Il tuo primo appuntamento
Il tuo primo passo verso il sollievo è quello di fissare un appuntamento con un allergologo per ricevere una diagnosi corretta. Il tuo allergologo valuterà diverse cose prima di fare una diagnosi di allergia, ed è bello sapere cosa aspettarsi.
Il tuo allergologo inizierà prendendo una storia medica dettagliata. Faranno domande dettagliate sulla vostra storia di sintomi di allergia, la vostra dieta, la storia medica della vostra famiglia, e la vostra casa e zona giorno. Alcune domande che il tuo allergologo potrebbe porre includono:
- I sintomi che hai dopo aver mangiato il cibo.
- Per quanto tempo dopo aver mangiato il cibo si sono verificati questi sintomi.
- Quanto del cibo hai avuto.
- Con quale frequenza si è verificata la reazione.
- Se si verifica con altri alimenti.
- Se si verifica ogni volta che si mangia il cibo.
- Che tipo di trattamento medico, se presente, ha ricevuto dopo aver avuto sintomi.
Queste domande aiutano il tuo allergologo a scoprire cosa sta causando la tua allergia o peggiorando i sintomi. Ad esempio, l’allergia al polline nell’aria, come il polline di ambrosia, può essere la causa del gonfiore o del prurito in bocca e gola se si mangiano determinati alimenti come i meloni.
Il tuo allergologo può raccomandare test allergologici, come un test cutaneo o un esame del sangue per determinare se hai un’allergia alimentare. Una sensibilità a un alimento può essere indicata in un test di puntura cutanea o in un esame del sangue, ma non sempre mostra una vera allergia a meno che non ci sia stata una precedente reazione al cibo. Questi test possono offrire indizi sulle cause dei sintomi, ma non possono determinare se qualcuno ha un’allergia alimentare con assoluta certezza. Se necessario, una sfida alimentare orale può essere utilizzata per confermare positivamente il cibo che sta causando il problema.
Quando si sospetta un’allergia alimentare, è di fondamentale importanza consultare un allergologo, che può decidere quali test di allergia alimentare eseguire, determinare se esiste un’allergia alimentare e consigliarti sulla gestione delle allergie alimentari una volta che la diagnosi è stata fatta.
Dieta di eliminazione
Il tuo allergologo può restringere la ricerca di alimenti che causano allergie mettendoti su una dieta speciale. Potrebbe essere chiesto di tenere un diario alimentare quotidiano. Il diario elenca tutto il cibo che mangi e i farmaci che prendi, insieme ai tuoi sintomi per il giorno.
Se solo uno o due alimenti sembrano causare allergie, puoi provare a evitarli. In questa dieta, non si mangia il cibo sospetto per una o due settimane. Se i sintomi allergici diminuiscono durante quel periodo e divampano quando mangi di nuovo il cibo, è molto probabile che il cibo causi la tua allergia.
Tuttavia, quale cibo si dovrebbe evitare (e per quanto tempo) e quando si dovrebbe mangiare di nuovo il cibo (se mai) dovrebbe essere deciso insieme con il vostro allergologo. Non si dovrebbe mai cercare di mangiare anche una piccola quantità di qualsiasi cibo il vostro allergologo ha determinato può causare un rischio di anafilassi.
Il tuo allergologo potrebbe voler confermare questi test dietetici con un test di sfida. Test di allergia alimentare è un passo molto importante nella diagnosi di allergie alimentari.
Test di allergia alimentare
Se eseguito correttamente e interpretato da un allergologo certificato da bordo, i test cutanei o gli esami del sangue sono affidabili e possono escludere l’allergia alimentare dentro o fuori.
Il tuo allergologo interpreterà i risultati del test e li userà per aiutare in una diagnosi. Mentre entrambi i tipi di test possono segnalare un’allergia alimentare, nessuno dei due è conclusivo. Un risultato positivo del test per un alimento specifico non indica sempre che un paziente reagirà a quel cibo quando viene mangiato. Un test negativo è più utile per escludere un’allergia alimentare. Nessuno dei due test può prevedere quanto gravemente un paziente reagirà se mangia un alimento specifico. Alcune persone test “allergico” ad un alimento (da pelle o sangue test) e ancora non hanno sintomi quando mangiano quel cibo.
Test cutanei
I test di puntura cutanea sono condotti in uno studio medico e forniscono risultati entro 15-30 minuti. Un’infermiera o l’allergologo amministra questi test sul braccio o sulla schiena del paziente pungendo la pelle con una piccola sonda sterile che contiene una piccola quantità di allergene alimentare. I test, che non sono dolorosi ma possono essere scomodi (per lo più pruriginosi), sono considerati positivi se un wheal (simile a un urto di puntura di zanzara) si sviluppa nel sito.
Le dimensioni di un wheal non prevedono necessariamente la gravità della tua reazione se mangi quel cibo.
Esami del sangue
Gli esami del sangue, che sono meno sensibili dei test di puntura cutanea, misurano la quantità di anticorpi IgE rispetto agli alimenti specifici testati. I risultati sono in genere disponibili in circa una o due settimane e sono riportati come un numero.
Il livello di anticorpi IgE trovati per un alimento specifico non predice necessariamente quanto grave sarà la tua reazione se mangi quel cibo.
Orale Food Challenge
Per confermare i risultati del test, il vostro allergologo può raccomandare un orale food challenge, che è il gold standard per la diagnosi di allergia alimentare. Tuttavia, la procedura può essere costosa, dispendiosa in termini di tempo e in alcuni casi è potenzialmente pericolosa, quindi non viene eseguita di routine.
Durante una sfida alimentare orale, il paziente viene alimentato gradualmente aumentando le quantità di cibo sospetto che causa allergia per un periodo di tempo sotto stretta supervisione di un allergologo. I farmaci di emergenza e le attrezzature di emergenza devono essere a portata di mano durante questa procedura.
Possono anche essere eseguite sfide alimentari orali per determinare se un paziente ha superato un’allergia alimentare.
Diagnosi di allergia alimentare
La diagnosi di allergie alimentari può essere complicata. I sintomi di allergia alimentare possono variare da persona a persona, e un singolo individuo non può sempre sperimentare gli stessi sintomi durante ogni reazione. Le reazioni allergiche alimentari possono influenzare la pelle, le vie respiratorie, il tratto gastrointestinale e/o il sistema cardiovascolare e le persone possono sviluppare allergie alimentari a diverse età.
Il vostro allergologo esaminerà sia i risultati del test e la vostra storia medica per fare una diagnosi di allergia alimentare.
Se ti vengono diagnosticate allergie alimentari, il tuo allergologo prescriverà un auto-iniettore di epinefrina e ti insegnerà come usarlo.
Dovrai stare attento a evitare di mangiare cibi a cui sei allergico. Chiedi al tuo allergologo quali precauzioni di sicurezza devi prendere.