Vai alla ricetta
La vostra guida su come fare colorante alimentare nero a casa in pochi minuti!
Vai a:
- Types Tipi di coloranti alimentari
- Ingredients Ingredienti per la colorazione in gel nero
- 🥣 Come si fa?
- Storing Memorizzazione
- Uses Usi
- FA Domande frequenti
- Recipe Ricetta
🏴 Tipi di coloranti alimentari
In poche parole, i colori alimentari possono essere realizzati con ingredienti naturali o lavorati.
Questi coloranti sono sicuri per il consumo, quindi perché commestibile.
Natural Food Shades
Comuni coloranti alimentari naturali sono nero carbone e inchiostro di seppia.
Il carbone nero è ottimo per i prodotti da forno, ma può anche rendere la tua cacca nera e può diventare disordinata in cucina.
Alcuni ricorderanno i giorni in cui abbiamo dovuto mangiare carbone nero quando abbiamo avuto la diarrea negli 90, è fondamentalmente la stessa cosa.
L’inchiostro di seppia non è vegano ma è ancora il modo più comune per macchiare la pasta nera. Ecco come puoi trasformare il tuo cibo nel nero più profondo.
Colorante alimentare trasformato
La colorazione alimentare trasformata è solitamente sicura per il consumo (dipende dalla marca) e può essere utilizzata in tutti gli alimenti.
Quelli comuni sono liquidi, in polvere o gel che vengono in tubi o vasetti o polvere di cacao nero.
La polvere di cacao nera, nota anche come polvere di cacao olandese, è attualmente popolare tra i panettieri. È usato in pastelle per fare biscotti e torte.
Le tonalità liquide, in polvere e gel possono essere utilizzate in glassa, glassa e altro ancora.
Esistono diverse qualità, quindi è importante ottenere quella giusta!
I marchi di coloranti alimentari economici possono aggiungere ingredienti discutibili e l’ombra potrebbe non scoppiare.
Soprattutto i coloranti alimentari neri possono essere una delusione se acquisti un marchio economico perché il cibo che stai tentando di colorare sta diventando grigio.
Personalmente uso e raccomando i colori alimentari a base di gel del Dr. Oetker, quelli non mi hanno mai deluso. Non sono associato a loro, adoro i loro prodotti, e questo è l’unico che abbiamo mai usato in Europa.
🌈 Ingredienti per la colorazione in gel nero
Questa guida si concentrerà sui coloranti alimentari in gel nero fai-da-te
Non consiglio l’uso di coloranti alimentari liquidi o polveri idratate perché non otterrai un nero scuro profondo. Si rivelerà piuttosto un viola scuro o grigio.
Puoi anche acquistare coloranti alimentari neri già pronti o semplicemente mescolarli insieme.
Per mescolare insieme, è necessario:
- blu gel di colore
- rosso gel di colore
- verde gel di colore
Se è possibile ottenere in un set, che è un punto di forza! Wilton fa anche ottimi coloranti alimentari, hanno un set con blu, verde, rosso e giallo.
How Come farlo?
Ecco come è fatto, la scheda ricetta stampabile si trova più sotto.
Non importa la quantità, è possibile impostare l’importo secondo le vostre esigenze.
Passo 1
Aggiungere una quantità uguale di blu, rosso e verde colorante gel alimentare per la vostra ciotola di miscelazione.
Passo 2
Mescolare i colori insieme.
Prendine un po ‘ e stendilo su un piatto bianco.
Passo 3
Regolare il nero con l’aggiunta di un po ‘ di più del rosso, blu, o tonalità di verde. Basta aggiungere una piccola quantità.
Mescolare e testare di nuovo. Se sei soddisfatto del nero, puoi usarlo o ripetere questo passaggio fino a quando non sei soddisfatto della tonalità nera.
🍱 Conservazione
Una volta miscelato con il colore del gel nero, inizierà a indurirsi a temperatura ambiente.
Usalo rapidamente mescolandolo nella pastella, nella glassa o qualsiasi altra cosa tu voglia colorare.
Ma c’è un’opzione per conservare il colorante alimentare nero!
