Se hai provato a fare la tua salsa a casa, probabilmente avrai notato che spesso finisce troppo acquoso. Comprato al supermercato e ristorante salsa di qualità è di solito gustoso e di spessore, ma che non è così facile da raggiungere quando si sta facendo da soli a casa.

In genere, la ragione di questo è negli ingredienti che hai usato per farlo. La ragione più comune dietro la salsa fatta in casa che risulta acquosa è la tua scelta di pomodori.

I pomodori sono un ingrediente chiave nella salsa, quindi è comprensibile che questi avrebbero un impatto sul prodotto finito.

Se vuoi evitare che la tua salsa fatta in casa risulti acquosa, prova a usare pomodori Roma, piuttosto che pomodori qualsiasi. Sono più facili da lavorare rispetto ad altre varietà, permettendoti di rimuovere la maggior parte dell’acqua da loro prima di iniziare la tua salsa.

Una volta che hai i tuoi pomodori Roma, dovresti iniziare a prepararli per la tua salsa affettandoli a metà. Ciò consente di accedere al goo pastoso all’interno dei pomodori in modo da poterlo estrarre (con il coltello o un cucchiaio) e metterlo da parte.

Lascia semplicemente le parti appiccicose del pomodoro dalla tua ricetta e usa solo le parti più dure. Ciò eviterà che la salsa fatta in casa diventi acquosa. Per evitare sprechi alimentari, potresti conservarli nel tuo frigorifero e usarli la prossima volta che fai la salsa di pomodoro per una zuppa, uno stufato o una pasta.

Come posso addensare la salsa senza amido di mais?

Quando una salsa risulta troppo sottile o acquosa, il metodo di ispessimento è di solito aggiungere amido di mais. Ma questo non è l’ideale quando si tratta di salsa. Tuttavia, se la tua salsa fatta in casa si è rivelata troppo sottile, ci sono molti modi in cui puoi addensarla senza dover usare l’amido di mais.

Se vuoi evitare che la tua salsa diventi troppo acquosa, puoi scolare i pomodori prima di farlo. È possibile farlo tagliando i pomodori il giorno prima si prevede di utilizzarli, e lasciandoli in un colino in frigo durante la notte.

In alternativa, puoi usare i pomodori Roma e scavare gli interni appiccicosi, come abbiamo accennato in precedenza.

Ma se hai fatto la tua salsa, solo per scoprire che è diventata acquosa, allora nessuno di questi metodi sarà buono. Invece, dovrai aggiungere qualcosa alla ricetta per addensarlo. Se sei un fan di avocado, allora questo è un buon ingrediente da usare.

Basta tagliare un avocado abbastanza morbido e aggiungerlo alla miscela, e questo lo renderà molto più spesso.

Se non ti piacciono gli avocado, puoi anche usare il concentrato di pomodoro per fare questo lavoro. Basta spremere un po ‘ di concentrato di pomodoro nella miscela e mescolare accuratamente. Dovresti finire con un risultato finale molto più spesso di prima di aggiungere la pasta.

Perché la mia salsa fatta in casa è così acquosa?

La ragione per cui la tua salsa fatta in casa è così acquosa è perché uno degli ingredienti principali sono i pomodori. Come probabilmente si può dire, i pomodori non sono i più robusti della famiglia frutta / verdura, e per questo sono inclini a rompersi.

Generalmente, quando fai la salsa, non hai intenzione di mangiarla tutta in una volta, quindi questo significa che la salsa siederà per un po’. Questo è il motivo principale per cui l’amido di mais non può essere utilizzato per addensare la salsa, come se si dovesse usarlo, potrebbe causare la salsa a diventare pericoloso da consumare.

Ma quando la salsa viene lasciata a sedere, scoprirai che i pomodori che hai usato nella miscela inizieranno a rompersi. Questo è del tutto inevitabile e diventerà solo peggio il più a lungo che la salsa è lasciato a sedersi.

Questo è spesso il motivo per cui troverai una pozza di liquido sul fondo della tua ciotola di salsa. Mentre è inevitabile, ci sono alcuni modi in cui puoi ridurre la quantità di acqua che uscirà dai tuoi pomodori.

Un modo per farlo è rimuovere i semi dai pomodori prima di aggiungerli alla miscela. In alternativa, potresti seguire le istruzioni che ti ho dato in precedenza per evitare che la tua salsa diventi acquosa.

La salsa dovrebbe essere acquosa?

Anche se una salsa acquosa non è sempre piacevole, in alcuni casi questo è solo il modo in cui la miscela dovrebbe essere.

