Reading Time: 3 minutes
Trasferirsi in Francia
La Francia ha e sarà sempre iconica per il suo incredibile cibo. Non importa dove vai quando ti trasferisci in Francia troverai sapori indimenticabili. Se sei sopraffatto dalla scelta, ecco alcuni cibi nazionali che devi provare:
Cassoulet
Un piatto particolare che ha guadagnato popolarità nel sud della Francia è il Cassoulet. Questo piatto è il comfort food francese al suo meglio. Questo piatto contadino è costituito da fagioli bianchi che vengono stufati lentamente con carne. Il tipo di carne che viene utilizzato varia, a seconda di dove in Francia si va. Mentre la maggior parte delle ricette tradizionali utilizzano una combinazione di anatra e maiale salato il piatto originariamente è nato con l’idea che qualsiasi carne di ricambio che aveva bisogno di cottura sarebbe stato aggiunto al piatto. Così, in alcuni ristoranti si potrebbe trovare pollo, pancetta o salsicce tutti mescolati insieme. Le verdure vengono aggiunte in modo simile, con la maggior parte degli chef che hanno le loro combinazioni uniche, ma cipolle e aglio trovano quasi sempre la loro strada nella ricetta. Quello che ti rimane alla fine è un miscuglio di deliziose carni, fagioli e verdure, tutte stufate lentamente fino a quando non sono morbide e tenere, e infine condite con pangrattato croccante. Il posto migliore per provare questo piatto è nei dintorni di Tolosa o Castelnaudary, dove è molto popolare e la conclusione perfetta per una giornata nebbiosa nella campagna francese.
Oeufs en meurette
Se ti ritrovi in Borgogna a metà mattina, fermati per il brunch e prova questa versione francese di uova in camicia. Sul pane tostato all’aglio troverai pancetta, cipolle, scalogni e talvolta funghi accompagnati da uova in camicia e conditi con una ricca salsa di vino rosso della Borgogna. Questo piatto è spesso uno dei preferiti nei ristoranti francesi perché può essere preparato così facilmente, ma ciò non significa che sia meno saporito di un piatto che potrebbe richiedere ore per cucinare. Non sarai mai in grado di mangiare uova in camicia in altro modo dopo aver provato questo piatto.
Religieuse au chocolat
La prima cosa che dovresti fare se sei mai a Parigi è comprare uno di questi da un’autentica pasticceria o boulangerie. Mentre questa pasticceria ricorda un po ‘ un éclair, non fatevi ingannare. Questi piccoli globi di pasta choux sono conditi con glassa al cioccolato e panna montata e sono riempiti con una ricca crema al cioccolato. Non c’è niente di più parigino che avere una Religieuse in una mano e un caffè nero nell’altra. Se i tuoi golosi non sono sazi da uno solo di questi, la prossima pasticceria che dovresti provare è un Religieuse au café, riempito con una crema al caffè che è il perfetto equilibrio tra amaro e dolce.
Baguette au fromage
Pane e formaggio sono punti fermi in una dieta francese e dopo aver assaggiato l’autentico pane francese e il formaggio francese ti chiederai perché non lo mangiano tutto il tempo. A differenza delle baguette che potresti trovare a casa, una vera baguette francese è croccante e soda con un interno esile e soffice. Troverai a malapena la forza di portarlo a casa in un unico pezzo una volta che annuserai e sentirai la sua crosta dorata e le quignon (il pezzo finale) è sempre la parte migliore. È il veicolo perfetto per un Camembert morbido o un Chèvre Premier De Moulis friabile. Sia nel nord che nel sud della Francia troverete formaggio incredibile e pane fresco e croccante.
Bouillabaisse
Questo stufato provenzale tradizionale proveniva originariamente dal porto di Marsiglia, ma ora lo troverete quasi ovunque sulla costa meridionale della Francia e, come Cassoulet, ogni chef ritocca la ricetta. La ricetta più antica consiste in pettirosso di mare, rascasse rossa e grongo europeo, ma al giorno d’oggi gli chef usano tutti i tipi di pesce, sia regionale che esotico. L’unica cosa che è assolutamente necessaria per il piatto è la freschezza del pesce. Nelle città di mare la ricetta includerà il pesce pescato proprio fuori dalla porta d’ingresso del ristorante. L’unicità di questo piatto deriva anche dalle erbe e spezie provenzali. Ogni ciotola di Bouillabaisse trovato in tutto il paese è un assaggio di una cultura diversa.