Una delle cose migliori di mantenere i polli è poter gustare uova fresche. Puoi portare un uovo fresco dalla coop fino alla tua colazione, ma se hai più polli, alla fine ne avrai ancora un po’. Quindi quanto durano le uova di pollo del cortile? La risposta dipende da diversi fattori, tra cui la refrigerazione e la pulizia.
Per quanto tempo le uova fresche possono rimanere non refrigerate?
Prima di poter considerare per quanto tempo le tue uova rimarranno buone fuori dal frigorifero, dovrai decidere se vuoi lavarle. Alcune persone preferiscono dare loro una rapida pulizia, mentre altri li lasciano soli fino a quando non è il momento di cucinare. Se decidi di non lavare le uova, assicurati che i tuoi polli stiano posando sulla paglia fresca.
Il dibattito sulla pulizia delle uova è importante perché può influire sulla durata delle uova fresche. Le uova vengono deposte con una sottile membrana all’esterno, che protegge il guscio poroso dai batteri. Quando lavate il vostro uovo in acqua, rimuovete questo strato, conosciuto come fioritura dell’uovo, che significa che c’è un meno strato di protezione.
Se avete bisogno di pulire il vostro uovo, si può tamponare a secco per preservare la fioritura. Con quello strato intatto, è possibile conservare l’uovo a temperatura ambiente. Se lavi via la fioritura, è più sicuro mettere le uova in frigorifero.
Le uova fresche possono rimanere non refrigerate per un mese o più se hanno la loro fioritura. Le uova che si ottiene quando lo shopping nei mercati sono di solito almeno che vecchio.
Per quanto tempo le uova allevate all’aperto rimangono fresche?
Se conservi le uova in frigorifero, possono durare sei mesi o più se conservate in un contenitore sigillato. Nel corso del tempo, le uova possono ottenere runnier, ma sono ancora buoni da mangiare. Puoi sempre scrivere la data in cui le uova sono state deposte sul contenitore per aiutarti a tenere traccia.
Se hai davvero bisogno di conservare le uova più a lungo, puoi congelarle, ma dovrai separare i bianchi e i tuorli e congelarli separatamente. Tieni presente che la consistenza e il gusto non saranno gli stessi dopo il congelamento, quindi potresti voler usare invece tuorli e albumi congelati nelle ricette.
Quando acquisti le uova in un negozio di alimentari, c’è una data “best before” stampata sulla scatola, in modo da sapere quando le uova sono fresche. Se stai ricevendo uova dai tuoi polli, non c’è una data utile. Si può dimenticare quando un certo uovo è stato deposto o scoprire che vi siete persi un paio di uova se le galline sono state la posa in un luogo segreto.
Se vi trovate sicuri se un uovo è sicuro da mangiare o no, tutto ciò che serve è un barattolo di acqua fredda per posizionare l’uovo in. Se scende sul fondo e rimane lì, l’uovo è fresco. Se si alza su un’estremità, non è così fresco ma comunque perfettamente buono da mangiare. Le uova che galleggiano verso l’alto dovrebbero essere scartate — sono state in giro abbastanza a lungo da formare una sacca d’aria all’interno.
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