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Il salmone grigliato in pacchetti di carta stagnola è un modo semplice e sano di cucinare il pesce alla griglia. Fai questa semplice ricetta di salmone per un pasto delizioso!
Se ti piace il campeggio, potresti già sapere cos’è un pasto a pacchetto di fogli. Nel mondo dei campeggi, molte persone li chiamano pasti hobo.
Molte ricette per i pasti a pacchetto di fogli sono scritte per la cottura del fuoco. Ma lo sapevate che è anche possibile fare cene al cartoccio sulla griglia? In realtà, non solo cene; quasi tutto ciò che normalmente cucinare su un fuoco aperto può essere grigliato in un foglio di alluminio, anche dessert!
Fare il salmone alla griglia in carta stagnola è particolarmente impressionante perché rende la pulizia della griglia molto più facile!
Ho una grande ricetta per il salmone salsa di mango, ma il pesce si siede proprio sulle griglie. Ciò significa che la griglia deve essere pulita in seguito. Questa è solo una buona ragione per imparare a grigliare il salmone al cartoccio.
Salmone grigliato al cartoccio
Note di preparazione
- Acquisto di un salmone intero rispetto ai singoli filetti.
Se servirai più di 4 persone, l’acquisto di un pesce intero potrebbe essere un valore complessivo migliore. Il costo per le singole porzioni tende ad essere un po ‘ più alto.
Chiedi al tuo pescivendolo o al reparto frutti di mare del negozio di alimentari di dartelo pulito e pronto a tagliare in porzioni. Oppure, se la tua griglia è abbastanza grande, puoi cucinarla intera e tagliarla in porzioni appena prima di servire. - Pelle di salmone – acceso o spento?
Se si acquista il salmone che ha la pelle su di esso, è possibile rimuoverlo o lasciarlo acceso; è del tutto opzionale. La pelle di salmone è completamente commestibile e mantenerla accesa rende una bella presentazione, specialmente se stai servendo un salmone intero.
Video: grigliare il salmone in confezioni di carta stagnola
Guarda il video nella scheda ricetta in fondo a questo post. Mostra come preparare il pesce per grigliare e come preparare i pacchetti di fogli.
Consigli di montaggio
Fintanto che il pezzo di pellicola è abbastanza grande, fare pacchetti grill è molto semplice.
- Assicurarsi di utilizzare un foglio sufficiente.
Per evitare che il contenuto fuoriesca, avvolgere il salmone in un foglio di alluminio molto grande. Si desidera avere abbastanza eccesso sulla parte superiore e inferiore per piegare il foglio completamente su e sopra la parte superiore del pesce.
Lasciare abbastanza eccesso sui lati per fare almeno 3 pieghe. In questo modo, è possibile chiudere il pacchetto ermeticamente.
- Posizionare le fette di limone e l’aneto al centro del foglio.
- Mettere il salmone sopra il limone e l’aneto e cospargere il filetto con sale marino.
- Aggiungere altre fette di limone e aneto e burro sopra il pesce.
-
Passo 1: Posizionare le fette di limone e aneto fresco nel centro del foglio di alluminio -
Fase 2: Impostare il filetto sulla parte superiore delle fette di limone e aneto -
Step 3: Stagione di salmone con sale e pepe -
Step 4: Top con limone, aneto, sale, pepe e burro
Come fare un pacchetto di fogli
- Tirare la metà inferiore del foglio verso l’alto e sopra il pesce.
- Piegare la metà superiore verso il basso e sopra il pesce.
- Fai 3 pieghe da ciascun lato, chiudendo ermeticamente il pacchetto.
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Piegare basso verso l’alto e salmone -
Piegare top-down e salmone -
Piegare i lati per due volte verso il centro
Quanto tempo per cucinare il salmone alla griglia in un foglio
totale grigliare il tempo dipende dalla grandezza del pesce) o a filetti e quanto è caldo il grill. Usando una griglia a gas preriscaldata a 425 ° F, mi ci sono voluti 16 minuti per cucinare completamente 1 ½ libbre di salmone.
