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Succose, dolci e colorate, le bacche sono frutti estremamente deliziosi e nutrienti che segnalano l’inizio della stagione estiva. A seconda della varietà, le bacche possono essere dolci o aspre e sono meglio consumate fresche, ma possono anche essere utilizzate in dessert, marmellate, sciroppi o succhi.

La cosa migliore delle bacche è che sono ricche di nutrienti benefici che possono migliorare la salute generale e persino prevenire alcune malattie croniche. Pieno di sapore, antiossidanti, vitamine e minerali, le bacche sono molto salutari e dovrebbero essere incluse nella vostra dieta.

In questo articolo, daremo un’occhiata ai benefici per la salute e al profilo nutrizionale dei tipi più popolari di bacche. Continua a leggere per conoscere le bacche più sane che puoi mangiare.

Quanti tipi di bacche ci sono?

Ci sono più di 400 diverse specie di bacche che vengono in molti colori diversi che vanno dal giallo, rosso, viola, bianco e blu. A seconda della varietà e del colore, le bacche hanno sapori diversi, alcune sono dolci e succose e alcune varietà possono essere aspre e amare.

Le persone di solito pensano alle bacche come frutti piccoli, succosi e commestibili senza fossa. Ma secondo la definizione botanica, una bacca è un frutto carnoso con semi, prodotto da un singolo fiore contenente un’ovaia (fonte).

Ciò significa che melanzane, cetrioli, uva, pomodori e banane sono tutti frutti di bosco. Tuttavia, fragole e lamponi non sono bacche” vere ” poiché sono prodotte da un singolo fiore con più di un’ovaia.

Diversi tipi di bacche

Di seguito sono elencati alcuni dei tipi più popolari di bacche che possono essere trovati in un mercato degli agricoltori o nel tuo negozio di alimentari locale. Poiché le bacche sono estremamente salutari, cerca di includerle nella tua dieta mentre sono di stagione.

Cape Gooseberry

Physalis, noto anche come Cape gooseberry o goldenberry, appartiene alla famiglia nightshade ed è stato originariamente coltivato in Perù. Rotondo e liscio, l’uva spina del capo ha un colore giallo brillante o arancione e un sapore dolce a maturità.

Le uva spina del Capo sono a basso contenuto di calorie, ad alto contenuto di fibre e contengono livelli moderati di niacina, tiamina e vitamina C. Grazie al loro alto contenuto di antiossidanti, queste bacche gialle hanno molti benefici per la salute e possono aumentare il sistema immunitario e ridurre l’infiammazione.

Lamponi neri

Mentre possono sembrare more, i lamponi neri sono strettamente correlati ai lamponi rossi. I lamponi neri sono ricchi di antociani e gli studi di test stanno cercando di determinare se queste bacche possono essere benefiche per la prevenzione del cancro.

I lamponi neri possono migliorare la visione e la salute cardiovascolare, ridurre il rischio di ipertensione e avere proprietà antinfiammatorie. Queste bacche sono comunemente essiccate, congelate, trasformate in succhi e vendute fresche di stagione.

Lamponi bianchi

Il lampone bianco è una rara varietà di lamponi che non è completamente bianca ma può essere così pallida da apparire quasi bianca. I lamponi bianchi sono leggermente più piccoli dei normali lamponi rossi ma hanno la stessa consistenza morbida e il sapore dolce.

Pieno di nutrienti essenziali, queste bacche bianche sono a basso contenuto di zuccheri, contengono antiossidanti anti-invecchiamento e possono migliorare il sistema immunitario.

Salmonberry

Salmonberry è un tipo di bacca commestibile che assomiglia molto a una grande mora gialla o rosso-arancio. Come tutte le altre bacche, il salmonele bacche sono ricche di fibre e vitamine e a basso contenuto di calorie e grassi.

A seconda della loro maturazione, i salmonberries possono essere consumati freschi o usati per fare marmellata, gelatina, vino o caramelle.

Lamponi dorati

I lamponi dorati sono talvolta chiamati lamponi gialli poiché hanno la pelle giallo-rosa. Di solito sono più dolci dei lamponi rossi e sono una buona fonte di fibre alimentari, vitamine B e C.

I lamponi dorati contengono anche acido ellagico, un composto noto per prevenire il cancro e il loro alto contenuto di antiossidanti è ottimo per il sistema immunitario.

Lamponi rossi

Il lampone rosso viene raccolto solo durante i mesi estivi e autunnali ed è il tipo di lampone più comune. Queste bacche rosse sono piene zeppe di preziose sostanze nutritive, a basso contenuto di grassi e hanno molti benefici per la salute.

