Video: come fare semplici mince pies

L’umile mince pie è un fiocco di Natale e per una buona ragione are stanno fiorendo deliziosi. Ma anche se sono stati sul menu di festa per anni (rintracciabile di nuovo al 13 ° secolo), molte persone in realtà non sanno come farli. E tu?

Se sei un novizio di mince pie, sei nel posto giusto. Il nostro editor di cibo ha aperto il suo libro di ricette e ti ha dato accesso alla guida passo-passo più semplice che ci sia.

Preso dal metodo che usava per cuocere le torte tradizionali quando era ancora a scuola, questa ricetta può essere seguita da tutti.

Utilizzando il classico ‘carne tritata’, che consiste di frutta e spezie e poi racchiuso con una pasta frolla burrosa, queste prelibatezze sono sicuri di non andare sprecato.

E una volta che hai imparato quelli, continua a leggere. Abbiamo alcune ricette di torta di trito alternative più elaborate anche per te.

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How to make easy mince pies

1. Imposta il forno a 200°C/190°C Fan/gas 6. Ungere una teglia a 12 fori con burro.
2. Fare pasticceria. Strofinare 100g di grasso in 200g di farina normale delicatamente, fino ad avere briciole.
3. Aggiungere acqua fredda ghiacciata spruzzata per spruzzata fino ad ottenere un impasto.
4. Conservare la pasta in frigorifero per 10 minuti.
5. Infarinare leggermente il piano del tavolo e stendere la pasta su di esso.
6. Tagliare 12 cerchi con un tagliapasta grande e 12 stelle con un tagliapasta piccolo.
7. Mettere i 12 grandi cerchi di pasta nella teglia. Aggiungere un cucchiaino di carne tritata a ciascun fondo. Quindi posiziona una delle stelle sopra ciascuna.
8. Spennellare ogni top con un po ‘ di latte e poi spolverare con una spolverata di zucchero se lo si desidera.
9. Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.
10. Sollevare su un rack di raffreddamento a filo e servire una volta leggermente raffreddato.

Per 12 torte, avrai bisogno di:

• 200g farina normale
• 100g grasso (burro o diffusione) o 50g burro e 50g diffusione
• 300g vasetto di carne tritata
• Spruzzata di latte per glassare
• Zucchero per cospargere sulla parte superiore (opzionale)

Impostare il forno

200°C/190°C Ventilatore/gas 6. Ungere una teglia a 12 fori con burro.

Fare la pasta frolla

Strofinare 100g di grasso tagliato a dadini in 200g di farina liscia delicatamente con la punta delle dita, fino ad avere briciole.

Aggiungere acqua fredda ghiacciata

Aggiungere l’acqua spruzzata per spruzzata fino ad ottenere la pasta. La quantità di acqua necessaria dipenderà dal tipo di farina e grasso utilizzati, quindi basta aggiungere un po ‘ ogni volta. Si può mescolare con una spatola per cominciare, ma come si bagna ti consigliamo di mettere le mani per raccogliere la palla di pasta insieme.

Una volta che avete la vostra palla di pasta, strofinare intorno ai lati e fondo della ciotola per raccogliere eventuali pezzi sciolti che rimangono, in modo da finire con una ciotola pulita.

Conservare la pasticceria in frigorifero per 10 minuti

Questo è noto come lasciare riposare la pasticceria. Lo fai per cercare di ridurre al minimo la pasticceria nelle tue lattine di cottura dal restringimento una volta che la cucini. Si può semplicemente lasciare nella ciotola e pop in frigo.

Infarinare leggermente il piano del tavolo e stendere la pasta su di esso

Si desidera ottenere la pasta abbastanza sottile da tagliare le 24 forme di cui si avrà bisogno. Provate a rotolare la pasta abbastanza grande in modo da poter tagliare come molte delle forme per le vostre torte tritare fuori in una sola seduta. Se si esegue fuori dovrete avvitare la pasta rimanente in una palla e ri-rotolare. Ma qualsiasi ri-rotolamento non è grande per la salute della vostra pasticceria, in modo da cercare di evitarlo.

