Quale couverture al cioccolato acquistare?

Quando acquisti couverture al cioccolato devi prima considerare l’importo che desideri, il tuo budget e l’uso.

Vendiamo sacchetti più piccoli e blocchi di cioccolato couverture adatti per ricette individuali e basso utilizzo fino a sacchetti sfusi di gocce di cioccolato per quei clienti che lavorano con il cioccolato su base regolare, che richiedono quantità maggiori e a prezzi all’ingrosso.

Ci rivolgiamo a tutte le tasche, dal cioccolato belga di lusso fino al cioccolato francese e italiano di qualità superiore, incluso il cioccolato monorigine, ognuno con i suoi caratteri distintivi e profili di degustazione più ricchi. Tutti i nostri cioccolatini couverture dettagliano le note di degustazione per aiutarti a perfezionare la tua ricerca se un particolare profilo aromatico e la qualità sono ciò che stai cercando.

Si consiglia che se si utilizza il cioccolato per la cottura e, eventualmente, come inclusione con molti altri ingredienti e sapori che si considera prima il prezzo più basso, couverture cioccolato mescolato come un cioccolato di origine di qualità superiore, per esempio, mentre più ricco di sapore, può essere perso all’interno della ricetta. Se il budget lo consente, tuttavia, consigliamo sempre di utilizzare la migliore couverture al cioccolato di qualità quando il sapore del cioccolato è l’obiettivo principale della ricetta, come un tartufo al cioccolato, una ganache o un dessert gourmet.

Quale percentuale di cacao?

In genere solo una considerazione quando si sceglie il cioccolato fondente. Il gusto di tutti varia e questo è in realtà dovuto al tuo palato che rileva la dolcezza e l’amarezza in modo diverso. Per la maggior parte dei gusti, il contenuto di cacao 70% è il punto di svolta in cui il cioccolato diventa amaro piuttosto che amaro-dolce e mentre il 70% è comunemente chiamato in molte ricette è più spesso il caso che al di sotto del 70% è più adatto alla maggior parte delle persone. Anche l’uso spesso detta la percentuale di cacao comunemente usato. Biru; gocce di cioccolato biscotti o brownies sono in genere più dolce, mentre un tartufo di cioccolato arrotolato spesso è relativamente più amaro. Vale la pena ricordare tuttavia che se non siete sicuri di quale percentuale di cacao acquistare si può sempre aggiungere più zucchero al cioccolato fuso o ricetta, secondo i vostri gusti, ma non si può togliere. Inoltre, maggiore è il contenuto di cacao, migliore sarà il cioccolato per la tua vita e persino per il tuo cuore. Anche la qualità del cioccolato non è determinata dal contenuto di cacao-un malinteso comune. Il produttore di cioccolato controlla la qualità a partire dal punto in cui viene utilizzato il tipo di fava di cacao, i processi di produzione e la qualità, o la mancanza di ingredienti aggiunti.

Gocce o blocchi di cioccolato?

Couverture cioccolato può essere trovato in due forme, gocce di cioccolato (indicato anche come gocce o calli) o blocchi solidi (barre). L’unica differenza è la praticità d’uso. Le gocce di cioccolato sono spesso più facili da misurare e più veloci da sciogliere e senza la necessità di tagliare con un coltello.

Quanto durerà?

Tutto il nostro cioccolato porta una data ‘Best before’. Questa è una guida consigliata dal produttore per garantire il massimo godimento del cioccolato. Il suo scopo è solo una guida e non lo stesso di una data di’ Use By ‘ che consiglia un prodotto deve essere consumato entro una certa data. Poiché la couverture al cioccolato non contiene ripieni, come crema o burro, può essere gustata molto tempo dopo la data di scadenza e conservata, sigillata, in un luogo fresco e buio, idealmente al di sotto dei 18 gradi centigradi.