O lasciarlo nella ciotola se si intende utilizzare entro giorni e avvolgere una pellicola trasparente su di esso. Ciò impedirà all’ossigeno di indurire i tuoi colori alimentari.
Inoltre, l’esposizione all’aria farà perdere la sua vitalità nel tempo.
Il colorante nero può essere conservato anche in una piccola bottiglia pulita. Chiudilo con un coperchio e puoi lasciarlo così finché i tuoi colori sono buoni. Controlla le tue migliori etichette prima della data sui tuoi tubi.
Uses Usi
Ecco alcune idee per utilizzare il colorante alimentare nero:
- qualsiasi torta, biscotto, dolce o muffin pastella
- pane, pizza, pasta sfoglia o pasta choux
- a velo, glassa fondente o glassa
- copertura di cioccolato o di regolare cioccolatini
- base di marzapane o candy
- frullati, frappè, succhi di frutta
- panna, crema al burro, crema di formaggio, panna acida ecc per salse e condimenti
- salse e sughi (per Halloween)
- riso, pasta, wheatberries
penso che il nero colorante alimentare è grande se si desidera il colore di un alimento nero e un altro con un colore brillante per dare un contrasto.
Potresti fare biscotti neri e rosa per San Valentino o cibo a tema bianco e nero per una festa.
💭 FAQs
No, perché il rosso aggiunge la giusta tonalità di colore per bilanciare il blu e il verde. Ma se non hai il rosso puoi farlo anche con un colore alimentare viola. Se salti la lettura, il tuo colore alimentare nero fai-da-te risulterà blu-verdastro.
Prepara il colorante alimentare nero secondo le istruzioni della ricetta e aggiungi alcune gocce di colorante alimentare bianco per mescolare un colore grigio. Regolare la quantità di bianco o nero che si aggiunge ake un grigio più chiaro o più scuro.
Gel nero colori alimentari gusto neutro. Contengono gelatina, quindi potrebbe avere un odore un po ‘ quando esce dal tubo. Mescolato in alimenti non si noterà un sapore a tutti.
Controllare le etichette. Se contiene gelatina non è vegano. Se i tuoi colori gel contengono agar agar, è vegano perché è un’alga.
Inizia aggiungendo alcune gocce di colorante alimentare al tuo cibo. Mescolare e aggiungere più se è troppo leggero. Consiglio di far sedere la pastella o qualsiasi altra cosa perché i colori diventeranno più intensi e inizieranno a svilupparsi e diventare più profondi dopo 10-15 minuti di seduta.
📖 Ricetta
DIY Nero Colorante Alimentare Mix
Pin di stampa
Ingredienti
- ▢ Cibo verde Colore
- ▢ di Colore Rosso, Cibo
- ▢ Blu Colore per Alimenti
Istruzioni
-
Versare la stessa quantità di rosso, blu e verde colorante alimentare in una piccola ciotola di miscelazione.Colore alimentare verde, colore alimentare rosso, colore alimentare blu
-
Combina il colore con il nero. Usa uno stuzzicadenti per mescolare.
-
Metti alla prova il tuo nero diffondendo alcuni su un piatto bianco.
-
Apparirà per lo più blu o verdastro. In tal caso aggiungi un po ‘ più di rosso, una goccia o giù di lì. Se appare troppo rosso, aggiungi una goccia di blu, appare troppo viola, aggiungi una goccia di verde.
-
Mescolare e testare sul vostro piatto fino a quando si è soddisfatti con il vostro nero.
-
Quando lo si utilizza nel cibo, come ad esempio nella glassa, aggiungere una piccola quantità a qualche ingrediente che si desidera colorare. Controlla se è abbastanza nero o se ha bisogno di più nero. Aggiungere più se necessario. * Vedi Note
-
Conservare gli avanzi in una piccola bottiglia che si può chiudere o in una piccola ciotola con una pellicola trasparente su di esso e tenere in frigo.
Note
Attrezzature
- ▢
Stuzzicadenti o manico piccolo cucchiaio
- ▢
Un piccolo piatto bianco per testare