Ritaglia 12 cerchi

Con un tagliapasta grande crea 12 cerchi e poi 12 stelle con un tagliapasta piccolo.

Mettere i 12 grandi cerchi di pasta nella teglia

Aggiungere un cucchiaino di carne tritata a ciascun fondo. Quindi posiziona una delle stelle sopra ciascuna.

Over-riempire le vostre torte e vi ritroverete con carne tritata che perde sopra la parte superiore della pasta e si trasforma in duro, bruciato bit sulla vostra torta di latta.

Spennellare ogni top con un po ‘ di latte

Quindi spolverare con una spolverata di zucchero se lo si desidera.

Cuocere in forno

Dovrebbero impiegare circa 15-20 minuti. Continuare a controllare e portarli fuori quando sono leggermente dorati.

Sollevare su un rack di raffreddamento a filo

Servire una volta leggermente raffreddato. Non essere tentato di mangiare le torte troppo in fretta come il ripieno sarà fuso e brucerà la bocca.

Ottenere la cottura perfetta

Mentre si sta cuocendo le torte non tenere d’occhio su di loro. Ci sono un sacco di variabili del forno che possono influenzare il modo in cui il cibo è cotto. Attraverso i nostri rigorosi test di laboratorio del forno abbiamo scoperto che alcuni modelli non diffondono uniformemente il calore come spereresti, causando una doratura irregolare. Se è così, prova a ruotare la teglia un paio di volte durante la cottura.

Stai pensando di acquistare un nuovo forno in tempo per il Natale cook up? Controlliamo tutto, dalla fornitura di calore a quanto sia facile da usare; leggi le nostre recensioni del forno per assicurarti di ottenere il massimo dalla nostra cottura.

I migliori tritare torte per comprare

Se non avete voglia di fare il proprio. I nostri esperti hanno gusto testato premium tritare torte e c’era un chiaro vincitore. Scopri quale supermercato ha fatto le migliori torte tritate di quest’anno.

Easy mince pies con pasticceria che impressionerà

Se hai il blocco di easy mince pies e vuoi aggiungere un po ‘ di qualcosa per impressionare i tuoi ospiti alla cena di Natale, perché non provare a fare tritare le torte con questa deliziosa pasticceria dolce austriaca?

Per la pasticceria austriaca, avrai bisogno di:

• 225g di farina
• 50g di zucchero semolato
• 150g di burro o diffusione
• 50g di mandorle tritate
• scorza Grattugiata di un limone
• 1 uovo

1. Impostare il forno a 180°C/160°C ventilatore/gas 4
2. Strofinare il grasso e farina insieme con la punta delle dita fino a che non diventano briciole. Aggiungere il resto degli ingredienti della pasta e mescolare fino a ottenere un impasto solido. Potrebbe essere necessario aggiungere una spruzzata o due di acqua come sopra.
3. Segui il passo 4 nella nostra ricetta easy tritare pies sopra.

Che tipo di pasticceria rende la migliore torta tritata?

Nel corso degli anni gli ingredienti principali della torta tritata sono stati testati, alterati e regolati. Uno di questi ingredienti intercambiabili è l’involucro della pasticceria.

Tipicamente cotto con una pasta frolla, la torta tritata come molti di noi sanno ha una consistenza leggermente biscottata, friabile ed è piuttosto robusta. La pasta frolla è anche la più facile da preparare – vedi la nostra ricetta sopra.

Ma alcuni panettieri ora usano anche la pasta sfoglia per le loro torte. La differenza principale è il contenuto di grassi (la pasta sfoglia ha più grassi) e quanto sia semplice da preparare. La pasta sfoglia richiede al fornaio di spalmare il burro nella pasta per consentire il soffio, creando così un involucro più leggero e flakier. Ecco perché molti cuochi a casa tendono ad acquistare pasta sfoglia comprato in negozio piuttosto che fare il proprio.

