sapore agrumato.

Sono anche deliziosi semplicemente fritti in olio vegetale caldo e un po ‘ di sale, stile Sri Lanka, come ho imparato da un amico. Puoi immergere le foglie in aioli o gettarle sul curry come guarnizione.

Provare a tritare finemente le foglie e aggiungerle all’impasto del pane. La foglia di curry può essere utilizzata per mescolare l’impasto durante la cottura del naan o del pane integrale.

Se stai avendo un’insalata estiva fresca, lascia cadere alcune foglie crude con la lattuga.

Dal momento che sono agrumati, sono perfetti per condire piatti di pesce come etouffee, pesce al forno o curry di gamberetti.

Puoi anche prendere una pagina dal mio ricettario e fare un “pesto di foglie di curry” mescolando una tazza di olio d’oliva con due tazze di foglie di curry fresche, una piccola cipolla dolce, tre peperoncini rossi (meno se sei contrario alle spezie), uno spicchio d’aglio e sale e pepe a piacere.

E ‘ delizioso mescolato in panna acida come un tuffo, gettato con la pasta, o usato come un topping pizza o panino diffusione.

Usi medicinali

Le foglie di Curry sono state utilizzate nella medicina ayurvedica per millenni. È stato usato in questa tradizione medica per trattare problemi di stomaco, diarrea e lividi.

Le foglie contengono antiossidanti, beta carotene e vitamine C, A, B ed E. Hanno anche ferro, fibre, calcio, fosforo e aminoacidi. Gli studi indicano che hanno proprietà antimicrobiche e antiossidanti.

Ci sono stati alcuni studi promettenti sugli animali che indicano alcuni potenziali benefici medicinali delle foglie di curry, ma sono necessarie prove umane per stabilire questi benefici.