Se ti stai chiedendo come usare una scatola per fumatori, sei nel posto giusto. In articolo si concentrerà su questo e altro ancora.

I nostri antenati hanno fumato carne fin dal Paleolitico. Per fortuna con i migliori fumatori disponibili ora non è necessario sopportare il riempimento della casa dal pavimento al soffitto con spessi pennacchi di fumo solo per godersi la prelibatezza della carne affumicata.

Mentre l’arte del barbecue è rimasta relativamente intatta dall’influenza dell’età moderna, specialmente quando si tratta di barbecue direttamente sul carbone, alcune influenze moderne sono molto benvenute.

Una di queste influenze moderne è l’innovativa ma semplice scatola per fumatori. Una scatola per fumatori è una scatola di metallo resistente al calore utilizzata per contenere i trucioli di legno necessari per fumare con successo le nostre carni.

Come usare una scatola per fumatori

Usare una scatola per fumatori non potrebbe essere più facile. Basta posizionare trucioli di legno nella scatola del fumatore, posizionare la scatola del fumatore vicino alla fonte di calore, aggiungere la carne al barbecue e riempire le patatine come & se necessario. Per uno sguardo più dettagliato su come utilizzare una scatola fumatore, sia su un barbecue a gas o un fumatore di carbone, continua a leggere.

La tua guida passo passo su come utilizzare una scatola per fumatori

Mentre l’esatto processo passo dopo passo può differire leggermente da scatola per fumatori a scatola per fumatori, i principi generali dell’uso di una scatola per fumatori rimangono gli stessi. Diamo un’occhiata a loro.

Fase 1: Posizionare i trucioli di legno nella scatola del fumatore

Posizionare i trucioli di legno secchi a scelta nella camera della scatola del fumatore. Alcune persone preferiscono immergere i loro trucioli di legno in anticipo per ridurre il rischio che prendano fuoco. Con le moderne scatole per fumatori questo non è necessario in quanto non presentano fori sul fondo, quindi non vi è alcun rischio che i chip siano esposti a fiamme dirette.

Passo 2: Posizionare il fumatore Box vicino alla fonte di calore

Posizionare il chip di legno riempito fumatore box vicino alla fonte di calore. Sui barbecue a carbone questo significa che la scatola del fumatore deve essere posizionata direttamente sopra i carboni. Sui barbecue a gas posizionerai la scatola del fumatore sopra i bruciatori. Ci vorrà un po ‘ prima che la scatola del fumatore inizi a produrre fumo, quindi si consiglia di accendere il calore al massimo sulle griglie a gas.

Passo 3: Inizia a cuocere la carne

Una volta che il fumatore ha iniziato a produrre fumo, regola il bruciatore alla sua normale temperatura di cottura. Quando una scatola del fumatore è riscaldata correttamente rimarrà calda durante l’intero processo di cottura. Getta la tua carne sul barbecue e cucinala come faresti normalmente.

Passo 4: Ricarica trucioli di legno come necessario

A volte i trucioli di legno si bruciano prima che la carne sia finita la cottura e dovrai riempire la camera di trucioli di legno della scatola del fumatore. Se questo accade a voi, afferrare un paio di pinze resistenti al calore e rimuovere la scatola fumatore dal calore. Usando ancora le pinze o un paio di guanti resistenti al calore, apri la scatola del fumatore e ricarica i trucioli di legno & posiziona la scatola del fumatore sul barbecue.

Suggerimenti per l’utilizzo di una scatola fumatore

Per sfruttare al meglio una scatola fumatore, è necessario sapere come usarlo correttamente. Ecco un suggerimento e un trucco da tenere a mente quando si utilizza una scatola fumatore.

• La carne fredda direttamente dal frigorifero assorbe il fumo meglio della carne a temperatura ambiente.
• Tenere il coperchio del barbecue chiuso il più possibile mentre la carne sta fumando. Questo per garantire che il tuo fumo permei correttamente la carne il più possibile e non sfugga.