Sei un pignolo per la tradizione quando si tratta di tritare torte e altri alimenti di Natale, o ti piace mescolare un po’? Unisciti alla nostra conversazione cibo di Natale e dire la tua.

Pasta sfoglia ricetta di Natale suggerimento-Sempre finire con avanzi budino di Natale? Oppure gli esperti suggeriscono di sbriciolarlo tra due cerchi di pasta sfoglia acquistata in negozio per preparare torte Eccles Christmas pudding. Leggi le nostre recensioni budino di Natale.

Jamie Oliver ha aggiunto anche un’altra opzione al mix! Filo pastry tritare torte pies Utilizzando una miscela di fatto in casa o negozio comprato filo e pasta sfoglia, lo chef britannico dice che sono ‘super facile’ per fare. Se avete voglia di dare loro un andare, controllare la ricetta perfetta trito pie di Jamie Oliver.

Cosa puoi aggiungere alla tua pasticceria trita?

Abbiamo parlato con i nostri redattori di cibo per scoprire quali erano i loro migliori consigli per le aggiunte di pasticceria. Suggerimenti inclusi lardo nella pasta frolla, palline di marzapane e zucchero a velo nella farina. Ma la nostra preferita era la scorza di mandarino. Questo tocco di agrumi ha un sapore delizioso e rende un “guscio esterno zingy”.

Il ripieno di mince pie

La prima torta di mince era conosciuta anche come torta di montone o torta di Natale ed era piena di carne, come agnello, manzo e selvaggina, piuttosto che il mix di frutta secca che sono oggi. Le torte erano più grandi e di forma ovale allora ed è venuto circa come un modo di conservare la carne.

Al giorno d’oggi, gli ingredienti classici della carne tritata sono molto più dolci e includono una varietà di frutta come mele, uvetta secca, limone, ribes e brandy. Ma come tutte le ricette di lunga durata, possono essere aperte all’interpretazione. Ecco alcune gustose aggiunte per ravvivare il tuo negozio comprato carne tritata…

• Noci – A seconda di quali sono i tuoi gusti, l’aggiunta di mandorle, noci del Brasile e nocciole funzionerà con la tua carne tritata. Se sei un vero amante dado allora perché non aggiungere tutti e tre?
• Orange/Lemon zest-Alcune persone trovano che negozio comprato carne tritata può essere un troppo dolce. Prova ad aggiungere un po ‘ di scorza di arancia o limone per bilanciare i sapori.
• Mascarpone-Aggiungi un po ‘ di indulgenza alle tue torte mescolando con un cucchiaio di mascarpone.
• Cioccolato-Se vuoi davvero sperimentare, prova a mescolare un po ‘ di cioccolato grattugiato o scioglierlo nella carne tritata.
• Rum-Dai alle tue torte un tocco caraibico con il rum invece del brandy.

Tritare le ricette della torta dai migliori chef

Patrick Moore’s ultimate mince pie recipe

Patrick gestisce il panificio artigianale ed è uno dei nostri che? esperti di cottura, aiutandoci nella nostra ricerca per trovare le migliori torte tritare e budini di Natale si possono acquistare. Ecco la sua ricetta per l’ultimo trito di torte. L’abbiamo pubblicato per la prima volta nel 2011 ed è così bello che uno dei nostri che? gli esperti ha fatto queste torte di carne macinata ogni anno da allora. Lei dice che sono un ottimo torte alternative per quelle persone che non amano davvero tritare torte tradizionali.

Avrete bisogno di

• 400g di carne tritata

Piuttosto che fare il proprio, Patrick dice un buon ‘trucco’ è quello di acquistare un ready-made di buona qualità e mescolare attraverso un po ‘ di liquore amaretto.

• 250g di pasta frolla di buona qualità-propria o già pronta.

