Sintomi

Mentre i sintomi di un’allergia al grano sono solitamente lievi, in alcuni casi possono essere gravi e possono essere mortali, facendo una diagnosi e una gestione appropriata dell’allergia imperativo.

L’allergia al grano è più comune nei bambini; circa due terzi di loro lo superano in età relativamente giovane. Anche se molti pazienti con allergia al grano possono mangiare altri cereali, questo non è vero per tutti. Parla con il tuo allergologo di cosa puoi mangiare in sicurezza e cosa dovresti evitare, così tu ei tuoi figli potete vivere la vita che desideri.

Generalmente, sei a maggior rischio di sviluppare un’allergia a qualsiasi alimento, incluso il grano, se provenite da una famiglia in cui sono comuni allergie o malattie allergiche, come l’asma o l’eczema. Se entrambi i tuoi genitori hanno allergie, è più probabile che tu sviluppi un’allergia alimentare rispetto a qualcuno con un solo genitore che ha allergie.

L’allergia al grano è tipicamente superata dall’età adulta — circa il 65% dei bambini con allergia al grano lo supererà quando avranno 12 anni.

Come per le reazioni ad altri alimenti, i sintomi di un’allergia al grano possono includere:

• Orticaria o eruzioni cutanee
• Nausea, crampi di stomaco, indigestione, vomito o diarrea
• naso Chiuso o che cola
• Starnuti
• mal di testa
• Asma
• Anafilassi (meno comune), un potenziale pericolo di vita reazione che può compromettere la respirazione e invia il corpo in stato di shock

i Sintomi possono variare da lieve a grave. Se si verifica una di queste reazioni dopo l’esposizione a qualcosa contenente grano, consultare un allergologo.

Diagnosi

Alcune indicazioni di un’allergia al grano — crampi allo stomaco, diarrea e altri sintomi gastrointestinali — si sovrappongono a quelle prodotte da una sensibilità al glutine o dalla celiachia, una malattia autoimmune, quindi è fondamentale ottenere una diagnosi accurata. Un allergologo può determinare se è presente un’allergia.

Il vostro allergologo in primo luogo prendere una storia medica, chiedendo in particolare su altri membri della famiglia con allergie o malattie allergiche, come l’asma o eczema. Se entrambi i tuoi genitori hanno allergie alimentari, è molto più probabile che li hanno pure.

La diagnosi di un’allergia può essere fatta attraverso un test di puntura cutanea o un esame del sangue.

Nel test della puntura cutanea, una piccola quantità di un liquido contenente proteine del grano viene posta sul dorso o sull’avambraccio, che viene poi punzecchiato con una piccola sonda sterile per consentire al liquido di penetrare nella pelle. Se si forma una macchia rossastra sollevata entro 15-20 minuti, ciò può indicare un’allergia.

Nel test del sangue, un campione di sangue viene inviato a un laboratorio per testare la presenza di anticorpi immunoglobulinici E alle proteine del grano. I risultati sono riportati come valore numerico. Un esame del sangue che cerca diversi anticorpi può essere utilizzato per lo screening per la malattia celiaca.

Se questi test non sono definitivi, il tuo allergologo può ordinare una sfida alimentare orale. Sotto controllo medico, mangerai piccole quantità di grano per vedere se si sviluppa una reazione. A causa della possibilità che una reazione possa essere grave, questo test viene condotto nell’ufficio del tuo allergologo o in un centro di sfida alimentare con attrezzature di emergenza e farmaci a portata di mano.

Gestione e trattamento

La gestione di un’allergia al grano — propria o di qualcun altro — include la stretta evitabilità degli ingredienti del grano sia nei prodotti alimentari che non alimentari.

Il grano è uno degli otto allergeni con requisiti di etichettatura specifici ai sensi del Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) di 2004. In base a tale legge, i produttori di prodotti alimentari confezionati venduti negli Stati Uniti e contenenti grano come ingrediente devono includere la presenza di grano, in un linguaggio chiaro, sull’etichetta degli ingredienti.

