Puoi friggere il pollo congelato?

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Una delle cose più frustranti della vita è tornare a casa dopo una lunga giornata di lavoro e rendersi conto che non hai mai tirato fuori il pollo congelato per cena.

E adesso? Non hai un piano di backup, non puoi aspettare che si scongeli e certamente non vuoi farlo a microonde; quali altre opzioni hai?! Beh, potresti provare a friggerlo come le versioni acquistate in negozio,ma è possibile?

Puoi friggere pollo congelato? Anche se non è raccomandato, puoi friggere pollo congelato. Dovrai aumentare il tempo di cottura di almeno il 50% per scongelare completamente il pollo e cuocerlo in modo uniforme. È anche di vitale importanza controllare la temperatura interna del pollo in diversi punti per assicurarsi che sia completamente cotto.

Se avete intenzione di friggere pollo congelato, è importante seguire alcune linee guida di sicurezza chiave.

Non possiamo sottolineare abbastanza quanto sia importante controllare se è stato completamente cotto in più di un punto, controllando la temperatura interna e il colore del pollo in più punti di ogni pezzo.

Oggi, ci immergeremo in profondità nel mondo del pollo congelato e come cucinarlo. Vedremo anche cosa succede se cucini carne congelata, come farlo correttamente e quali diversi tempi e metodi di cottura funzionano meglio per il pollo congelato.

Pollo congelato

Il congelatore è una delle migliori invenzioni dal momento che la ruota e non mentiremo; dipendiamo letteralmente dalla nostra!

Congelare gli alimenti è estremamente conveniente (soprattutto quando si acquista alla rinfusa). Ti aiuta a liberare spazio nel frigorifero per quegli alimenti che non possono congelare, come il cetriolo o gli avanzi già scongelati.

Ti aiuta a conservare il cibo preparato per la pianificazione del pasto settimanale, e ha sempre un’idea di cena dell’ultimo minuto lì da qualche parte.

Ma la parte più frustrante dei congelatori è dimenticare di scongelare o scongelare gli ingredienti prima di doverli cucinare – il più delle volte te ne rendi conto solo mentre stai per iniziare a preparare il cibo.

Quando questa realizzazione ci colpisce, attraversiamo tutta una serie di emozioni in pochi secondi: shock, rabbia, frustrazione, tristezza e panico – quali altre opzioni per la cena hai? E se aspettassi degli ospiti?

Bene, contrariamente alla credenza popolare, puoi cucinare pollo congelato. La parte difficile è scegliere il metodo corretto per farlo per il pezzo specifico di pollo e seguire linee guida di sicurezza molto severe.

Il modo migliore per trovare un metodo di cottura per il tuo pezzo specifico di pollo congelato è sperimentare. La dimensione ha un impatto enorme su come il pezzo congelato cuoce, e così fa la sua forma.

Devi anche considerare ciò che è a tua disposizione e quanto tempo ti rimane. La cucina di nessuno è la stessa, quindi assicurati di prendere appunti ogni volta che cucini pollo congelato per migliorare il tuo metodo la prossima volta che lo provi.

Cosa succede se friggi carne congelata?

Prima di discutere perché e come cucinare il pollo congelato, vediamo prima perché così tante persone lo sconsigliano.

Quando la carne si scongela o si scongela, il processo richiede un paio d’ore.

Durante questo periodo, i cristalli di ghiaccio (molecole d’acqua all’interno della carne) si sciolgono lentamente e l’acqua fuoriesce dalla carne – questa è l’acqua che vedi nel piatto o nella ciotola dopo che qualcosa si è scongelato.

Durante questo periodo di scongelamento, che di nuovo, avviene per un certo numero di ore, alcune di queste molecole d’acqua evaporano, lasciando molta meno umidità.

Più umidità è presente, meno uniformemente il pollo cucinerà, poiché influisce sulla temperatura. L’umidità in eccesso è anche un problema quando si tenta di marinare il pollo congelato, che è anche possibile, ma non raccomandato.

