Il forno a microonde – Inizio precoce e aumento della popolarità

A partire dalla fine del 1960, il forno a microonde ha cominciato a diventare popolare con i consumatori americani e sono rimasti così da allora. Nell’agosto del 1967, Amana Refrigeration, un’acquisizione di Raytheon, sviluppò il suo primo forno a microonde che fu venduto per meno di $500 e funzionava a 115 volt. Queste microonde sono state ben accolte dal pubblico e l’industria delle microonde non è mai stata la stessa. Tuttavia, prima che il microonde potesse raggiungere il suo pieno potenziale, i produttori dovevano risolvere il problema della percezione: la maggioranza del pubblico era preoccupata per gli effetti potenzialmente dannosi delle radiazioni. Nel 1970, il governo federale stabilì standard di radiazioni per i forni a microonde, che avrebbero contribuito a dissipare le preoccupazioni del pubblico riguardo alle radiazioni.

Nel 1970, circa il 10% delle famiglie americane conteneva un forno a microonde ed erano ancora ampiamente utilizzati nei ristoranti, e le tendenze continuavano a mostrare che la popolarità del forno a microonde stava solo per continuare a crescere. Durante i primi anni 1970, varie aziende di pentole stavano per produrre linee di piatti che sono stati progettati specificamente per l’uso a microonde. In soli cinque anni “i forni a microonde vendevano oltre 1 milione di unità all’anno, superando le gamme di gas.”Uno dei primi forni a microonde popolari era l’Amana Radarange, che era di piccole dimensioni e si adattava facilmente alla cucina” moderna”.

Uno dei motivi principali per cui le vendite di forni a microonde sono aumentate durante gli 1970 era dovuto alla pubblicità in varie riviste di pulizia e elettroniche. Queste riviste di solito coprivano la scienza dietro le microonde, oltre a cercare di sedare i timori iniziali di radiazioni che circondano i forni a microonde. Spiegando il funzionamento dei forni a microonde, i produttori speravano che le persone si sentissero più contenti e a proprio agio nell’acquistarne uno per le loro case.

Popolarità

A causa dell’aumento della popolarità e dell’uso nelle case americane, il forno a microonde ha iniziato a cambiare le preparazioni alimentari e le tecniche di cottura. Un vantaggio del forno a microonde era che permetteva di preparare i pasti senza problemi: non erano più necessarie più pentole e padelle, o piano cottura o forno. I pasti gourmet completi ora potevano essere cucinati usando solo il microonde. Improvvisamente chiunque, indipendentemente dal talento o abilità, potrebbe preparare i pasti da zero. A causa di questo nuovo modo di preparare i pasti, è emerso un nuovo mercato, che ha preso di mira i consumatori che volevano utilizzare esclusivamente il forno a microonde. Ad esempio, la scrittrice di cibo e libri di cucina Barbara Kafka ha pubblicato due libri di cucina, incentrati sulla cottura di pasti gourmet mentre si utilizza solo il forno a microonde. Julie Sahni, uno chef e scrittore di cibo, ha pubblicato nel 1990 un libro di cucina che si è concentrato esclusivamente sulla cucina indiana e su come potrebbe essere preparato usando il microonde. L’emergere di libri di cucina focalizzata esclusivamente sulla utilizzando il forno a microonde illustra l’impatto che ha avuto sul cuoco a casa nella società americana. Mentre libri di cucina utilizzando esclusivamente microonde erano una moda nella cultura americana, rappresenta la popolarità del forno a microonde e illustra quanto microonde era entrato nella psiche americana. Tuttavia, nella sua intervista, Lisa Salita, che era un’adolescente quando la sua famiglia acquistò il loro primo forno a microonde nel 1979, osservò che mentre questi tipi di libri di cucina erano popolari, la maggior parte del cibo non era molto buono. Il cibo, in particolare carni cotte o deserti cotti nel forno a microonde aveva una consistenza strana.

Facilità e convenienza

Uno dei motivi più importanti dietro la popolarità del forno a microonde è stato il fattore di convenienza che ha acquistato alle cucine. Le microonde erano benefiche per i cuochi di qualsiasi tipo, dai cuochi esperti a quelli che erano sfidati culinari. Per i cuochi esperti, le microonde consentivano il tempo libero. Prima del forno a microonde, il preriscaldamento del cibo non era qualcosa che comunemente fatto. Questo perché non c’era un buon modo per riscaldare il cibo. Se uno ha deciso di riscaldare il cibo, poi è venuto fuori il costo di dover lavare una moltitudine di piatti. C’erano i piatti in cui veniva conservato il cibo raffreddato, poi la padella o la padella separate necessarie per riscaldare il cibo, e infine i piatti in cui veniva servito il cibo. Questo significava che un sacco di tempo è stato necessario per preparare e pulire dopo un pasto. Ciò significava che praticamente ogni sera, il cuoco avrebbe dovuto preparare un nuovo pasto ogni sera. Tuttavia, quando è stato introdotto il forno a microonde, gli avanzi hanno fornito pasti facili. Improvvisamente, i forni a microonde consentivano gli avanzi, il che significa che qualcuno non doveva cucinare tutti i giorni. Ora, i pasti potrebbero rimanere nei frigoriferi rimangono per un paio di giorni, ed essere facilmente riscaldato. Ciò significava che ogni giorno, le persone avevano accesso a buoni, qualità, pasti cucinati in casa tutti i giorni che non richiedevano un sacco di preparazione e pulizia.

E se uno non era un cuoco di casa cibo, poi forno a microonde ancora permesso per l’opportunità di avere buoni pasti. I forni a microonde consentivano di scongelare i pasti surgelati e di essere pronti per essere consumati in pochi minuti. Prima del microonde c’erano pasti surgelati, tuttavia, poiché dovevano essere riscaldati nel forno, non risparmiavano molto tempo. Ma ora, la qualità dei cibi non solo è aumentata, ma ora è stato in grado di essere mangiato molto più velocemente.

Note di chiusura

Andrew F. Smith, Eating History – 30 Punti nella realizzazione della cucina americana (New York: Columbia Press, 2009): 207.

Ibid.

Ibid.

Ibid.

Eva, Bill. “Forni a microonde per la casa – Come funzionano e cosa cercare nella scelta di uno.”Popular Electronics, luglio 1976, 39-42.

Mary Drake McFeely, può cuocere una torta di ciliegie? Le donne americane e la cucina nel ventesimo secolo (159)

Julie Sahni, Moghul Microonde: cucinare il cibo indiano in modo moderno (New York: William Morrow & Co., 1990)

Lisa Salita, intervistata da Helen Salita, 18 marzo 2017, trascrizione Helen Salita, Richmond, Virginia.

Ibid.

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