Scritto per Daily Hive da Jenice Yu, proprietario di Fresh Ideas Start Here (FISH), un fornitore di frutti di mare BC locali e sostenibili.

BC Spot stagione gamberi inizia questo fine settimana. Una prelibatezza locale, Gamberi Spot BC sono sempre incontrato con entusiasmo nel Lower Mainland.

La breve finestra di disponibilità, 30 giorni o giù di lì a seconda del raccolto, di solito crea una frenesia divertente di persone che li cercano in giro per la città, comprandoli da portare a casa per gustare, o ordinare piatti creativi da ristoranti locali.

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a Differenza di alcuni altri gamberi da tutto il mondo, BC Scampi Spot hanno una consistenza e sono naturalmente dolce. Sono noti anche per la loro colorazione bruno-rossastra con macchie bianche distintive.

Ecco alcuni consigli su come acquistare, preparare e mangiare questa prelibatezza locale che conosciamo e amiamo come il BC Spot Prawn.

Come acquistare

Se siete nuovi a BC Spot Gamberi, è sempre una grande idea per iniziare con l’acquisto di gamberi vivi.

Cerca un aspetto traslucido. I gamberi dovrebbero anche odore come l’oceano in un buon modo. Dovrebbero avere una consistenza solida complessiva e non essere morbidi o melty tra la testa e il corpo.

Un grande secchio o secchio garantirà i gamberi vivi rimanere sani e salvi durante il viaggio dal negozio a casa. Non immergere i gamberi nell’acqua del rubinetto! Utilizzare un impacco di ghiaccio / sacchetto di ghiaccio invece.

Come preparare

I gamberi vivi si gustano al meglio lo stesso giorno. Se avete intenzione di mangiare i gamberi crudi e in stile sashimi, prestare particolare attenzione nella scelta dei gamberi-mangiarli il più rapidamente possibile in modo che rimangano freschi.

Se si devono gustare i gamberi più tardi, separare la testa dalla coda lo stesso giorno e conservare in un contenitore a coperchio chiuso nella parte più fredda del frigorifero. Questo perché quando i gamberi spot vengono lasciati interi durante la notte, le teste si scuriscono e la carne della coda può diventare pastosa.

Per sbucciare i gamberi prima della cottura, utilizzare un paio di forbici per tagliare lungo il retro. Tuttavia, è molto più facile sbucciare i gamberi dopo che sono stati cotti. I gusci sono meno fragili.

Come mangiare

Ci sono un certo numero di modi per godere BC Spot Gamberi. Mi piace optare per ingredienti semplici per far risplendere la dolcezza naturale dei gamberi.

Cinque dei miei modi preferiti per preparare i gamberi Spot BC includono:

1. Stile Sashimi: normalmente li servo con salsa di soia leggera o salsa ponzu
   • Puoi friggere le teste dopo con una pastella di tempura in stile giapponese, un modo popolare per gustare l’intero gambero. Inoltre, i gusci sono ottimi per fare scorte e bisque.
2. Ceviche: Facile da preparare e ottimo per una calda giornata estiva
   • Crea una miscela di succo di lime, arancia e limone e immergi i gamberi a dadini fino alla consistenza desiderata
3. Al vapore: Servire con zenzero e aceto scuro
4. Saltati: servire con burro e succo di limone
5. In camicia: con latte di cocco e citronella

Presso FISH, live BC Spot I gamberi sono disponibili in negozio a partire da sabato 15 maggio 2021. Essere sicuri di ottenere loro, mentre è possibile!