Per molti panettieri, la gioia di creare ricette da zero è trovare i migliori ingredienti e includerli in dolcetti fatti per amici e persone care. Recentemente, una nuova forma di vaniglia ha preso d’assalto il mondo della cottura, e per una buona ragione. La pasta di baccello di vaniglia è un ingrediente viscoso e dolce che combina le migliori qualità dell’estratto di vaniglia pura e dei baccelli di vaniglia. Chef e panettieri di casa allo stesso modo hanno imparato ad amare la comodità di pasta di baccello di vaniglia sopra raschiando interi baccelli di vaniglia quando aromatizzare torte, biscotti, gelati e molti altri piatti. Abbiamo introdotto il nostro Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste oltre 30 anni fa e da allora, è diventato uno dei prodotti preferiti dei nostri clienti.

Non fraintenderci: l’estratto di vaniglia puro merita ancora un posto di rilievo nella dispensa di ogni fornaio a causa del sapore ricco e complesso che contiene, nonché delle sue proprietà che migliorano il sapore. Tuttavia, ci sono alcune differenze essenziali tra l’estratto di vaniglia e la pasta che ogni fornaio dovrebbe imparare in modo da poter ottenere il massimo da ogni dessert che si frusta. Se non hai mai sentito parlare di pasta di vaniglia o anche se hai cotto con esso un paio di volte, siamo qui per aiutare ad abbattere le differenze chiave in modo da poter diventare un guru vaniglia, proprio come noi!

Estratto di vaniglia

I nostri estratti di vaniglia pura sono realizzati con chicchi di vaniglia selezionati a mano e di alta qualità coltivati in tutto il mondo. Usiamo un processo proprietario per proteggere tutti i sapori, combinando alcol di canna e baccelli di vaniglia in un processo di estrazione lento e freddo che conserva tutti i composti aromatici complessi presenti nei baccelli di vaniglia. Di conseguenza, i nostri estratti di vaniglia hanno un sapore ricco e corposo che integra un’ampia varietà di piatti, salati e dolci allo stesso modo.

Come per il vino, il cioccolato e il caffè, la vaniglia di ogni paese da cui proveniamo ha il suo profilo aromatico distintivo e le sue caratteristiche a causa dei diversi climi, terreni, metodi di stagionatura e specie di vaniglia utilizzate. Ad esempio, la vaniglia del Madagascar ha un sapore cremoso e dolce. La vaniglia messicana è nota per le sue note cremose e dolci, insieme a un pizzico di spezie. La vaniglia tahitiana ha attributi fruttati e fioriti. Non importa quale origine si sceglie, questa forma liquida di vaniglia lo rende facile da misurare e aggiungere il sapore classico e l’aroma di vaniglia per torte, biscotti, cocktail, frullati, gelati e altro ancora.

Pasta di semi di vaniglia

Le nostre paste di baccello di vaniglia sono fatte usando i nostri estratti di vaniglia di alta qualità, ma includono veri semi di vaniglia e un addensante naturale per cambiare la consistenza. È meglio usare la pasta di baccello di vaniglia quando vuoi davvero che la vaniglia sia la star della ricetta. Voglia di quei cremosi granelli di vaniglia? Usa la pasta di baccello di vaniglia. Questo tocco visivo aggiunge un livello di eleganza e un’atmosfera gourmet alle prelibatezze classiche come la crème brûlée, la crema pasticcera o il gelato alla vaniglia francese. I chicchi di vaniglia interi possono anche essere usati per creare questo effetto, ma richiedono più tempo di preparazione e possono essere più costosi. Se stai cercando di aggiungere l’aspetto gourmet dei semi di vanilla bean ai tuoi dessert senza aggiungere tempo e spese alla tua cottura, la pasta di vanilla bean è proprio quello che stai cercando.

Quando usare la pasta di vaniglia al posto dell’estratto di vaniglia

Dopo aver appreso di più sulla pasta di baccello di vaniglia e sull’estratto di vaniglia, potresti chiederti: la pasta di baccello di vaniglia è migliore dell’estratto di vaniglia? La risposta breve è che dipende da quale ricetta stai cuocendo. Sia il nostro estratto di vaniglia puro che la pasta di vaniglia pura utilizzano gli stessi baccelli di vaniglia di alta qualità, ma hanno applicazioni leggermente diverse grazie alle differenze di consistenza e all’aggiunta di granelli di baccello di vaniglia nella pasta. Per questo motivo, entrambi hanno guadagnato un posto nei cassetti di spezie di molti panettieri in modo che non importa il dessert, la vaniglia perfetta è sempre a portata di mano. Ecco alcuni dei nostri usi preferiti per ogni prodotto.

Le nostre paste di vaniglia sono fatte usando i nostri estratti di vaniglia di alta qualità, ma includono veri semi di vaniglia e un addensante naturale per cambiare la consistenza. È meglio usare la pasta di baccello di vaniglia quando vuoi davvero che la vaniglia sia la star della ricetta. Voglia di quei cremosi granelli di vaniglia? Usa la pasta di baccello di vaniglia. Questo tocco visivo aggiunge un livello di eleganza e un’atmosfera gourmet alle prelibatezze classiche come la crème brûlée, la crema pasticcera o il gelato alla vaniglia francese. I chicchi di vaniglia interi possono anche essere usati per creare questo effetto, ma richiedono più tempo di preparazione e possono essere più costosi. Se stai cercando di aggiungere l’aspetto gourmet dei semi di vanilla bean ai tuoi dessert senza aggiungere tempo e spese alla tua cottura, la pasta di vanilla bean è proprio quello che stai cercando.

posso sostituire l’estratto di vaniglia per la pasta? E i baccelli di vaniglia?

Sì, puoi assolutamente sostituire l’estratto di vaniglia con la pasta di baccello di vaniglia. Tieni presente che la pasta di baccello di vaniglia è leggermente più spessa dell’estratto di vaniglia e potrebbe causare un cambiamento molto minore nella consistenza della glassa, della pastella o della bevanda che stai facendo. Vanilla bean paste è un sostituto perfetto per l’estratto se stai cercando una vaniglia più cremosa con granelli di fagioli visivamente accattivanti e il classico sapore di vaniglia tutto avvolto in uno. Se la tua ricetta richiede pasta ma hai solo estratto a portata di mano (o viceversa), puoi sostituire una quantità uguale di estratto per la pasta. Ad esempio, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia può essere sostituito con 1 cucchiaio di pasta di baccello di vaniglia.

Suggerimento: Se una ricetta richiede un baccello di baccello di vaniglia intero O 1 cucchiaio di polvere di vaniglia, puoi usare lo stesso rapporto 1:1 e sostituire con 1 cucchiaio di pasta di baccello di vaniglia pura.

Facci sapere cosa stai montando dopo usando l’estratto di vaniglia o la pasta di baccello di vaniglia condividendo sui social media con l’hashtag #NielsenMasseyInspires.