Di solito servito come aperitivo, lo sherry viene anche aggiunto a determinati piatti. Questo post arruola alcuni dei suoi sostituti che possono essere utilizzati al posto dello sherry.

Durante la cottura, caffè o sciroppo di caffè possono essere utilizzati al posto dello sherry. Questo sostituto funziona meglio nei prodotti da forno con cioccolato.

Lo sherry è prodotto nella regione di Jerez, nel sud della Spagna. È fatto usando varietà di uva bianca come Palomino, Moscatel e Pedro Ximenez. Una volta che le uve vengono fermentate, viene aggiunto brandy per rendere il vino stabile. Ci sono vari tipi di sherry, e includono Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, ecc.

Lo sherry è anche usato per cucinare, in particolare zuppe, stufati e persino dessert. Tuttavia, ciò che si ottiene come sherry da cucina è diverso dalla versione normale che viene utilizzata per bere. È sempre meglio usare lo sherry normale, poiché lo sherry da cucina ha sale e altri additivi. A differenza del normale sherry, lo sherry da cucina non è adatto per bere. Se vuoi preparare una ricetta che richiede lo sherry, segui rigorosamente le misurazioni, oppure usalo con moderazione. Se sherry non è disponibile, si può andare per i suoi sostituti.

Opzioni sostitutive

Ci sono due scenari in cui le persone cercano sostituti dello sherry: uno è quando vogliono evitare l’uso di alcol nel cibo, e il secondo è quando lo sherry non è disponibile. I sostituti del vino sherry possono essere analcolici o alcolici, ma assicurati che quello che scegli ti aiuti a mantenere il gusto originale del piatto. Lo sherry da cucina può essere sostituito con vino sherry. L’uso di bere sherry come sostituto è l’ideale se si desidera ridurre l’assunzione di sale. Si può avere qualsiasi forma secca di bere sherry come un sostituto perfetto. Nel caso in cui non sei a conoscenza, due cucchiai di sherry da cucina contengono più di 190 mg di sodio, oltre agli additivi nocivi, ai conservanti e ai coloranti alimentari. È possibile utilizzare bere sherry per stare lontano dagli effetti collaterali dannosi di questi ingredienti. Se siete alla ricerca di alternative a bere sherry, da utilizzare per la cottura, è possibile utilizzare uno dei seguenti sostituti.

Aceto di sidro di mele

L’aceto di sidro di mele è uno dei sostituti facilmente disponibili per lo sherry. Tuttavia, assicurarsi di diluirlo con una quantità uguale di acqua, prima dell’uso. Se la ricetta richiede una tazza di sherry, è possibile sostituirlo con mezza tazza di aceto di sidro di mele diluito con una quantità uguale di acqua. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, per un sapore migliorato. Questo sostituto è pensato per marinate, zuppe, stufati e salse e non per dessert. Se la ricetta richiede una piccola quantità di sherry, è possibile utilizzare una quantità uguale di aceto di sidro di mele.

Altri vini

Puoi provare sostituti alcolici, come il vino rosso o bianco secco invece dello sherry. Altri sostituti includono il vino di porto, il vino Marsala o Madeira. È possibile utilizzare uno qualsiasi di questi vini invece di sherry. Se hai bisogno di una tazza di sherry per preparare una ricetta, sostituiscila con una quantità uguale di uno di questi vini. Un brandy non aromatizzato può anche fare miracoli in alcune ricette. In generale, il vermouth secco è preferito come sostituto dello sherry, in una vasta gamma di ricette. Questi sostituti sono ideali per zuppe cremose, salse, stufati e pollame.

Estratto di vaniglia

Questo sostituto è utilizzato principalmente in piatti dolci. Se la ricetta richiede due cucchiai di sherry, utilizzare invece due cucchiaini di estratto di vaniglia. È possibile utilizzare l’estratto di vaniglia alcolico o non alcolico per questo scopo. Se si desidera compensare la parte liquida, utilizzare un po ‘ d’acqua, insieme all’estratto di vaniglia. Se si desidera sostituire due cucchiai di sherry, utilizzare due cucchiaini di estratto di vaniglia mescolato con quattro cucchiaini di acqua.

Succhi di frutta

In alcune ricette, è possibile sostituire lo sherry dolce con succhi di frutta. Questi sostituti sono ideali per i dessert, in particolare i prodotti da forno con frutta. Di solito, al posto dello sherry viene utilizzata una quantità uguale di succo di arancia, ananas, albicocca o pesca. Se il succo è denso, diluirlo con acqua, prima dell’uso. È sempre meglio usare succo fresco invece di quelli acquistati in negozio.

Altre opzioni

L’aceto di vino rosso o l’aceto di vino champagne possono essere utilizzati al posto dello sherry, in alcune ricette. Puoi diluire l’aceto o usarlo in piccole quantità. Un’altra opzione è il brodo di pollo mescolato con una piccola quantità di aceto. Se vuoi una tazza di sherry, usa due cucchiai di aceto mescolati in una tazza di brodo di pollo.

In breve, è possibile utilizzare uno qualsiasi di questi sostituti invece di sherry. Tuttavia, assicurarsi che il sostituto gel ben con il sapore del piatto, e non altera il suo gusto. Tenete a mente che la maggior parte dei piatti salati richiedono sherry secco e dolce sherry è per lo più utilizzato nei dessert. Quindi scegli il sostituto di conseguenza.