I lamponi rossi sono una grande fonte di vitamina C, che può potenziare il sistema immunitario e prevenire le malattie croniche. Contengono anche vitamine K, E e B e minerali essenziali come manganese, ferro, magnesio e potassio.

Mangiare lamponi rossi può ridurre il rischio di sviluppare cancro, diabete di tipo due, malattie cardiache e altre condizioni croniche.

Mirtilli

Spesso etichettati come superfood, i mirtilli sono favoriti da molti a causa del loro gusto dolce e delle loro proprietà nutrizionali. Succosa e deliziosa, mirtilli sono a basso contenuto di calorie e grassi, ma pieno zeppo di vitamine essenziali e antiossidanti.

I mirtilli contengono antociani e varie sostanze fitochimiche che promuovono una buona salute degli occhi e possono anche ridurre lo sviluppo di condizioni croniche come il cancro. Naturalmente ricco di vitamine C, K e manganese, i mirtilli aiutano a ridurre il colesterolo e possono migliorare la salute cardiovascolare.

Mirtilli rossi

Il mirtillo rosso, noto anche come foxberry o cowberry, è una piccola bacca rossa che cresce sui cespugli ed è strettamente correlata al mirtillo e al mirtillo. I mirtilli rossi sono piuttosto aspri, quindi vengono solitamente utilizzati per marmellate, composte, succhi o frullati.

Il mirtillo rosso è a basso contenuto di calorie e praticamente privo di grassi, il che lo rende una buona scelta se si è a dieta. Queste bacche commestibili sono una buona fonte di vitamine B5 e C, fibre alimentari, manganese e possono prevenire le malattie cardiovascolari e migliorare la funzione cerebrale.

Sambuco

Il sambuco è una piccola bacca scura comunemente usata per scopi medicinali. Tuttavia, le foglie, la corteccia e le bacche crude possono essere velenose e possono causare problemi di stomaco.

Anche se non dovrebbero essere consumati crudi, le bacche di sambuco sono ricche di vitamine C, A e minerali che possono migliorare la salute generale. Come tutte le altre bacche viola, il sambuco contiene anche antociani che possono migliorare il sistema immunitario e la salute cardiovascolare.

Il sambuco è spesso usato in sciroppi, tè e integratori che possono aiutare a trattare i sintomi influenzali e altre infezioni respiratorie.

Ribes rosso e ribes nero

Il ribes rosso e nero sono piccole bacche che crescono a grappoli sugli steli e hanno il sapore migliore quando vengono lasciate maturare completamente sulla pianta. Il ribes rosso ha un colore rosso rubino brillante mentre il ribes nero ha un colore viola scuro profondo.

A maturità, il ribes rosso ha un sapore leggermente tarter rispetto al ribes nero, ma entrambe le varietà hanno un livello simile di dolcezza. Il sapore acido del ribes rosso e nero racchiude un po ‘ di calcio e lascerà un sapore aspro in bocca.

Sia il ribes rosso che il nero sono eccellenti fonti di vitamina C, fibre, antiossidanti e sono quasi privi di grassi. Mangiare ribes può fornire alcuni benefici per la salute come abbassare i livelli di colesterolo e migliorare la funzione renale.

Fragole

Le fragole fresche sono uno dei frutti estivi più popolari grazie al loro sapore caratteristico, alla consistenza succosa e al colore rosso brillante. Le fragole sono frutti aggregati che vengono creati da un singolo fiore che ha più ovaie che vengono unite insieme man mano che il frutto cresce.

Oltre ad essere deliziose, le fragole sono anche estremamente salutari e hanno livelli molto alti di vitamina C che possono potenziare il tuo sistema immunitario. Contengono anche quantità decenti di manganese, potassio, folato e antiossidanti.

La cosa migliore delle fragole è che possono essere consumate in molti modi diversi. Puoi mangiare fragole fresche intere, metterle in un frullato o preparare una marmellata di fragole o un succo di frutta.

Mirtilli rossi

Il mirtillo è un tipo popolare di bacca rossa profonda che è ampiamente consumato per i suoi benefici per la salute. Naturalmente ricco di vitamine C, E e K, i mirtilli sono anche una buona fonte di fibre alimentari e contengono antiossidanti.

Poiché i mirtilli freschi hanno naturalmente un sapore molto aspro e amaro, di solito vengono essiccati o lavorati e utilizzati per succhi e salse. Queste bacche rosse sono comunemente usate per trattare e prevenire le infezioni del tratto urinario poiché hanno un lieve effetto antibatterico.

