Le patate sono un raccolto facile da coltivare e produttivo che puoi goderti la raccolta direttamente dal tuo cortile. Vanno nel terreno all’inizio della primavera, vengono raccolti a fine estate e possono essere conservati attraverso l’autunno e l’inverno.

La raccolta delle patate può essere una divertente attività familiare con la ricompensa di tuberi teneri e gustosi da cucinare in seguito. Le patate acquistate in negozio non hanno nulla su quelle nostrane!

Ecco cosa devi sapere su quando raccogliere le patate, come scavarle e come conservarle correttamente.

Quando raccogliere le patate dal tuo giardino

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Sapere quando raccogliere le patate può essere intimidatorio. Dopo tutto, non puoi vedere i tuberi prima di raccoglierli! Fortunatamente, una volta che sai cosa cercare le tue piante di patate ti diranno quando è il momento di raccogliere.

Queste stesse tecniche e suggerimenti per sapere quando raccogliere le patate si applicano se si raccolgono patate in contenitori, sacchetti di coltivazione, letti tradizionali o altri metodi.

Il tuo raccolto di patate può essere raccolto in due fasi a seconda del tipo di patate che desideri.

Si cercano segni diversi a seconda del tipo di patata che si desidera: patate novelle o patate da conservazione.

Quando raccogliere le patate novelle

Le patate novelle possono essere considerate come patate da latte.

Sono piccoli, dalla pelle sottile e molto teneri. A causa delle loro bucce sottili, le patate novelle non si conservano bene, ma sono alcune delle patate più deliziose che tu abbia mai cucinato e mangiato!

Quindi, come fai a sapere quando raccogliere le patate novelle?

La chiave è guardare le tue piante per i segni giusti. Una volta che i fiori si formano sulle vostre piante di patate è quasi ora. Attendere fino a quando i fiori iniziano a svanire e cadere la pianta. Puoi quindi iniziare la raccolta e le tue patate rimarranno in questa fase tenera per 2-3 settimane.

Fare uso di un sacchetto di coltivazione di patate con un lembo può aiutarti a tenere d’occhio le tue patate. Puoi vedere quanto sono grandi (o piccoli) e giudicare se vuoi sceglierne alcuni per cena.

Quando raccogliere le patate di stoccaggio

Chiamate anche patate a coltura principale, i tuberi di stoccaggio sono più grandi e hanno pelli spesse. Questo è il tipo che puoi curare e mantenere durante i mesi invernali.

Potrebbe essere necessario proteggere i letti o i contenitori di patate da animali selvatici, animali domestici o persino bambini in modo che possano rimanere nel terreno abbastanza a lungo da diventare patate da deposito. Una volta ho avuto un cane che amava scavare patate così ho dovuto mangiare il mio intero raccolto fresco quell’anno invece di conservarli!

Che aspetto hanno le piante di patate quando sono pronte per la raccolta?

Sapere quando raccogliere le patate per la conservazione è tutto guardare le vostre piante.

Le foglie delle tue piante inizieranno a ingiallire alla fine della stagione. Una volta che il fogliame è completamente marrone e asciutto, è quasi ora di raccogliere, ma ci sono alcuni passi che puoi fare per migliorare il tuo raccolto.

Molti coltivatori raccomandano di tagliare il fogliame quasi fino al suolo una volta che è completamente marrone. (Assicurati di ricordare dove sono le tue patate!)

Quindi, lasciare che i tuberi rimangano seduti nel terreno per 10-14 giorni dopo aver tagliato il fogliame. Ciò consente alle pelli di diventare buone e spesse per la conservazione. Dopo questo periodo di tempo puoi andare avanti e raccoglierli.

L’unica eccezione a questo è se il terreno è molto umido alla fine della stagione. Se questo è il caso, è meglio raccogliere non appena il fogliame muore di nuovo per evitare che le patate marciscano nel terreno.

Inoltre, assicurati di raccoglierli tutti, pronti o meno, prima del primo gelo duro!

Come raccogliere le patate

Ora che sai quando raccogliere le patate, la parte divertente è in realtà scavarle! Sempre che non ti dispiaccia sporcarti un po’.

Il consiglio più grande da ricordare quando si raccolgono i tuberi è quello di fare del tuo meglio per non tagliarli con la pala, soprattutto se si desidera tenerli in deposito.

Questo può essere più facile a dirsi che a farsi, ma migliorerai con la pratica.

Come raccogliere le patate novelle

Le patate novelle possono spesso essere raccolte semplicemente usando le mani piuttosto che uno strumento da giardino.

