Una papaya matura è spesso dolce e succosa con la giusta quantità di acidità. La carne dovrebbe anche essere morbida senza essere pastosa, rendendolo un delizioso ingrediente in macedonie di frutta, frullati e gelati fatti in casa. Una papaya acerba avrà spesso un sapore aspro o insipido e avrà una carne dura che non è affatto succulenta. Anche se molti negozi vendono papaia acerba in modo che non rovinare sugli scaffali, i consumatori non devono accontentarsi di meno di frutta perfetta. Alcuni consigli per la maturazione della papaia includono la scelta del giusto tipo di papaia, la conservazione con altri frutti e il mantenimento alla giusta temperatura.
La maggior parte dei negozi di alimentari e dei mercati degli agricoltori raccoglie intenzionalmente papaia e altri prodotti in anticipo, quindi hanno qualche giorno per venderli prima che inizino a rovinare. Ciò significa che la maggior parte dei consumatori di papaya non è ancora pronta da mangiare, ma può essere in pochi giorni. Il primo passo nella maturazione della papaia è scegliere uno con una pelle giallo-verde. Una pelle gialla con una leggera sfumatura di verde indica che quella papaia è sulla cuspide della maturazione. La pelle dovrebbe anche essere priva di forature, lividi e segni di punteggio.
Un altro consiglio per la maturazione della papaia include la conservazione con altri frutti. La maggior parte delle istruzioni di maturazione dicono di mettere frutta acerba in un sacchetto di carta marrone, ma solo pochi tout i benefici di scivolare una mela matura, banana o arancia nel sacchetto pure. I gas che il frutto maturo emette aiuteranno la papaia a maturare più rapidamente, il che significa che deve solo rimanere nella borsa per un giorno o due. Quelli che non hanno frutta matura da aggiungere alla borsa dovrebbero in genere attendere fino a quattro giorni prima che la papaya sia completamente pronta. La papaya matura presenta una pelle gialla brillante che è ferma, ma dà leggermente sotto le dita.
Le papaie mature devono essere conservate a temperature relativamente fresche. Condizioni molto calde potrebbero causare loro di rovinare rapidamente, mentre temperature molto fredde potrebbero impedire loro di maturazione a tutti. Alcuni gradi sotto la temperatura ambiente in genere fa il trucco. Aree come armadi cucina o cantine radice funzionano bene. Evitare la parte superiore del frigorifero, aree intorno alla stufa, o davanzali illuminati dal sole. Conservare la frutta all’interno del frigorifero può anche essere controproducente.
Alcuni individui piace segnare la pelle della papaia maturazione per contribuire ad accelerare il processo. Questo può essere difficile, come i punteggi devono solo tagliare attraverso la pelle, ma non nella carne del frutto. Tagliare la pelle può anche attirare gli insetti o causare la maturazione papaya a diventare pastoso se è lasciato troppo a lungo. Papaya maturati in questo modo di solito solo bisogno di 24 a 48 ore per maturare completamente.