Olallieberry

L’olallieberry è una bacca ibrida creata negli Stati Uniti e commercializzata con il nome di mora “OAile”. Olallieberries hanno colore viola scuro, lucentezza lucida, e guardare come una mora allungata.

Questa bacca scura bilancia un sapore dolce e aspro e ha una consistenza succosa. Morsa nutrizionale, l’olallieberry è ricco di vitamine A e C e contiene anche ferro, calcio, fosforo, magnesio e fibre.

Pinoli

Una croce ibrida, pineberry sembra una fragola bianca, ha semi rossi e ha il sapore di un ananas. Anche se più piccolo di fragole rosse, pineberries hanno simile trucco nutrizionale e sono una buona fonte di fibra.

Le pineberries sono ancora piuttosto rare e per lo più prodotte in Europa e commercializzate in ristoranti e panetterie.

Huckleberry

Huckleberries sono piccole e gustose bacche commestibili che vengono spesso confuse con i mirtilli poiché sembrano simili. Ci sono diverse specie di huckleberries e variano di colore dal rosso brillante al viola scuro e blu.

Le bacche di Huckleberries sono bacche selvatiche che possono essere aspre o dolci, a seconda della varietà, e hanno un sapore simile ai mirtilli. Questa bacca scura è un’ottima fonte di fibre e antiossidanti, e ha anche meno calorie e meno zucchero rispetto al mirtillo.

More di rovo

Originario dei paesi scandinavi e non ampiamente coltivato, il cloudberry ha un colore giallo dorato ed è simile alla mora. I cloudberries freschi hanno un gusto unico e aspro, ma sviluppano un sapore più dolce e una consistenza più cremosa quando sono troppo maturi.

Sebbene non ampiamente disponibile in molti paesi, i cloudberries sono una buona fonte di vitamine C, A e B3 e contengono anche ferro e calcio. A differenza di altre bacche, i cloudberries contengono proteine vegetali ma sono a basso contenuto di calorie e grassi.

Ricco di antiossidanti e antociani, i cloudberries possono potenziare il sistema immunitario e prevenire lo sviluppo di condizioni croniche.

Mora

Pieno di vitamine e minerali essenziali, le more sono molto popolari, facilmente disponibili ed estremamente salutari. Le more acerbe sono acide, ma quando mature, queste bacche sono morbide, succose e hanno un sapore dolce.

Le more sono un’ottima fonte di vitamine C e K e contengono anche molti fitochimici tra cui flavonoidi, polifenoli e fibre. Come tutte le altre bacche viola e scure, le more contengono antociani che hanno un impatto positivo sulla salute cardiovascolare e possono prevenire malattie croniche.

Uva spina

Le uva spina sono piccole bacche che crescono a grappoli sui cespugli e sono tipicamente verdi. Tuttavia, a seconda di una varietà, l’uva spina può anche essere rossa, gialla, viola o bianca.

L’uva spina è tipicamente acida e probabilmente una delle bacche più tangibili che puoi mangiare. Tuttavia, mentre l’uva spina lascerà un sapore acuto in bocca, non sono sgradevoli.

Come tutte le altre bacche, l’uva spina è povera di grassi e calorie ma contiene livelli più elevati di fibre alimentari. Inoltre, questo frutto dal sapore aspro contiene livelli più elevati di vitamina C e tracce di altre vitamine e minerali.

Tutte le varietà di uva spina sono anche una buona fonte di antiossidanti, ma le uva spina più scure contengono livelli più elevati di antociani. Oltre a mangiare fresco, uva spina sono utilizzati anche come ingrediente in dessert o conservati come bacche essiccate o sotto forma di marmellate.

Aronia

Chokeberries, o bacche di Aronia, sono piccoli frutti scuri simili ai mirtilli che crescono sugli arbusti. A causa degli alti livelli di tannino, gli aronia freschi sono amari e hanno un sapore piuttosto astringente.

Poiché gli aronia hanno un forte effetto di secchezza della bocca, la maggior parte delle persone non li mangia freschi, ma sono usati per fare marmellate, succhi, sciroppi, tè e vino. Tuttavia, le bacche di Aronia sono disponibili anche congelate, essiccate o in polvere.

Sebbene abbiano un sapore amaro, gli aronia sono molto benefici per la salute e ricchi di vitamina C, fibre e manganese. A basso contenuto di calorie e zuccheri, le bacche di Aronia sono una buona fonte di folato, ferro e antiossidanti che aiutano a ridurre la pressione sanguigna, l’infiammazione e il colesterolo.