Se sei cresciuto nel terreno, raggiungi con la mano guantata il lato di una delle colline che hai accatastato intorno alle tue patate. Sentire intorno delicatamente, raccogliendo tuberi come si va. Una volta che hai come molti come si desidera, mucchio il terreno back up in modo che il resto delle vostre patate può continuare a maturare.

Se stai crescendo in letti rialzati o in qualche tipo di contenitore, basta scavare con attenzione la mano attraverso il terreno fino a colpire l’oro della patata. Sollevali delicatamente e rassoda il terreno intorno alle tue piante quando hai finito.

Naturalmente, se stai coltivando solo patate per mangiarle nuove e non per la conservazione, puoi semplicemente scavarle tutte in una volta.

Come raccogliere le patate di stoccaggio

Prima di scavare l’intero raccolto di patate, è una buona idea scavare prima una sezione di prova. Puoi controllare uno dei tuberi per vedere se la pelle su di esso è spessa e ben attaccata. Se la pelle può essere facilmente strofinata con il dito, è necessario attendere più a lungo per la raccolta.

Ogni giardiniere ha il suo strumento preferito per scavare le patate. Una forchetta da giardino o una pala robusta sono le due migliori opzioni.

Qualunque sia quello con cui lavori, la chiave è scavare a circa un piede di distanza dalle piante e iniziare a allentare e sollevare la massa della radice. Una volta che sei andato tutto intorno a una sezione di piante, si dovrebbe essere in grado di tirare su il sistema principale radice, che avrà un sacco di patate allegate.

Quando si utilizza una forchetta o una pala da scavo, provare a scavare sotto la pianta e sollevarla liberamente, permettendo allo sporco di cadere attraverso i denti.

Estrarre le patate dalla massa della radice e metterle in un contenitore. Una volta che hai scavato le tue piante, torna indietro attraverso il terreno con le mani per trovare le patate ancora nascoste lì. Ci saranno alcuni extra quindi non saltare questo passaggio!

Se accidentalmente colpisci o affetta le patate (cosa che succede a tutti), mettile da parte per cucinarle.

Come conservare le patate

Dopo la raccolta, spazzolare lo sporco le patate, ma non li lavi o farli bagnato. Inoltre, non lasciarli fuori al sole troppo a lungo o avrai temute patate verdi (che possono farti star male se mangiate).

Curare le patate disponendoli in un luogo fresco, buio e asciutto per 1-2 settimane. La temperatura ideale per la polimerizzazione è ovunque tra 45-60°F.

Una volta curata, le patate possono essere conservati in sacchetti o scatole che hanno fori di ventilazione, ma non li strato troppo profondamente perché questo incoraggia marcire.

Ordina i tuoi tuberi prima di conservarli e scartali tutti quelli che sono lividi, tagliati, verdi o mostrano segni di marciume.

La vostra area di stoccaggio dovrebbe essere scuro e preferibilmente da qualche parte tra 40-50 ° F. Questo potrebbe essere un seminterrato freddo, cantina radice, o garage attaccato alla casa. Controlla regolarmente le tue patate per segni di decomposizione o avvizzimento.

I giardinieri e gli agricoltori seri usano spesso una rastrelliera per conservare le patate. Anche i contenitori e le borse per la conservazione delle verdure di radice possono funzionare.

Non conservare mai le patate in frigorifero o tenerle accanto alle mele. A seconda della varietà, i tuberi possono durare per 4-6 mesi in deposito.

Ci sono due motivi per evitare di conservare le patate in frigorifero.

Uno è che le patate, anche dopo la raccolta, convertono l’amido in zucchero e viceversa a seconda della temperatura. Se conservato in frigorifero, le patate convertiranno l’amido in zucchero, che ha un sapore strano.

Un altro motivo più importante per evitare di mettere le patate in frigorifero è che conservarle in frigorifero può portare a livelli più elevati di acrilammide, un composto potenzialmente pericoloso prodotto quando si cuociono le patate ad alte temperature. L’acrilammide può causare il cancro negli animali, quindi potrebbe essere dannoso anche per la salute umana (fonte).

Varietà di patate da coltivare

Ecco alcune delle migliori varietà per patate nuove e di stoccaggio, oltre ad alcune varietà di patate divertenti e insolite:

Con centinaia di varietà di patate là fuori da provare, hai una scusa pronta per coltivare patate nel tuo giardino ogni anno!

E se ti stanchi mai di scavarli tutti, puoi provare a crescere in contenitori che vengono scaricati alla fine della stagione. In entrambi i casi, è molto probabile che d’accordo che appena scavato e patate cotte sono i migliori!