Quando friggi carne congelata (che si tratti di padella o di frittura), tutti quei cristalli di ghiaccio si sciolgono istantaneamente allo stesso tempo, causando il rilascio di acqua in eccesso. Questo crea immediatamente una temperatura superficiale irregolare.

Ciò lascia una maggiore possibilità che i batteri nelle parti crude si moltiplichino e causino gravi intossicazioni alimentari, campilobatteriosi e salmonella. Questo è il motivo per cui è stato sempre consigliato scongelare la carne prima di cuocerla.

Non solo, ma l’acqua rilasciata reagisce con l’olio molto caldo e provoca schizzi di olio potenzialmente pericolosi.

Ciò che è ancora peggio è che quando si cuoce il pollo con altri ingredienti come le spezie, l’acqua in eccesso ha il potenziale per diluire considerevolmente il sapore.

Se non sai come friggere il pollo congelato in modo sicuro, potresti finire con ustioni da olio e salmonella, e non avere altro che un piatto di pollo terribilmente insipido e gommoso da mostrare.

Tuttavia, fedele alla forma, abbiamo trovato un modo per ingannare il sistema e cucinare in modo sicuro pollo congelato! Il metodo scelto dipende da molti fattori, che copriremo tutti.

La regola generale è che il pollo congelato deve cuocere almeno il 50% in più rispetto al normale tempo di cottura per il pollo scongelato. Questo metodo è approvato dall’USDA.

Tuttavia, consigliamo di cucinarlo circa il doppio del tempo. Ad esempio, se le ali di pollo crude (non congelate) dovrebbero cuocere per 5-8 minuti, le ali di pollo congelate dovrebbero cuocere per circa 10-16 minuti.

Sii sempre più sicuro ora che dispiaciuto più tardi! Tieni presente questa regola mentre discutiamo il resto dei fattori nell’articolo.

Scegliere un metodo di cottura

Come abbiamo già detto, puoi sicuramente cucinare pollo congelato; si tratta semplicemente di scegliere il metodo migliore per il tuo pezzo specifico e cucinarlo per un periodo di tempo prolungato.

Il trucco è scegliere un metodo che sia più efficace non solo per cucinare il cibo fino in fondo, ma anche per creare quella texture esterna dorata e croccante senza cuocere troppo il pollo.

Pollo congelato è disponibile in molte forme, dimensioni e forme, ognuno dei quali determinerà come si sta andando a cucinarli da congelati.

Tagli di pollo

Ci sono una tonnellata di diversi tagli di pollo che possono essere cucinati, dalle cosce ai seni, alle bacchette e persino un pollo intero.

La prima cosa da considerare quando si sceglie un metodo è pensare alle dimensioni del pezzo che si sta friggendo.

Non sarai in grado di montare un pollo intero in una friggitrice (a meno che non sia un pollo veramente piccolo), ma sarai facilmente in grado di montare un pollo intero in una teglia.

Inoltre, pensa al metodo originale utilizzato per cucinare il pezzo di pollo. Questo metodo funzionerebbe meglio per cucinare anche la sua controparte congelata.

I polli interi sono quasi sempre cotti in forno. Le pepite di pollo sono quasi sempre fritte. I filetti di pollo sono spesso fritti in padella, e così via, e così via.

Dimensione del pollo

Diversi tagli di pollo saranno naturalmente di dimensioni diverse, ma anche quei tagli stessi non sono sempre della stessa dimensione.

Più grande è il pezzo di pollo (indipendentemente dal taglio), più tempo ci vorrà per cucinare. Lo stesso vale per i pezzi congelati.

Usa la linea guida generale sui tempi di cottura, ma usa anche la tua intuizione se puoi vedere chiaramente che il pezzo è più grande.

Sì, puoi sicuramente friggere il pollo congelato se segui il metodo giusto per tenerti al sicuro.