Bacche di Açai

Le bacche di Açai sono frutti piccoli, rotondi, viola scuro che crescono su grappoli ramificati sulla palma di açai. Mentre le bacche fresche di açai sono difficili da trovare, questo frutto viene spesso venduto congelato in polpa, come succo o in polvere.

Gli studi hanno dimostrato che le bacche di açai contengono antiossidanti che promuovono le funzioni cognitive e possono ridurre il rischio di malattie cerebrali legate all’età come il morbo di Alzheimer (fonte). Come bacca di colore scuro, il frutto açai contiene l’antocianina antiossidante che abbassa l’infiammazione e i livelli di colesterolo e supporta la salute del cuore.

Bacche di Boysenberries

Il boysenberry è un frutto ibrido creato incrociando dewberry, loganberry, lampone e mora. I Boysenberries sono intensamente saporiti e succosi e assomigliano molto alle more ma hanno un colore rosso scuro o marrone.

Mentre ad alto contenuto di fibre, boysenberries non hanno tante vitamine come more, ma sono una preziosa fonte di vitamina K, manganese, ferro e calcio. A causa del loro profilo nutrizionale, i boysenberries possono prevenire l’assorbimento dei grassi e aiutare a ridurre la pressione sanguigna.

Bacche di Goji

La bacca di goji, nota anche come wolfberry, è una piccola bacca rosso-arancio brillante che cresce su un arbusto trovato in Cina. Spesso etichettati come superfood, le bacche di goji sono usate per trattare molti problemi di salute tra cui ipertensione, diabete e febbre.

Le bacche di Goji confezionano un potente pugno nutrizionale e sono relativamente ricche di proteine e fibre ed essenzialmente prive di grassi. Pieno di antiossidanti benefici, come carotenoidi, licopene, luteina e polisaccaridi, le bacche di goji possono aiutare a rallentare il processo di invecchiamento e migliorare il sistema immunitario.

Naturalmente ad alto contenuto di vitamina C, queste bacche colorate sono anche una buona fonte di vitamina A, rame, selenio, ferro, tiamina e zinco. Generalmente vendute essiccate, le bacche di goji possono essere consumate crude o cotte e sono utilizzate in tè, dessert, succhi e vini.

Gelso

Il gelso è un frutto a bacca che cresce su un albero di gelso e assomiglia molto a un lampone o un mirtillo allungato. Esistono tre specie principali di gelso e, a seconda di una varietà, queste bacche possono essere bianche, rosse o nere.

I gelsi maturi sono succosi e dolci e possono essere consumati freschi o usati per preparare dessert, tè, succhi e vino. I gelsi sono una buona fonte di vitamina C e ferro, ma contengono anche calcio, magnesio e fosforo.

I gelsi scuri contengono anche antociani che hanno proprietà antiossidanti e possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna, inibire la formazione di tumori e prevenire il diabete.

Quali sono le bacche più dolci?

Piccolo e rotondo, huckleberries hanno un gusto particolarmente dolce e sono probabilmente una delle bacche più dolci che si sta andando a trovare. Tieni presente che il gusto dei mirtilli dipende dal loro colore e non tutte le varietà hanno un sapore dolce.

I frutti di bosco viola, blu e scuri hanno un sapore più dolce, mentre i frutti di bosco rossi hanno un sapore un po ‘ tarter. I mirtilli rossi sono molto simili ai mirtilli e hanno anche un sapore leggermente dolce simile.

La differenza più notevole tra queste due bacche è che le bacche di huckleberries hanno un seme più grande che può avere un sapore amaro. Pertanto, se decidi di provare i mirtilli freschi, ricorda di evitare i semi, altrimenti finirai con un sapore amaro in bocca.

Conclusione

Denso di sostanze nutritive, saporito e sano, le bacche sono un frutto di stagione che può essere consumato crudo durante l’estate o utilizzato in marmellate e dessert. Sebbene a basso contenuto di calorie e grassi, le bacche sono nutrienti e piene zeppe di vitamine, minerali e antiossidanti.

Alcuni tipi di bacche, come bacche di goji e mirtilli sono etichettati come superfood che possono potenziare il sistema immunitario e prevenire le malattie croniche. Ci sono così tanti tipi diversi di bacche, alcuni sono dolci, alcuni sono aspri, ma tutti sono estremamente sani e gustosi.

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