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Se mangiati crudi o arrostiti o spalmati sul pane, le arachidi sono un’ottima fonte di fibre, vitamine e minerali; non hanno colesterolo; e contengono più proteine di molte carni.

La pianta di arachidi

Le persone sono spesso sorprese nello scoprire che le arachidi non sono affatto noci. In realtà, sono i semi di una pianta leguminosa legata a piselli e fagioli.

La pianta di arachidi è unica perché i suoi fiori crescono fuori terra, ma i baccelli contenenti i semi si sviluppano nel terreno.

I fiori gialli simili a piselli sono autoimpollinatori. Una volta fecondati, i delicati petali cadono via. I gambi (chiamati pioli) appena sotto le ovaie si allungano e si piegano verso la terra, crescendo nel terreno. Una volta sottoterra, l’ovaia alla punta di ogni gambo si allarga per formare un baccello dell’arachide.

Come far crescere le proprie arachidi

Anche se più adatto al clima più caldo del sud degli Stati Uniti, arachidi sono stati conosciuti per crescere fino a nord del Canada meridionale.

Quando piantare

• Le arachidi hanno una lunga stagione di crescita (che va da 100 a 130 giorni senza gelo); vengono piantate poche settimane dopo l’ultima data media di gelo in primavera e spesso dissotterrate in qualsiasi momento dopo il primo di settembre.
• Il trucco per allevarli a nord è scegliere una varietà a maturazione precoce come “Early Spanish” (100 giorni) e piantare su un pendio esposto a sud, se possibile. Si potrebbe anche ottenere un vantaggio per la stagione seminando arachidi al chiuso 5 a 8 settimane prima del trapianto all’esterno.

Dove piantare

• È importante selezionare un sito che riceve pieno sole.
• Si consiglia di coprire le file di plastica per proteggere le giovani piante dalle gelate primaverili.

Come piantare

• Per coltivare arachidi, dovrai iniziare con arachidi fresche, crude e crude ancora nel loro guscio.
• Per iniziare all’interno, riempire una grande ciotola di plastica da quattro pollici profonda 2/3 piena di terriccio umido. Shell quattro arachidi e metterli sulla parte superiore del terreno; quindi coprire con un pollice di terreno. Le piante germoglieranno rapidamente. Trapiantare le piantine all’esterno dopo che è passata la minaccia del gelo.
• Per piantare all’esterno, posizionare i semi di arachidi a due pollici di profondità e otto pollici di distanza in terreno sciolto e ben drenato. (Aggiungere sabbia e compost invecchiato al terreno per allentare.)

Prendersi cura delle piante di arachidi

• Quando le piante sono alte sei pollici, coltivare intorno a loro per allentare il terreno in modo che i pioli penetrino facilmente.
• Poi, li collina come si farebbe patate e pacciame con due pollici di paglia o erba ritagli.
• Piccoli fiori gialli simili a piselli si svilupperanno lungo la parte inferiore del gambo. Dopo che i fiori svaniscono, le ovaie si gonfiano, iniziano a crescere verso il suolo e poi spingono nel terreno.
• Le arachidi vengono raccolte prima del gelo, quando la pianta ingiallisce.
• Scavare l’intera pianta con una forchetta, scuotere con cura la maggior parte del terreno e poi appendere ad asciugare all’interno per circa un mese.
• Il “dado” può essere gustato crudo o arrostito alla perfezione cuocendo sgusciati o sgusciati in un forno a 350 ° F per 20 minuti.

Lo sapevate che: Ci vogliono circa 540 arachidi per fare un barattolo da 12 once di burro di arachidi.

Si pensa che le arachidi abbiano avuto origine in Sud America, dove gli indiani peruviani le coltivavano almeno 3.500 anni fa. Oltre a valutare le arachidi come cibo, i peruviani le consideravano uno status symbol e le usavano anche come denaro-il che non sorprende se si considera quanti di noi pensano ancora che stiamo lavorando per le arachidi.

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