Caratteristiche Ogni buona scatola fumatore ha

Ora che sapete come utilizzare una scatola fumatore, probabilmente siete desiderosi di mettere le mani su uno per te. Ma prima di fare clic su ‘Aggiungi al carrello’ sul tuo lucido nuova scatola fumatore, tenere gli occhi aperti per le seguenti caratteristiche:

• Realizzato con metalli di alta qualità: una scatola per fumatori deve essere realizzata con metalli di alta qualità come acciaio o ghisa per evitare che la scatola si sciolga e si deformi. Scatole di metallo fumatore di alta qualità vi costerà un po ‘ di più, ma dureranno molto più a lungo.
• Dovrebbe avere un design tradizionale: come nel caso di un paio di cose nella vita, semplice è meglio quando si tratta di design di una scatola fumatore. Una scatola del fumatore dovrebbe essere dotata di fori fissi per un corretto flusso di fumo senza rischiare la fuoriuscita di cenere e l’atterraggio sulla carne.
• Deve avere un rivestimento antiaderente: senza un rivestimento antiaderente, una scatola per fumatori sarà difficile e spiacevole da pulire. Come trucioli di legno bruciano, creano cenere che può intasare i fori se si blocca. Se stai usando la tua scatola del fumatore direttamente sotto la carne alla griglia, anche succhi e grassi cadranno in esso che deve essere pulito.
• Deve essere facile da usare: scegli una scatola del fumatore con un coperchio aperto dall’alto per assicurarti di poter riempire i trucioli di legno mentre è ancora sulla griglia. La forma e le dimensioni della scatola del fumatore dovrebbero anche adattarsi facilmente al barbecue per risultati ottimali.

Imparare le corde? Ecco le migliori carni da fumare

Se non sei ancora troppo sicuro delle tue capacità di fumare carne, ti abbiamo coperto. Le migliori carni di fumare quando sei solo imparare a usare un fumatore box:

• Manzo, punta di petto
• costolette di Manzo
• turchia
• anatra Intera
• spalla d’Agnello
• Salmone

Mentre la scelta di carne molto impatto sulla riuscita di fumo, potrebbe non essere così sorpreso di sentire che la parte chiave del successo fumatori si trova in trucioli di legno utilizzato.

Quali sono i migliori trucioli di legno da utilizzare in una scatola per fumatori?

Se sai qualcosa sul fumo di carne, saprai che ci sono molte opzioni di trucioli di legno disponibili. Dai trucioli di quercia ai trucioli di mela – la quantità di trucioli di legno disponibili può essere schiacciante se non sai da dove cominciare. Ecco una guida rapida ai principali tipi di trucioli di legno e quando dovresti usarli:

Apple

Applewood è ottimo per fumare carne di maiale, pollo e razze di uccelli selvatici. Il profilo aromatico di Applewood è delicato con un retrogusto leggermente dolce. Essere consapevoli del fatto che Applewood è un fumo delicato in modo che ci vorrà un buon paio d’ore per il fumo di permeare la carne.

Ontano

Questo cippato di legno viene utilizzato principalmente quando si fuma il salmone, ma il suo sapore delicato si presta alla maggior parte dei tipi di pesce. I trucioli di legno di ontano hanno un leggero sapore dolce e sottile.

Ciliegia

Trucioli di ciliegio si abbina bene con quasi tutte le carni, ma è particolarmente adatto a pollo, tacchino e prosciutto. Ha un sapore dolce e fruttato delicato che complimenta la maggior parte dei tipi di carne.

Vite

Questi trucioli di legno funzionano bene con agnello, maiale e pollame. I trucioli di vite hanno un sapore aspro e aspro con sfumature fruttate. Poiché i trucioli di legno della vite forniscono sapori così forti, usali con parsimonia.

Hickory

I trucioli di legno di Hickory sono perfetti per pezzi più grandi di carne di maiale come spalle e costole. Questi trucioli di legno hanno un forte sapore dolce simile alla pancetta. Proprio come con i chips di vite, usalo con parsimonia per evitare di aromatizzare eccessivamente la tua carne.

Acero

I trucioli di acero sono utilizzati al meglio con carni di pollame e selvaggina. Ha un sapore sottile, con un sapore leggermente dolce.

Mesquite

I trucioli di legno Mesquite si abbinano eccezionalmente bene alle carni rosse. Ha un sapore terroso testa. I trucioli di legno Mesquite forniscono un sapore forte e intenso, quindi assicurati di non usarne troppo.

Quercia

I trucioli di legno di quercia sono perfetti per agnello, manzo, petto e salsicce. Sono il chip intermedio di scelta quando i chip Apple sono troppo leggeri e i chip mesquite sono troppo forti. I trucioli di legno di quercia hanno un sapore fumoso medio.

