Ho usato per comprare zucchero superfine e non conosco voi, ma nella mia zona, non è sicuramente facile da trovare. Lo trovo anche più costoso del comune zucchero semolato bianco. Quando ho imparato a fare lo zucchero superfine, non ho mai comprato quelli acquistati al negozio di nuovo. Questi quelli fatti in casa funzioneranno altrettanto bene nelle ricette come zucchero superfine acquistato in negozio – il tutto con meno problemi e più risparmi anche per il tuo portafoglio!

Quindi, qual è lo zucchero superfine?

Lo zucchero superfine, noto anche come zucchero semolato, è semplicemente zucchero semolato che è stato macinato in cristalli più fini. In alcuni negozi, a volte sono etichettati come zucchero a rapida dissoluzione o zucchero da forno.

Lo zucchero superfine è davvero necessario?

Lo zucchero superfine è spesso usato nel mondo della cottura poiché i cristalli di zucchero più fini significano che si dissolverebbe più facilmente in pastelle e crema facilmente con burro. Ciò si traduce in prodotti da forno con una briciola più fine e una consistenza più leggera. Questo è il motivo per cui di solito si vede questo ingrediente nelle ricette per dolci delicati, soufflé e meringhe. Quindi, se una ricetta richiede zucchero superfine, c’è sicuramente una ragione e sostituire lo zucchero semolato regolare potrebbe non produrre un ottimo risultato. Sarà granuloso o la trama sarà spenta.

Come faccio a fare lo zucchero superfine?

Se la tua drogheria non porta zucchero superfino, non c’è bisogno di preoccuparsi perché puoi facilmente farlo a casa. Hai solo bisogno di un robot da cucina (o frullatore), scaricare lo zucchero bianco granulato e pulirlo (ad alta velocità) fino a quando non è molto fine. Uno o due minuti sono di solito sufficienti per elaborare lo zucchero. L’ora esatta dipenderà dalla quantità di zucchero che metti e dalla potenza del tuo robot da cucina. La chiave è quella di elaborare fino a quando lo zucchero si sente come una sabbia fine. Hai zucchero superfine quando lo zucchero semolato è ora in un grano molto fine.

Lo zucchero superfine è lo stesso dello zucchero a velo?

Lo zucchero superfino non è lo stesso dello zucchero in polvere o a velo. Questi due tipi di zucchero non sono intercambiabili. Zucchero a velo è stato polverizzato in una polvere che si dissolve quasi istantaneamente in liquidi e non incorporare in una ricetta allo stesso modo che lo zucchero superfine sarà.