Scegli pezzi e tagli che normalmente friggi. Questi includono pepite di pollo, ali di pollo, pezzi di pollo sbriciolati, ecc.

Se si sceglie la frittura come metodo di cottura, l’unica differenza tra i pezzi saranno i tempi di cottura.

I pezzi più piccoli, come le ali di pollo e le bacchette, avranno un tempo di cottura molto più breve rispetto a un petto di pollo intero.

Allo stesso modo, pezzi di pollo parzialmente cotti come pepite e polpette cucineranno più velocemente (anche se congelati) rispetto alle loro controparti crude.

Non consigliamo di friggere un pollo intero, poiché ci vorrà troppo tempo e si tradurrà in pollo troppo cotto. E la tua friggitrice probabilmente non sarà abbastanza grande (a meno che tu non abbia un pollo davvero piccolo).

Invece, optare per la cottura di un pollo intero come si farebbe quando è crudo. Il metodo è facile. Basta aggiungere il pollo alla friggitrice e attendere che sia completamente cotto, prolungando il tempo di conseguenza.

Come abbiamo accennato in precedenza, è necessario controllare la temperatura interna del pollo in diversi punti per assicurarsi che sia completamente cotto.

Puoi cucinare il pollo congelato in una padella?

Puoi sicuramente cucinare il pollo congelato in una padella. Tuttavia, le opzioni sono più limitate. Scegli i pezzi che di solito vengono cotti in una padella, che includono filetti di pollo o petti e talvolta cosce di pollo.

Cucinare il pollo congelato in una padella è un po ‘ più impegnativo, poiché il calore proviene solo da un lato, il che significa che il pezzo cuoce solo da un lato alla volta.

Se non lo controlli da vicino, potresti finire con pollo cotto in modo non uniforme, che potrebbe portare ad intossicazione alimentare.

Un ottimo consiglio da tenere a mente quando si cucina il pollo congelato in una padella è quello di rimuovere costantemente l’acqua in eccesso che viene rilasciata.

Puoi farlo assorbendo l’acqua con un tovagliolo di carta (asciugamano da cucina) o semplicemente versandola dalla padella.

Questo uniformerà la temperatura della padella e della carne e creerà uno spazio di cottura più sicuro separando l’olio e l’acqua.

Puoi cucinare il pollo congelato in un forno?

Dopo la frittura, consigliamo di cuocere il pollo in forno prima di cuocerlo in padella. La padella ha calore unilaterale, mentre una friggitrice e un forno hanno calore da tutti i lati.

Il forno aiuta anche a far evaporare l’umidità in eccesso più velocemente e ha una temperatura di cottura uniforme e costante. Il forno può gestire qualsiasi pezzo di pollo indipendentemente dal suo rivestimento, forma o dimensione.

Consigliamo di posizionare i pezzi di pollo congelati su una griglia in modo che l’umidità possa gocciolare sul fondo senza toccare il pollo. In questo modo, qualsiasi rivestimento è semi-conservato, in quanto non otterrà fradicio da seduto in acqua.

Anche il sapore di spezie e condimenti sarà meno diluito.

Non solo puoi cucinare il pollo congelato nel forno, ma puoi anche riscaldare il pollo fritto congelato usando una combinazione del forno e, sorprendentemente, anche un forno a microonde.

Come sapere se il pollo congelato è stato completamente cotto

I modi per sapere se il pollo congelato è stato completamente cotto sono gli stessi modi per dire se il pollo fresco è completamente cotto.

Utilizzare un termometro per carne. La temperatura interna del pollo completamente cotto dovrebbe essere di circa 165 ° F (74°C). Con il pollo congelato in particolare, prendi la temperatura nella parte più spessa, ma anche in un’altra parte del pollo (per assicurarti che sia uniformemente cotto ovunque).

Controlla il colore della carne. Il pollo dovrebbe essere bianco (un colore crema carnoso) se è stato completamente cotto. Qualsiasi parte rosa, gelatinosa o trasparente significa che non è cotta. Questo segno va di pari passo con il colore dei succhi.