La FDA consiglia di cucinare il salmone ad una temperatura interna di 145 ° F. Quando non stai grigliando il pesce al cartoccio, è facile controllare la cottura usando una forchetta per vedere se il pesce si sfalda facilmente.
Quando si griglia il salmone al cartoccio, è più facile usare un termometro da cucina per controllare la temperatura interna del pesce. Basta usare la sonda del termometro per colpire un foro attraverso la parte superiore della confezione.
Se il salmone ha bisogno di tempo di cottura aggiuntivo, ti consigliamo di utilizzare più fogli per coprire il foro. Ciò impedirà al vapore di fuoriuscire.
Abbinamenti
Questa è una ricetta di pesce salutare, e il salmone alla griglia ha un brillante sapore di agrumi e aneto. È fantastico con cereali sani e verdure al vapore o alla griglia. Penso che sia delizioso con insalata di tabouli o insalata di fagioli 4 insieme a asparagi sbollentati.
Domande frequenti sulla ricetta del salmone alla griglia
Comprensibilmente, ci sono preoccupazioni circa la sicurezza del consumo di alluminio. La verità è che l’alluminio è presente negli alimenti prodotti commercialmente e in alcuni alimenti naturali come il salmone e altri pesci. Tuttavia, studi di ricerca indicano che i livelli di alluminio sono solitamente molto piccoli e ritenuti sicuri.
Secondo l’Istituto Nazionale della Salute, una porzione sana di salmone è da 3 a 4 once. Le informazioni nutrizionali per questa ricetta di salmone alla griglia si basano su una porzione di 6 once.
Altri pasti a pacchetto di fogli per la griglia
Se ti piace il salmone alla griglia e vuoi fare altri alimenti allo stesso modo, ecco una ricetta per i pacchetti di fogli di pollo o puoi fare un pasto a pacchetto di polpettone alla griglia!
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Salmone alla griglia al cartoccio + Video
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Ingredienti
- 1 1/2 lb filetto di salmone disossato
- 1/2 tazza di aneto fresco (1 mazzetto)
- 2 limoni tagliati
- 1/2 cucchiaini di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di fresco cracking pepe nero
- 2 cucchiai di burro
Istruzioni
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Preriscaldare il grill a 425°C. Sciacquare il salmone con acqua fredda e asciugateli con carta assorbente. Sentire per eventuali ossa pin e rimuovere se si sente qualsiasi.
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Posizionare un grande pezzo di pellicola (abbastanza per piegare sopra il salmone) che è stato rivestito con olio o spray da cucina sul piano di lavoro.
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Disporre 4 fette di limone in cima, poi qualche rametto di aneto e poi il salmone. Condire con sale e pepe, quindi aggiungere altre 4 fette di limone, rametti di aneto e 2 cucchiai di burro. Condire di nuovo con sale e pepe.
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Piegare il pezzo inferiore di pellicola e sopra il salmone. Piegare il foglio superiore verso il basso e sopra il salmone. Piegare ogni lato verso il centro due volte e premere insieme per creare un pacchetto. Trasferire sulla teglia per grigliare.
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Mettere il pacchetto di salmone sulla griglia calda (non con la teglia), coprire e grigliare per 16 minuti. La temperatura interna dovrebbe essere 145 ° F quando il termometro è inserito nella parte più spessa del salmone.
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Servire con fette di limone fresco, rametto di aneto e riso al vapore o verdure.
Note
- Se il filetto ha la pelle su di esso, non lo rimuovo. È completamente commestibile e un bel modo per mantenere il filetto di salmone intero per la presentazione. Questo è completamente facoltativo.
- Le informazioni nutrizionali mostrate si basano su una porzione di 6 once.
Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto per il consiglio di un nutrizionista professionista.
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