Ci sono alcune varietà di salsa, quindi a seconda della ricetta che segui potresti scoprire che la miscela è più acquosa di quanto potresti aspettarti.

In generale, quanto dovrebbe essere acquosa la tua salsa dipenderà dal fatto che la stai usando fresca o se viene inscatolata. Una ricetta di salsa fresca, come pico de Gallo, non dovrebbe essere molto acquosa in quanto gli ingredienti freschi al suo interno non dovrebbero aver iniziato a rompersi nel momento in cui lo consumi.

Anche se a seconda del modo in cui si preparano i pomodori, si potrebbe scoprire che è leggermente acquoso.

Mentre, se puoi la tua salsa, dovresti prepararti affinché sia acquosa quando la usi in un secondo momento. Questo perché il sale che viene aggiunto alla miscela farà sì che le altre verdure all’interno della salsa inizino a rompersi.

Ciò non influirà sul gusto o sulla salubrità della salsa, ma la renderà più acquosa.

Quindi, in breve, se la tua salsa è fresca, non dovresti aspettarti che sia troppo acquosa. Ma se hai inscatolato la tua salsa fatta in casa, allora c’è una buona probabilità che diventi acquosa nel tempo. Ma sarà ancora sicuro da mangiare.

Cosa posso aggiungere alla salsa per renderla migliore?

Se ti senti avventuroso, allora ci sono un sacco di cose che puoi aggiungere alla tua salsa per ravvivarla. Si consiglia di aggiungere ingredienti extra per la salsa per cambiare il sapore, o semplicemente vuole addensare la consistenza.

In entrambi i casi, ci sono un sacco di cose che è possibile aggiungere alla vostra ricetta salsa per renderlo migliore.

Se vuoi semplicemente rendere la tua salsa più spessa e più ingombrante, allora ci sono molte cose diverse che puoi aggiungere. Questi ingredienti includono cipolle crude o saltate, pomodori a dadini, avocado a dadini, peperoni jalapeño e persino mais dolce.

Tutti questi ingredienti completeranno perfettamente gli ingredienti esistenti nella tua ricetta, rendendola più spessa senza cambiare il sapore.

In alternativa, se vuoi aggiungere alcuni nuovi ingredienti alla tua salsa per cambiare il sapore, ci sono anche molte opzioni. Se volete rendere la vostra salsa più dolce, allora si potrebbe scegliere di aggiungere un po ‘ di ananas a dadini o mango nella miscela.

La cosa grandiosa della salsa è che hai molta libertà con gli ingredienti che puoi aggiungere ad essa. Ciò significa che puoi facilmente utilizzare tentativi ed errori per aggiungere cose diverse alla tua miscela fino a trovare la ricetta della salsa perfetta per te.

Quali cipolle sono le migliori per la salsa?

Un altro ingrediente chiave nella salsa è la cipolla, e scegliere il tipo giusto da usare può essere un vero dolore per molti chef in erba. Le cipolle sono disponibili in una varietà di opzioni, ma è generalmente accettato che le cipolle bianche siano il tipo migliore da aggiungere alla tua salsa.

Questo è principalmente perché sono le cipolle bianche che vengono utilizzate nella cucina tradizionale messicana, e molte persone scelgono di attenersi a queste ricette originali.

Le cipolle bianche hanno un sapore leggermente più nitido rispetto agli altri tipi di cipolle che è possibile acquistare, e questo consente loro di bilanciare meglio con i pomodori nella ricetta.

Tuttavia, questo non significa che devi usare cipolle bianche. Di solito sono l’opzione migliore, ma se non li hai disponibili, non è la fine del mondo. Se hai solo cipolle rosse o gialle a portata di mano, queste faranno altrettanto bene il lavoro.

Puoi anche scegliere di evitare l’uso di cipolle bianche se non sei un fan dei gusti taglienti. Il cibo messicano è, tradizionalmente, molto piccante e le cipolle bianche aggiungono a questo gusto, ma non è sempre per tutti.

Quindi, se si preferisce il cibo più mite, allora è perfettamente bene sostituire le cipolle bianche con un’opzione che è meno tagliente nel sapore.

In conclusione

La salsa fatta in casa uscirà spesso acquosa, ma non se usi le tecniche che abbiamo condiviso con te oggi.

O utilizzare pomodori Roma, come si può facilmente prendere il loro interno appiccicoso e acquoso, mantenendo i liquidi al minimo, o scolare i pomodori per un po ‘ nel vostro frigorifero. In alternativa, è possibile aggiungere alcuni ingredienti ad esso. I nostri preferiti sono cipolle (rosolate o crude), peperoni e mais.