Questi super facile al forno bambino indietro costole girare noioso fuoco-pit cottura in un semplice processo interno che offre fall-apart bambino indietro costole ogni volta. Si sta andando ad amare questa ricetta!
” Indovina cos’altro è grande nel forno! Questo rack arrosto di agnello e deliziosa bistecca tri-tip.
– NUOVI ANNI BUNDLE! Da dicembre 27-gennaio 20, i nuovi membri di Butcherbox riceveranno 2 lbs carne macinata, 3 cosce di pollo lbs, e un mozzicone di maiale 3 chili, e gratuitamente nella loro prima scatola. REGISTRATI QUI
Se non hai una griglia all’aperto, o è pieno inverno e non vuoi scoprire la griglia e distinguerti sotto la pioggia, questa ricetta è una fantastica alternativa che rende davvero un buon rack di costole in casa con pochissimo disordine e confusione.
La carne da barbecue, in particolare le costole posteriori del bambino, è uno dei veri piaceri della vita, ma cucinare a bassa e lenta su un pozzo del fuoco per ore e ore non è così piacevole. Forno-cottura li porta ad un perfetto rack di costole ogni volta, con la metà del trambusto.
Cosa succede se voglio cucinare sulla griglia?
Faccio queste costole per la famiglia barbecue all’aperto per tutto il tempo. Il segreto è cucinarli nel forno di casa, quindi sono quasi pronti. Quindi puoi schiaffeggiarli sulla griglia e imbastirli con salsa barbecue per ottenere quella deliziosa finitura carbonizzata.
Questo è un modo molto più semplice per fare costole per una festa, quando la cottura completa di più lastre di costole per una festa richiederebbe una quantità noiosa di tempo e spazio per la griglia. Farlo in questo modo ti permette di preparare le costole prima del tempo e finirle sulla griglia, risparmiando tonnellate di tempo.
La cottura delle costole nel forno a fuoco basso per alcune ore produce carne incredibilmente tenera che cade dall’osso, proprio come ci si aspetterebbe dalla cottura per ore su un pozzo per barbecue.
Ma la carne super tenera è solo una parte dell’equazione. La chiave per dare a queste costole un sapore intenso è nello sfregamento a secco. Uno sfregamento a secco perfettamente bilanciato fa miracoli per il sapore, ma sigilla anche i succhi e impedisce alle costole di asciugarsi. Lo giuro per questa costoletta alla griglia.
In realtà è ottimo su tutti i tipi di carne, non solo sulle costole. Ma penso che aggiunga la giusta quantità di spezie alle costole.
Le costole posteriori del bambino nel forno sono quasi il modo più semplice per fare le costole e avere ancora quella bontà che ami. Io in realtà preferisco al forno bambino indietro costolette alla griglia ora. La trama è semplicemente perfetta.
L’unica cosa che non si può davvero avere con le costole al forno è il delizioso char della griglia. Quindi, se non hai intenzione di finirli sulla griglia, ti consigliamo di cuocerli per aggiungere char in cima.
Come fare Baby Back Ribs nel forno
Ecco una rapida panoramica video di come preparare e cuocere queste baby back ribs.
Rimuovi la pelle d’argento
Una cosa che devi ricordare sulla preparazione delle costole è che c’è una sottile pelle d’argento o una membrana lungo la parte posteriore delle costole che deve essere rimossa. La membrana è una pelle spessa che impedirà alle costole di cadere effettivamente dall’osso.
Non è bello lasciarlo acceso, perché le costole saranno meno tenere e non così divertenti da mangiare.
Per rimuoverlo è facile. Basta girare le costole e cercare un pezzo della membrana intorno ai bordi della carne che si può afferrare. È inoltre possibile far scorrere una piccola lama di coltello tra la pelle d’argento e le costole e tirare verso l’alto per allentarlo.
È di colore argento e forma uno strato molto sottile sul retro. Quando prendi un pezzo, tiralo indietro, come staccare un pezzo di nastro. Se si ottiene appena a destra, si può tirare l’intera membrana fuori in un unico pezzo. Ecco un quadro per aiutare.
Nota: Se non è possibile individuare la membrana, è possibile che il macellaio l’abbia già rimossa.
