Quindi devi disossare cosce di pollo. In questo post, ti mostreremo come farlo con le istruzioni passo-passo (con foto) e un video!
Casi d’uso per disossare le cosce di pollo
Il più grande caso d’uso per questo è quando vogliamo cosce di pollo disossate, ma con ancora la pelle, come nel nostro pollo arrosto con ricetta di riso appiccicoso. Le cosce di pollo sono solitamente vendute con osso / pelle, o disossate / senza pelle. Non c’è nessuna versione disossata e skin-on al supermercato!
Potresti anche trovarti in una situazione in cui una ricetta richiede cosce disossate, ma hai solo cosce disossate a portata di mano nel tuo frigorifero o congelatore.
Un altro motivo per cui potresti voler disossare le cosce di pollo è che le versioni con osso sono spesso significativamente più economiche al supermercato. Se acquisti cosce intere, puoi disossarle da solo, salvare le ossa per fare scorta (prova il maiale di mia madre & Brodo di pollo-è il migliore) e risparmiare un po ‘ di soldi!
Come disossare le cosce di pollo
- Ok, c’è solo un osso da rimuovere da ogni coscia. Inizia con la coscia di pollo sul tagliere lato pelle verso il basso. Trova l’osso che corre lungo la lunghezza della coscia. Esegui un coltello affilato per disossare, un coltello da cucina o un coltello da cuoco lungo la lunghezza di esso per rivelare l’osso sotto la carne.
2. Usa le dita per allontanare la carne dall’osso. Inclinare il coltello verso l’osso, e tagliare giù entrambi i lati di esso per esporre l’osso ancora di più. Puoi anche raschiare il coltello lungo l’osso per rimuovere la carne in modo pulito ed evitare di lasciare carne su di esso.
3. Quindi, punta il coltello in modo che sia perpendicolare all’osso. Tenendo l’osso in alto, fai un’incisione sotto di esso per separarlo dalla carne sottostante. Tagliare in entrambi i modi in modo che l’albero centrale dell’osso (tra le due estremità) sia separato dalla carne. Quindi, tagliare intorno e sotto un’estremità dell’osso per liberarlo completamente dalla carne.
4. Ora che l’osso è attaccato solo ad un’estremità, tirare l’osso verticalmente. Fai alcuni tagli finali per rimuovere l’altra estremità dalla carne.
Fatto! Non buttare via quelle ossa. Mettili nel congelatore e usali la prossima volta che fai brodo di pollo, o il nostro brodo di maiale e pollo.
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Come disossare le cosce di pollo
Ingredienti
- ▢ 1 sterlina non disossate le cosce di pollo
Istruzioni
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Iniziare con la coscia di pollo sul tagliere della pelle rivolto verso il basso. Trova l’osso che corre lungo la lunghezza della coscia. Esegui un coltello affilato per disossare, un coltello da cucina o un coltello da cuoco lungo la lunghezza di esso per rivelare l’osso sotto la carne.
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Usa le dita per allontanare la carne dall’osso. Inclinare il coltello verso l’osso, e tagliare giù entrambi i lati di esso per esporre l’osso ancora di più. Puoi anche raschiare il coltello lungo l’osso per rimuovere la carne in modo pulito ed evitare di lasciare carne su di esso.
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Quindi, punta il coltello in modo che sia perpendicolare all’osso. Tenendo l’osso in alto, fai un’incisione sotto di esso per separarlo dalla carne sottostante. Tagliare in entrambi i modi in modo che l’albero centrale dell’osso (tra le due estremità) sia separato dalla carne. Quindi, tagliare intorno e sotto un’estremità dell’osso per liberarlo completamente dalla carne.
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Ora che l’osso è attaccato solo ad un’estremità, tirare l’osso verticalmente. Fai alcuni tagli finali per rimuovere l’altra estremità dalla carne.
Suggerimenti & Note:
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