Il grano si trova in una miriade di alimenti — cereali, pasta, cracker e anche alcuni hot dog, salse e gelati. Si trova anche in articoli non alimentari come Play-Doh, così come in prodotti cosmetici e da bagno. Si noti che le regole di etichettatura FALCPA non si applicano agli articoli non alimentari; in caso di domande sugli ingredienti in tali prodotti, controllare il sito Web del produttore o contattare l’azienda.

Gli alimenti che non contengono grano come ingrediente possono essere contaminati dal grano nel processo di produzione o durante la preparazione degli alimenti. Di conseguenza, le persone con un’allergia al grano dovrebbero anche evitare i prodotti che recano consigli di prudenza sull’etichetta, come “fatto su attrezzature condivise con il grano”, “confezionato in una pianta che elabora anche il grano” o un linguaggio simile. L’uso di tali etichette consultive è volontario e non tutti i produttori lo fanno.

Un aspetto impegnativo della gestione di un’allergia al grano è la cottura. Mentre non c’è una semplice sostituzione per il grano come ingrediente, prodotti da forno come pane, muffin e torte possono essere realizzati utilizzando una combinazione di farine non di grano, come quelle a base di riso, sorgo, soia, tapioca o fecola di patate. Il tuo allergologo può fornirti indicazioni su quali grani sono sicuri per te.

Le opzioni per la spesa senza grano includono alimenti a base di altri cereali come riso, quinoa, avena, segale e orzo.

La recente crescita dei prodotti senza glutine sta rendendo più facile gestire un’allergia al grano. Il glutine è una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale.

Un prodotto senza glutine può essere sicuro per coloro che sono allergici al grano perché il prodotto non deve contenere ingredienti di grano. Tuttavia, poiché un prodotto commercializzato come “senza glutine” deve essere anche privo di segale e orzo oltre al grano, coloro che devono evitare solo il grano possono limitarsi. Chiunque gestisca un’allergia alimentare non dovrebbe fare affidamento su un’etichetta” libera da ” come sostituto per leggere a fondo l’etichetta completa dell’ingrediente.

Le persone con qualsiasi tipo di allergia alimentare devono apportare alcune modifiche agli alimenti che mangiano. Gli allergologi sono appositamente addestrati per indirizzarti verso risorse utili, come libri di cucina speciali, gruppi di supporto per i pazienti e dietisti registrati, che possono aiutarti a pianificare i tuoi pasti.

Gestire una reazione alimentare grave con epinefrina

Una reazione allergica al grano può causare sintomi che vanno da lievi a pericolosi per la vita; la gravità di ogni reazione è imprevedibile. Le persone che hanno precedentemente sperimentato solo sintomi lievi possono improvvisamente sperimentare una reazione pericolosa per la vita nota come anafilassi. Negli Stati Uniti., l’allergia di cibo è la causa principale di anaphylaxis fuori della regolazione di ospedale.

L’epinefrina (adrenalina) è il trattamento di prima linea per l’anafilassi, che può verificarsi in pochi secondi o minuti, può peggiorare rapidamente e può essere mortale. In questo tipo di reazione allergica, l’esposizione all’allergene provoca il rilascio di tutto il corpo di una marea di sostanze chimiche che possono portare ad abbassare la pressione sanguigna e restringere le vie aeree, tra gli altri sintomi gravi.

Una volta che ti viene diagnosticata un’allergia alimentare, il tuo allergologo probabilmente prescriverà un auto-iniettore di epinefrina e ti insegnerà come usarlo. Controlla la data di scadenza del tuo autoiniettore, annota la data di scadenza sul tuo calendario e chiedi alla tua farmacia i servizi di promemoria per i rinnovi delle prescrizioni.

Assicurarsi di avere a disposizione due dosi, poiché la reazione grave può ripresentarsi. Se ha avuto una storia di reazioni gravi, prenda l’epinefrina non appena sospetta di aver mangiato un cibo che causa allergie o se sente iniziare una reazione. L’epinefrina deve essere utilizzata immediatamente se si verificano sintomi gravi come mancanza di respiro, tosse ripetitiva, polso debole, orticaria generalizzata, senso di oppressione alla gola, difficoltà a respirare o deglutire o una combinazione di sintomi provenienti da diverse aree del corpo come orticaria, eruzioni cutanee o gonfiore associato a vomito, diarrea o dolore addominale. Possono essere necessarie dosi ripetute di epinefrina.