Aggiungere uno sfregamento a secco
Quindi, cospargere lo sfregamento a secco sulle costole e strofinare tutto. Prova la nostra ricetta a secco. È facile da fare e aggiunge tonnellate di sapore.
Puoi lasciarlo riposare per una notte in frigorifero con lo sfregamento per un sapore ancora maggiore, ma non è necessario.
Lo sfregamento aggiunge un ulteriore strato di sapore intenso alle costole. Consiglio vivamente di usarlo. Tuttavia, se preferisci, puoi semplicemente usare sale e pepe. Condire le costole liberamente.
Cuocere il bambino indietro costole
Per fare al forno bambino indietro costole in forno, è necessario creare l’ambiente perfetto per loro di cuocere a vapore.
Tagliare un pezzo di carta stagnola che è abbastanza grande per fare un pacchetto per le costole. Devono essere completamente racchiusi nel foglio. Crimpare i bordi insieme per mantenere il vapore in. Ecco come le costole diventano così tenere.
Posizionare la teglia in forno a 275 ° F. Questo è un po ‘ di un set e dimenticare esercizio. L’esatta quantità di tempo di cui ha bisogno per cucinare dipende molto dalle dimensioni del rack di costole che stai cucinando.
- Ci vorranno circa 2-2, 5 ore per un piccolo rack o costole.
- Rack medio richiederà circa 3 ore. Un grande rack potrebbe richiedere fino a 4 ore.
- Deve cuocere in forno per un minimo di 2 ore prima di controllarlo per la prima volta. Dopo quel tempo, dagli una sbirciatina.
La carne dovrebbe essere significativamente tirata indietro dai bordi delle ossa. Se non sei sicuro che sia fatto, inserisci una forchetta nella carne e dagli un leggero rimorchiatore. Dovrebbe dare facilmente.
Se non lo fa, rimetterlo in forno per altri 30 minuti. Ricorda, potrebbero essere necessarie fino a 4 ore per cuocere le costole alla perfezione, a seconda delle dimensioni delle costole che stai cucinando.
Fai attenzione a non farlo troppo. È più difficile raccogliere le ossa da mangiare quando è troppo tenero.
Aggiungere la salsa BBQ
Al termine, rimuovere le costole dal foglio di latta e scartare i succhi. Spalmare le costole con salsa barbecue (assicuratevi di controllare la nostra ricetta per la salsa bourbon BBQ fatta in casa – è da morire!).
Per me, la salsa barbecue è assolutamente necessaria sulle costole posteriori del bambino. È la salsa che sigilla i succhi e aumenta il sapore. Quando si fanno queste costole nel forno si potrebbe lamentare la mancanza di char che si ottiene sulla griglia. Ma non preoccuparti, abbiamo una soluzione per questo.
Broil o Grill
Posizionare le costole sotto il broiler per 3-5 minuti. Tienilo d’occhio, in caso di fiammate. Mi piace dare loro una seconda dose di salsa e rimetterli sotto la griglia per altri 3-5 minuti, per caramellare completamente la salsa. Se hai fretta, la seconda volta non è necessaria.
Se vuoi grigliare invece di arrostire, schiaffeggia le costole, imbastite con salsa barbecue, carne rivolta verso l’alto su una griglia calda e chiudi il coperchio. Consentire loro di ottenere un po ‘ di char intorno ai bordi prima di imbastire di nuovo. Ci vorranno circa 5-10 minuti per ottenere una crosta caramellata davvero grande sulla parte superiore.
Le costole usciranno con un leggero char sulla salsa che le fa sembrare e assaggiare più come se fossero state sulla griglia. Questo aggiunge all’intensità dei sapori. Se si dispone di una friggitrice aria si potrebbe desiderare di provare queste costole friggitrice aria facile.
La parte migliore di questa ricetta è che è incredibilmente scalabile. Si può fare un rack per una o due persone, o anche fare 4 o 5 alla volta per nutrire una folla. Questa ricetta può essere utilizzata anche con costole di ricambio. Avrai solo bisogno di estendere il tempo di cottura di 30-60 minuti a seconda delle dimensioni delle costole.
Forno-Baking Baby Back Ribs-FAQs
A che temperatura devono essere cotte le costolette di maiale nel forno?
