Se vuoi un’opzione di riso integrale più sana per cena durante una settimana intensa, ma hai bisogno di un metodo di cottura a mani libere, allora questa ricetta è per te. Vi mostrerà come cucinare il riso integrale perfetto giusto ogni volta, e tutto ciò che serve è un fornello di riso!
Nel corso degli anni, ho cucinato diversi tipi di riso e cereali in vari modi: in un fornello di riso, in una stufa sopra una pentola, riso integrale in una pentola istantanea, riso bianco in una pentola istantanea, nel microonde, in un piroscafo e persino quinoa in un fornello di riso. Il riso integrale è un po ‘ più complicato da cucinare perché può richiedere molto tempo per ottenere grani perfettamente soffici e umidi.
Mentre si può fare il riso integrale in una pentola sopra la stufa o anche un forno a microonde, è anche possibile utilizzare un fornello di riso per un più facile, le mani fuori metodo—qualcosa che sicuramente preferisco.
Tipi di riso integrale
Proprio come il riso bianco, ci sono diverse varianti di riso integrale a grani lunghi e a grani corti. Le differenze tra questi due tipi di varietà di riso integrale sono simili alle differenze di riso bianco in quanto il riso integrale a grani lunghi è meno appiccicoso e la sua consistenza finale ha grani più distinti.
Il riso integrale a grana corta è leggermente più appiccicoso, ma ha ancora una bella masticazione alla sua consistenza dopo la cottura. Per questa ricetta, ho usato Mogami riso integrale a grani lunghi e Botan marca Calrose riso integrale a grani corti.
Rapporto acqua / riso integrale
Esistono diverse misure e pesi per ogni tipo di chicco di riso integrale al fine di cucinarli correttamente. Per questa ricetta, ho specificamente pesato ogni quantità di misurino secco per ottenere un rapporto infallibile per ogni tipo di varietà di riso integrale.
Mentre ogni tipo di fornello di riso viene fornito con il proprio scoop, a volte le scoop possono variare in termini di dimensioni. Ho testato due diversi misurini da due diversi fornelli di riso e variavano di almeno 14 grammi-questa è un’enorme discrepanza.
Per chiarire eventuali incertezze sulle misurazioni, mi piace usare il tradizionale misurino secco per il riso e lo strumento di misurazione del liquido per l’acqua, e non uso lo scoop fornito con il fornello di riso. Oppure puoi usare una scala per il riso, per risultati prevedibili ogni volta. Ecco i rapporti che uso per ogni tipo di chicco di riso integrale:
- 1 misurino secco riso integrale a grana corta (191 grammi): 10 once fluide acqua
- 1 misurino secco riso integrale a grana lunga (178 grammi): 10 once fluide acqua
Si prega di notare, tutte queste misure sono specificamente per una sola tazza di riso integrale. Se si desidera scalare, potrebbe essere necessario regolare per aggiungere più acqua.
Quanto tempo ci vuole per cucinare il riso integrale?
È importante notare che il fornello di riso che uso è un fornello di riso di marca nazionale, quindi, i miei tempi potrebbero differire leggermente da altri tipi di fornelli di riso. Con il mio fornello di riso, una tazza di riso integrale richiede solitamente circa 45 minuti a 1 ora per ottenere riso integrale perfettamente cotto sull’impostazione “normale”. Per ottenere i migliori risultati, vorrei seguire il manuale della macchina per le impostazioni di riso integrale.
È importante notare che non si dovrebbe mai aprire il fornello di riso durante il processo di cottura. Aprilo solo una volta che il fornello ha indicato che è pronto. Aprire il coperchio presto può influenzare la consistenza e la cottura del riso. Mi piace anche lasciare riposare il riso nel fornello per circa cinque minuti prima di aprirlo. Ciò consente all’umidità in eccesso di assorbire i chicchi di riso e darti una consistenza piacevole e paffuta.
Brown rice cooking tips
- Utilizzare un misurino a secco standard (e un misurino liquido) o utilizzare una bilancia per ottenere sempre misurazioni accurate. Non tutti i misurini sono uguali, o meglio, con le stesse misure, quindi usare uno standard come le misure sopra aiuta a prevenire l’aggiunta di troppo riso o acqua.
- Non aprire prematuramente il fornello di riso o si può finire con riso poco cotto.
- Lasciare il fornello di riso chiuso per 5 minuti dopo aver terminato la cottura per ottenere grani ancora più grassocci. Quindi, utilizzare una pagaia di riso per fluff il riso.
Come conservare e riscaldare il riso integrale cotto
Se si dispone di riso integrale cotto in eccesso, è possibile conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni. Per riscaldare, basta aggiungerlo in una ciotola con qualche spruzzata d’acqua e coprire con un tovagliolo di carta umido. Mi piace riscaldarlo in intervalli di 30 secondi a seconda della quantità che sto riscaldando per evitare che si secchi.
Come cucinare il riso integrale in un fornello di riso (perfetto & Risultati Fluffly!)
Ingredienti
Riso integrale a grani corti
- ▢ acqua di rubinetto per il risciacquo
- ▢ 191 g (1 c) riso integrale a grana corta
- oz 10 fl oz (1.25 c) acqua filtrata
grani Lunghi riso
- ▢ toccare l’acqua per il risciacquo
- ▢ 178 g grana lunga riso
- ▢ 10 fl oz di acqua filtrata
Attrezzature Utilizzate
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liquido di misura tazze
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di misura a secco tazze
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Istruzioni
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Misurare il riso e metterlo in un colino. Risciacquare il riso nella pentola sotto l’acqua corrente fredda. Usa le mani per spostare delicatamente il riso per pulire i grani. Versare l’acqua una volta che inizia a cambiare colore. Ripeti questo processo 2 volte. Assicurarsi di scaricare tutta l’acqua al termine.
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Aggiungere il riso nella pentola fornello di riso.
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Aggiungere acqua filtrata nel fornello di riso, vorticoso nella pentola, se necessario, in modo che i chicchi di riso sono livello e nessun grani sono attaccare ai lati della pentola.
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Premere start sul fornello di riso. assicurati che il tuo produttore di riso sia acceso e segui le istruzioni del manuale. Il nostro fornello di riso fornisce un’impostazione ” rapida “insieme a un’impostazione” normale”. Il più delle volte scelgo “veloce” perché mi dà gli stessi risultati per un periodo di tempo più breve. Mentre il riso cuoce, non sollevare il coperchio per non perdere vapore.
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Una volta che il riso è fatto, lasciare il fornello chiuso per altri 5 minuti.
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Aprire il coperchio e fluff il riso con una pagaia di riso.
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Servire il riso su ciotole e godere.
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