Frangipane topping

• 50g di mandorle tritate
• 50g di burro salato
• 50g di zucchero a velo
• 1 uovo intero
• 15 ml di panna
• 5 ml di rum scuro o amaretto
• 2 gocce di estratto di mandorla
• Per completare: 20g di fiocchi di mandorle
• 25g di zucchero semolato,
• zucchero a Velo per spolverare

1. Per ottenere i migliori risultati utilizzare un frullatore con paddle allegato a rendere questo topping.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti alla ciotola a partire dalla velocità più bassa prima (o la stanza sarà inghiottito dalla polvere di zucchero!) e aumentare gradualmente la velocità al più veloce e mescolare per cinque minuti, fino a quando la miscela si schiarisce di colore e consistenza.
3. Utilizzando i gusci di pasticceria crudi, applicare uniformemente circa 400g di carne tritata per la crostata grande o 50g alle singole crostate e lisciare la parte superiore.
4. Coprire con il frangipane, lisciare e cospargere con le mandorle in scaglie e poi un cucchiaio di zucchero di ricino.
5. Cuocere in forno a 180C/ventilatore 170C/gas mark 4 per 30-40 minuti, raffreddare leggermente e servire con una spolverata di zucchero a velo, o con burro rum e gelato alla vaniglia.

Mince pie senza glutine

Per essere sicuri che tutti possano gustare la loro versione migliore di una mince pie abbiamo anche testato le mince pie senza glutine acquistate nei supermercati. I nostri esperti alimentari ci hanno informato che sono migliorati rispetto agli anni precedenti. Quindi, se ancora non si vuole ottenere il vostro cuocere su, poi dare un’occhiata nostro senza glutine tritare torta migliori acquisti.

Come ottenere il meglio dai tuoi triti

Dan Lepard, pluripremiato panettiere e quale? expert

Con cosa ti piace servire tritare le torte?

Un amico scrittore di cibo ha suggerito di mettere una fetta del miglior cheddar in cima. E ‘ come torta di mele e formaggio so così buono. Ma un altro è con doppia crema sbattuto in picchi morbidi con brandy, un po ‘ di zucchero e vaniglia.

Torte tritate calde o fredde?

Quando li servite caldi il sapore è molto più pronunciato e dolce. Si dovrebbe tenere il caso di stagnola su quando si riscalda? Prendo le torte di trito dal foglio e le metto su un vassoio foderato con carta da forno antiaderente prima del riscaldamento, in quanto ciò rende la pasta più croccante.

È meglio congelare le torte tritate cotte o crude?

Otterrete i migliori risultati se congelate le torte di pasta sfoglia tritata non cotte, mentre le torte di pasta frolla possono essere congelate cotte o meno.

Expert view: Serving supermarket pies

Patrick Moore | Premiato artisan bread maker

Se volete che il vostro negozio comprato mince pies per creare un vero e proprio fattore wow con i vostri ospiti, provare alcune delle seguenti idee. Vin brulé, porto, cioccolata calda (adatto alle famiglie o con una spruzzata di rum), sloe o damson gin sono sempre ben accolti con tritare torte-come è una bella tazza di rinfrescante tè Earl Grey. Preferisco il mio servito con crema coagulata o burro di rum Cumberland-una combinazione di zucchero muscovado marrone scuro, burro, rum e un pizzico di noce moscata.

Un altro dei miei preferiti è quello di prendere 150g di doppia crema e leggermente frusta fino a quando non è la consistenza della crema da barba. Quindi aggiungere due o tre cucchiai di rum, whisky o cognac.

Sul fronte freddo, è difficile battere una pallina di morbido gelato alla vaniglia, con i bei semi neri del baccello visibili. Inoltre, se si desidera andare il miglio supplementare, sollevare il coperchio sulla vostra torta tritare, posizionare uno dei sopra all’interno, quindi sostituire il coperchio e servire ad un amico ignaro.

Servire sempre le torte di carne leggermente calde e non calde-le ustioni di carne tritata fusa non sono mai apprezzate.

Assicurarsi di seguire le istruzioni di riscaldamento sulla scatola. Naturalmente, si potrebbe sempre semplicemente spolverare con zucchero a velo e servire con un rametto di agrifoglio, mentre gettando un altro registro sul fuoco e l’ascolto di Silent Night…