In questa ricetta, cuciniamo le costole del bambino in forno a 275 gradi F per 2-3 ore. Il più grande decisore di quanto tempo devono cucinare a questa temperatura è la dimensione del rack di costole. Un rack che si trova sul lato piccolo richiederà probabilmente circa 2 ore, mentre un rack più grande richiederà fino a 3 ore.
Devo coprire le costole durante la cottura in forno?
Sì, è sempre meglio coprire le costole durante la cottura in forno, per evitare che si secchino. Fare un pacchetto di carta stagnola e cucinare le costole nel pacchetto produrrà costole perfette ogni volta.
Come fai a sapere quando le costole sono fatte nel forno?
Saprai che è fatto quando la carne si è tirata indietro in modo significativo dall’osso e l’osso si libera facilmente dalla carne quando viene tirato.
Le costole diventano più tenere più a lungo cucinano?
Sì, le costole diventeranno più tenere più a lungo cucinano, ma c’è anche un punto in cui smetteranno di diventare tenere e si asciugheranno.
Se stai cercando la carne più tenera senza seccare, controlla la carne ogni 10 minuti verso la fine della cottura, tirando l’osso per vedere quanto facilmente si allontana dalla carne. Alla fine cadrà a destra fuori l’osso. Dopo quel punto, la carne inizierà ad asciugarsi.
Le costole devono essere cotte con l’osso verso l’alto o verso il basso?
Il lato osseo delle costole deve essere sempre rivolto verso il basso; il lato carnoso rivolto verso l’alto. Ciò impedisce alla carne di toccare direttamente la padella, che la asciugherebbe mentre cuoce.
Cosa servire con le costolette
Cerchi un contorno da servire con queste costolette? Perché non provare uno di questi:
- Bistecca Tri Tip arrostita al forno
- BBQ Pork Belly Slices Recipe
- Easy Scones Recipe
Altre ricette BBQ da provare
- BBQ Pulled Pork Rolls Rolls
- BBQ Chicken Tostadas Recipe
- BBQ Baked Chicken Wings
- BBQ Pork Belly Slices
Ti piace questa ricetta? Ci piacerebbe per voi di condividere sulla tua bacheca Pinterest! Clicca per seguire le nostre bacheche Pinterest in modo da poter trovare tutte le nostre ricette!
Instagram it! Se provi questa ricetta, tagga #AFoodLoversKitchen su Instagram o Twitter. Ci piace vedere le tue foto delle nostre ricette! Seguici anche su Instagram, Twitter e Facebook per tenere il passo su ciò che stiamo cucinando.
Facile al forno bambino indietro costole
Stampa Pin
Ingredienti
- 1 rack baby back costole
- 2 cucchiai di sfregamento a secco (clicca per andare alla ricetta)
- 1/2 tazza di salsa barbecue (clicca per andare alla ricetta)
Istruzioni
-
Pre-riscaldare il forno a 275F.
-
Risciacquare e asciugare le costole con un tovagliolo di carta. Rimuovere la membrana della pelle d’argento.
-
Rivestire le costole con un panno asciutto.
-
Avvolgere le costole in un foglio su una teglia da forno, assicurandosi di sigillare saldamente i bordi.
-
Cuocere per 2 ore. Saprete che è pronto quando la carne tira indietro dall’osso e diventa tenera forchetta. Continuare la cottura fino a quando l’osso dà facilmente quando tirato (fino a 4 ore per più grande cremagliera di costole).
-
Staccare la pellicola e scartare qualsiasi succo. Imbastire le costole con salsa barbecue.
-
Impostare il forno a cuocere alla griglia. Quando è caldo, posizionare la teglia sotto il broiler per 3-5 minuti. Ripetere con un ulteriore strato di salsa barbecue, se lo si desidera. Servire le costole.
Video
Note
- Per cuocere più cremagliere di costole alla volta, utilizzare una teglia più grande o due padelle separate.
- Il tempo di cottura varia in base alle dimensioni del rack di costole che stai cucinando. Controllare la carne a 2 ore e continuare la cottura in incrementi di 20-30 minuti fino a quando l’osso si allontana facilmente dalla carne.
Nutrition
SI POTREBBE ANCHE COME
Pin per più tardi
Laura è un cuoco di casa che ama fare nuove ricette e scoprire nuove cose preferite mangiare, sia a casa o all’estero. Lei gestisce anche un blog di viaggio popolare e spende un sacco di tempo in viaggio per il cibo.