Colpire il pollo per vedere il colore dei succhi. Succhi rossi o rosa significano che la carne non è stata completamente cotta. Il pollo cotto ha succhi chiari.

Seguire i tempi di cottura. Non ingannare i tempi aumentando le temperature e diminuendo i tempi di cottura. Una temperatura più elevata non cucinerà l’oggetto più velocemente, ma cucinerà di più l’esterno. Con il pollo in particolare, ci sono molti rischi quando si tratta di preservare la consistenza dell’esterno durante la cottura del centro a fondo.

Quanto tempo ci vuole per friggere il pollo congelato?

Solo per ricapitolare, qualsiasi pezzo di pollo congelato, indipendentemente dal metodo utilizzato, dovrebbe essere cotto almeno il 50% più a lungo di quanto originariamente dichiarato, preferibilmente il doppio.

I tempi qui sotto sono solo stime medie e il tuo pezzo di pollo potrebbe richiedere più tempo.

i Tempi di Cottura per Friggere Pollo Congelato a 350°F (180°C)

Pollo Tagliato	Pollo Crudo	Pollo Congelato
Ali	10 minuti	15-20 minuti
Pepite	5 minuti	8-10 minuti
Strisce	5 minuti	8-10 minuti
Seni	14 minuti	21-28 minuti
Bacchette	14 minuti	21-28 minuti
Cosce	14 minuti	21-28 minuti

Come friggere il pollo congelato

Riscaldare l’olio a 180°C (350°F).
Togliere il pollo congelato dal congelatore e metterlo nell’olio.
Friggere il pollo per la giusta quantità di tempo, o fino a quando non è completamente cotto.
Togliere il pollo dalla friggitrice e posizionarlo su una gratella per scaricare l’olio in eccesso.

Suggerimenti& Trucchi

Non riempire eccessivamente la friggitrice. Soprattutto perché si sta lavorando con pollo congelato, le temperature ghiacciate abbasseranno notevolmente la temperatura dell’olio, il che influenza direttamente il tempo di cottura. Non aggiungere troppo pollo congelato e piuttosto lavorare in lotti più piccoli per evitare di cuocere poco.

Più bassa è la temperatura, più lungo è il tempo di cottura. Tenetelo a mente quando si segue una ricetta specifica che richiede una temperatura più bassa.

Una volta che hai preparato e apprezzato il tuo pollo fritto, sentiti libero di dare un’occhiata alla nostra guida su come conservare il pollo fritto per assicurarti che i tuoi avanzi rimangano freschi il più a lungo possibile.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il pollo congelato?

Cuocere il pollo congelato funziona esattamente allo stesso modo in cui fa la frittura; devi cucinarlo molto più a lungo per assicurarti che cuocia in modo uniforme.

Cuocere il pollo è un metodo fantastico in quanto il calore è distribuito uniformemente e puoi cuocerlo in modo che l’umidità minima entri in contatto con il pollo stesso.

i Tempi di Cottura per la Cottura di Pollo Congelato a 350°F (180°C)

Pollo Pezzo	Pollo Crudo	Pollo Congelato
Ali	20-30 minuti	30-40 minuti
Pepite	15-20 minuti	22-40 minuti
Strisce	15-20 minuti	22-40 minuti
Seni	30-40 minuti	45 min–1h 20 minuti
Bacchette	30-40 minuti	45 min–1h 20 minuti
Cosce	40-50 minuti	1 h–1h e 40 minuti
pollo Intero	40-60 minuti	1h 20 minuti–2 ore

Come Cuocere il Pollo Congelato

Preriscaldare il forno a 350°F (180°C).
Rivestire una teglia con carta da forno antiaderente o carta pergamena.
Posizionare una griglia all’interno della teglia e posizionare il pollo sopra.
Cuocere per un tempo adeguato prima di togliere il pollo dal forno.