L’autore, Andy Nabreski, cerca vongole con un rastrello nell’inverno del 2017.

Le vongole (quahogs) sono abbondanti in tutto il nord-est e credo che siano le più versatili per cucinare. I quahog hanno nomi diversi. Una vongola appena appena legale è spesso chiamato un ” collo piccolo.”Un quahog di medie dimensioni è un “cherrystone”, e uno grande è spesso chiamato” zuppa ” o semplicemente un quahog.

Come trovare le vongole

Inizia cercando in baie ed estuari che ottengono un sacco di flusso di marea. Le vongole vivono in una varietà di condizioni, tra cui sabbia, fango e persino aree rocciose, anche se preferisco le posizioni che presentano più un fondo fangoso/sabbioso. Guidare in giro per aree probabili con la bassa marea e cercare altri clammers. Devo avvertirvi, tuttavia, di non intromettersi troppo da vicino nel territorio di un altro clammer. Clammers tendono ad essere un sacco felice, ma può essere molto territoriale.

Quahog vivono ovunque dalla linea di alta marea a profondità di oltre 20 piedi. Tendono a riunirsi lungo le coste, quindi mi piace cercarli in aree dalla bassa marea a circa 4 piedi di profondità (con la bassa marea). Prestare attenzione al fondo marino come si sta cercando. Una volta che si inizia a trovare vongole, prendere nota del tipo di fondo, e cercare altre aree simili.

Strumenti & Suggerimenti per raccogliere vongole

• Vongole Rake: Ci sono alcuni stili diversi disponibili, ma KB White Company è il mio preferito.
• Float: Una vecchia camera d’aria funzionerà se hai un budget limitato.
• Guanti in neoprene: tenere le mani calde e aiutare a prevenire le vesciche.
• Misuratore di molluschi: avrai bisogno di uno di questi gadget per misurare le vongole “keeper”. Legare un cappio di corda e indossarlo intorno al collo.
• Shellfishing Licenza: Non uscire di casa senza di essa.
• Trampolieri: Neoprene è la strada da percorrere se avete intenzione di clamming in inverno.
• Cesto metallico: avrai bisogno di qualcosa in cui mettere tutte quelle gustose vongole.

Avrai bisogno di un rastrello di vongole (quahog), un cesto e un misuratore per misurarli. Prendi il rastrello e inizia a raschiare il fondo. Vuoi che i denti sul rastrello penetrino almeno un pollice sotto la superficie. (È un po ‘ come rastrellare le foglie.) Le vongole non vivono molto in profondità-sono appena sotto la superficie. Quando il tuo rastrello metallico colpisce uno dei gusci duri, c’è una sensazione e un suono distinti che, nel tempo, saprai immediatamente che è un quahog e non una roccia.

Quando senti quel “tonfo”, inizia davvero a scavare e cerca di ottenere i denti del rastrello sotto la vongola. Tirare il rastrello verso di voi, capovolgerlo, dare una scossa, e tirare su una vongola!

Se stai facendo una media di due ‘maiali per rake, stai andando bene. Se ci vogliono più di quattro rastrelli per ottenere un quahog, inizia a cercare un altro posto. A volte, lo spostamento di 10 piedi può essere la differenza tra il caricamento in fretta o andare a casa con 10 vongole. Una volta trovato un buon posto, non allontanarsi troppo. I letti di molluschi non si rigenerano rapidamente, quindi una volta che un clammer cancella una particolare posizione, saranno raccolti sottili fino all’anno successivo. Sii persistente, copri un po ‘ di terreno e troverai un punto debole.

Mentre rastrellare per quahogs è forse la tecnica più produttiva, durante i mesi estivi si può assistere “clammers estate” raccolta ‘maiali con le mani ei piedi. Basta camminare intorno a un letto di vongole fino a sentire qualcosa di solido sotto i piedi, quindi iniziare a scavare con le mani. Con un po ‘ di fortuna, si arriva con una vongola; ma attenzione di granchi ornery, o, peggio, pezzi di vetro rotto.

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