Se non siete sicuri se una reazione giustifica epinefrina, usarlo subito, perché i benefici di epinefrina superano di gran lunga il rischio che una dose potrebbe non essere stato necessario.

Gli effetti collaterali comuni di epinefrina possono includere ansia, irrequietezza, vertigini e tremore. Raramente, il farmaco può portare a frequenza cardiaca o ritmo anormale, attacco cardiaco, un forte aumento della pressione sanguigna e accumulo di liquidi nei polmoni. I pazienti con determinate condizioni preesistenti, come diabete o malattie cardiache, possono essere a più alto rischio di effetti avversi e dovrebbero parlare con il loro allergologo sull’uso di epinefrina.

Il vostro allergologo vi fornirà un piano di trattamento di emergenza scritto che delinea quali farmaci devono essere somministrati e quando (si noti che tra il 10 e il 20 per cento delle reazioni allergiche gravi pericolose per la vita non hanno sintomi cutanei). Assicurati di aver capito come utilizzare correttamente e prontamente un auto-iniettore di epinefrina.

Una volta che l’epinefrina è stata somministrata, chiamare immediatamente il 911 e informare il dispatcher che l’epinefrina è stata somministrata e che potrebbe essere necessario di più dai soccorritori.

Altri farmaci, come antistaminici e corticosteroidi, possono essere prescritti per trattare i sintomi di un’allergia alimentare, ma è importante notare che non esiste un sostituto per l’epinefrina — questo è l’unico farmaco che può invertire i sintomi potenzialmente letali dell’anafilassi.

Gestione delle allergie alimentari nei bambini

Perché irreversibile e grave allergia al frumento reazioni, come altre allergia alimentare sintomi, può sviluppare quando un bambino non è con la sua famiglia, i genitori devono assicurarsi che il loro bambino, la scuola di cura di giorno o di un altro programma ha scritto un piano d’emergenza con le istruzioni su come prevenire, riconoscere e gestire questi episodi in classe e durante le attività come eventi sportivi e visite sul campo. Un gruppo no-profit, Food Allergy Research & Education, ha un elenco di risorse per scuole, genitori e studenti nella gestione delle allergie alimentari.

Se a tuo figlio è stato prescritto un autoiniettore, assicurati che tu e i responsabili della supervisione del tuo bambino capiate come usarlo.

Glutine “Allergia”

Il glutine è una proteina presente nei cereali, come grano, orzo e segale. Alcune persone sono allergiche al grano, ma non è la stessa di un’allergia al glutine. L’allergia al glutine è un termine fuorviante comunemente confuso con l’allergia al grano, o talvolta la celiachia. Non esiste un’allergia al glutine, ma esiste una condizione chiamata celiachia. La celiachia è una condizione digestiva potenzialmente grave se non diagnosticata o trattata. I sintomi della malattia celiaca includono grave diarrea dopo aver mangiato prodotti contenenti glutine, eruzione cutanea, grave perdita di peso o mancato aumento di peso e dolore addominale. Nei bambini piccoli, si può vedere solo scarso aumento di peso e nessun dolore, o altri sintomi. La diagnosi di celiachia può essere fatta solo da un gastroenterologo certificato dal consiglio. Deve anche essere fatto quando la persona sta mangiando cibi con glutine, poiché l’evitamento del glutine è il trattamento attivo.

Un’intolleranza al glutine non è un’allergia e attualmente non ci sono test per una diagnosi accurata. Le persone con determinati sintomi potrebbero dover essere testate per la celiachia,ma poche persone con intolleranza al glutine hanno la celiachia. L’intolleranza al glutine non è un’indicazione per i test allergologici e non è una condizione in cui un allergologo potrebbe offrire aiuto. Ci sono molte persone che si etichettano come “allergiche” al glutine e sfortunatamente limitano la loro dieta senza aver visto uno specialista. Le persone con intolleranza al glutine dovrebbero essere viste dal loro fornitore di cure primarie o indirizzate a un gastroenterologo se c’è preoccupazione per la celiachia.

Se hai bisogno di più risposte su una possibile allergia al grano, allora è il momento di vedere un allergologo.