Il gelatiere Used Utilizzato da professionisti e dilettanti, esiste in diversi modelli e si adatta a tutti.
Ma quando è apparsa? Come si è evoluto? Quali tradizioni sono state preservate?
Zoom sullo strumento preferito dei ghiacciai!

INVENZIONE DEL SORBETIERE

Se il gelato esiste da centinaia di anni, intorno al 1800 era un oggetto di lusso molto inaccessibile. Fu nel 1846 che l’americana Nancy Johnson sviluppò il primo gelatiere. Funziona con una manovella e sale grosso. È il primo dispositivo che permetterà di democratizzare il gelato, e di farlo assaggiare al grande pubblico quickly ma in fretta! Perché sì, è per il momento ancora impossibile mantenere questo gelato in tempo.

È in questo sigillo sigillato che contiene blocchi di ghiaccio e sale che ruotiamo una ciotola di metallo contenente la crema o il sorbetto. La trasformazione in gelato o sorbetto dura circa 30 minuti. Questo modello, ancora ampiamente utilizzato in Guadalupa e Martinica, prende quindi rapidamente il nome di”gelatiera delle Indie occidentali”.

MUOVERSI VERSO L’INNOVAZIONE

Non è stato fino all’arrivo dell’elettricità in tutte le case in Francia per la comparsa della versione elettrica del gelatiere.

Questo gelatiere elettrico è stato progettato dal momento che il frigorifero domestico è apparso nelle famiglie. È quindi possibile, non solo per rendere il ghiaccio un po ‘ più veloce (grazie motore), ma anche per tenerlo.

È questo modello che rimane oggi il classico della gelatiera cosiddetta “basic” Even anche se sono emerse alcune piccole evoluzioni!

E OGGI ?

Se manteniamo una parte della tradizione per la produzione di gelati e sorbetti, le macchine sono ora progettate per essere molto più ergonomiche. Inoltre, l’intero processo della turbina è fatto più velocemente ed efficientemente che prima.

Due prodotti competono nel mercato di oggi:

• Gelatiere con cella frigorifera
• Turbine di ghiaccio

I gelatieri con cella frigorifera sono prodotti che si vedono più frequentemente nelle case private, per fare ghiaccio in piccole quantità e occasionalmente. Questa gelatiera richiede il posizionamento del recipiente nel congelatore per diverse ore prima di versare il mix che verrà poi mescolato.

Le turbine gelato (di cui esistono molti modelli diversi a seconda delle quantità desiderate), sono macchine più precise, che vengono generalmente utilizzate dai professionisti dell’industria del gelato. Essi stessi generano freddo e ti permettono di avere un sorbetto o un gelato in mezz’ora.

In Hubert Cloix, commercializziamo una vasta gamma di macchine diverse per gelaterie. Di gelato pastorizzatore au maturer, passando attraverso gelatiere professionale poi a tutta la gamma NEMOX de turbine di ghiaccio da tavolo. In breve, siamo é-qui-pés!

Le nostre macchine mantengono ancora le tradizioni dei loro predecessori, ma sempre adattandosi ai progressi tecnologici e alle richieste dei nostri clienti.

Tutto il nostro team è a vostra disposizione per i vostri vari progetti, per maggiori informazioni sulle nostre macchine, per preventivi o per mangiare un gelato Well Beh sì, ovviamente