Pecan

Pecan trucioli di legno funzionano meglio con il pollame, ma può essere utilizzato sulla maggior parte delle carni. Ha un profilo aromatico ricco, ricco e dolce.

In ammollo o non in ammollo

Come abbiamo accennato in precedenza, la maggior parte delle scatole fumatore sono specificamente progettati per eliminare il rischio di trucioli di legno cattura scendere che è il motivo principale per cui le persone scelgono di ammollo trucioli di legno. Oltre al passo un po ‘ inutile di ammollo trucioli di legno, trucioli di legno bagnato ci vorrà molto più tempo per bruciare e iniziare a fumare di trucioli di legno secco.

In definitiva, però, la scelta è vostra. Se sei determinato a immergere i trucioli di legno prima di aggiungerli alla scatola del fumatore, ecco come:

• Scegli il tuo agente di ammollo: La maggior parte delle persone usa solo acqua calda, ma se vuoi dare ancora più sapore ai tuoi trucioli di legno puoi usare succo di limone, birra, whisky o persino vino.
• Immergere i trucioli di legno: il tempo di ammollo dipende dalla forza dell’agente di ammollo. Più forte è l’agente di ammollo, più breve è il tempo di ammollo. Immergere i trucioli di legno in acqua per circa un’ora e immergere i trucioli di legno nel vino per soli 15 minuti.
• Scolare i trucioli di legno: Una volta terminato il tempo di ammollo, scolare i trucioli di legno e lasciarli asciugare fino a quando non gocciolano più liquido.
• Posizionare i trucioli di legno nella scatola del fumatore: Quando i trucioli di legno sono stati drenati, è sufficiente posizionarli nella camera dei trucioli della scatola del fumatore.

Come fumare carne senza scatola per fumatori

Puoi ancora gustare carne affumicata senza scatola per fumatori, anche se per ottenere i migliori risultati si consiglia di investire in uno. Ecco come fumare la carne senza una scatola fumatore.

Fumare sul barbecue senza scatola per fumatori

Se cucini la carne sul barbecue, versa i trucioli di legno su un foglio di alluminio. Posizionare un altro foglio di alluminio sopra i trucioli di legno e torcere le estremità in una forma simile a una borsa. Utilizzare uno spiedino per colpire i fori nella pellicola per consentire al fumo di fuoriuscire. Se stai usando un barbecue a carbone, puoi usare lo stesso metodo sopra elencato o posizionare pezzi di legno direttamente sui carboni.

Fumare nel forno

Quando si fuma carne nel forno si consiglia di immergere i trucioli di legno in anticipo in quanto non sono contenuti da una scatola di fumatori adeguata. Scolare e mettere i trucioli di legno imbevuti in una padella di alluminio, facendo attenzione a coprire solo il fondo della padella & non strato con trucioli di legno. Mettere la padella nel forno. Metti la carne nel forno e cuoci come faresti normalmente.

FAQ

Prima di concludere questo articolo, abbiamo pensato di rispondere ad alcune delle tue domande scottanti. Se la tua domanda non trova risposta qui e non è stata affrontata sopra, sentiti libero di chiederla nella sezione commenti qui sotto.

Come funzionano le scatole per fumatori?

Quando una scatola fumatrice viene riempita con trucioli di legno e applicata su o vicino a una fonte di calore, inizia a emettere fumo in modo controllato. Questo fumo emergerà dai fori posizionati strategicamente e permeerà la carne.

Posso fumare altro che carne?

Quelli di voi che amano grigliare le verdure sul barbecue saranno felici di sapere che è possibile utilizzare una scatola per fumatori per ottenere anche un sapore di verdura affumicata. Zucchine, melanzane, mais e cavoli vanno particolarmente bene dall’aggiunta di fumo.

Quanti trucioli di legno?

Più trucioli di legno usi, più spesso sarà il fumo e più a lungo durerà il fumo. La maggior parte dei produttori di scatole per fumatori consiglia di riempire la scatola con trucioli di legno per evitare di usare troppo poco e dover riempire la camera. Questo è soggettivo, naturalmente, e il tipo di truciolo di legno che si sta utilizzando così come la carne che stai fumando deve essere preso in considerazione.

Conclusione

Non hai bisogno di una griglia per fumare alla perfezione, tutto ciò che serve è un barbecue e una scatola per fumatori. La parte migliore di una scatola fumatore è che sono a buon mercato per comprare, facile da mantenere e meraviglioso avere a portata di mano.