Chi non gode di un delizioso trattamento condito con latte condensato zuccherato? Tuttavia, questa dolce delizia è piena di grassi e calorie, quindi può essere difficile indulgere a volte. Altre volte, le persone seguono una dieta vegana o hanno intolleranza al lattosio, il che complica ulteriormente le cose.
Che cos’è il latte condensato zuccherato?
Prima di iniziare a entrare nelle opzioni, parliamo di cosa è il latte condensato zuccherato e perché usarlo.
Il latte condensato zuccherato è semplicemente latte evaporato per rimuovere l’acqua. Il risultato è un liquido appiccicoso e denso che sembra quasi uno sciroppo. La parte zuccherata è lo zucchero che lo rende più stabile.
Questo delizioso prodotto a base di latte aggiunge cremosità e agisce come dolcificante in molte ricette, tra cui gelato, crema pasticcera, caramello e il famoso caffè freddo vietnamita. Poiché questo ingrediente combina latticini e zucchero, è spesso usato come combo in cottura e cottura.
Come forse già sapete, però, è ad alto contenuto di calorie e può aggiungere troppo grasso ai vostri piatti. Trovare un sostituto è quindi una buona idea finché si sa come e quando usarli.
Con cosa posso sostituire il latte condensato zuccherato?
Se non vuoi aggiungere calorie e zucchero extra, o se non riesci a trovarne, o forse vuoi un’opzione senza latticini, i seguenti sostituti del latte condensato zuccherato funzioneranno alla grande.
Ideale per la cottura, il gelato, il fondente e la torta di zucca
#1. Panna + zucchero
La scelta di panna pesante, che è già densa e dolce, e mescolandola con lo zucchero, crea un sapore simile al latte condensato zuccherato.
È possibile utilizzare la crema in qualsiasi bene cotto, ma è particolarmente buono in gelato, fondente e torte. Per quanto riguarda lo zucchero, ti consigliamo di andare con zucchero semolato o caster perché questi si sciolgono facilmente.
Probabilmente hai già questi due ingredienti, ma se non lo fai, qualsiasi negozio di alimentari li avrà. Per sostituire una tazza di latte condensato zuccherato, usa una tazza di panna pesante con ¼ di tazza di zucchero, ma puoi sempre aggiungerne di più mentre cucini.
Vedi di più: Migliori sostituti crema pesante
#2. Latte intero + Zucchero
Puoi praticamente creare il tuo condensato zuccherato usando latte intero e riducendolo ad una consistenza densa.
Per fare questo, utilizzare due tazze di latte intero e lentamente cuocere a fuoco basso-medio. Una volta che avete circa una tazza di latte ridotto, aggiungere cup tazza di zucchero, e mescolare bene.
Questo latte condensato fatto in casa è perfetto per fare gelati, fondente, crema pasticcera, torte o glassa. Sicuramente hai il latte a casa, altrimenti, compralo ovunque insieme allo zucchero semolato.
Vedi di più: Alternative latte intero
#3. Latte in polvere
Questo prodotto lattiero-caseario è semplicemente latte disidratato che dura a lungo e di solito è leggermente addolcito.
Tutto quello che dovete fare è usare uno e cup tazza di latte in polvere secca e mescolare con circa cup tazza di acqua calda. Tuttavia, il latte in polvere ha un basso contenuto di grassi, quindi potresti voler aggiungere circa due cucchiai di burro alla miscela.
Trovare il latte in polvere è facile, poiché probabilmente il tuo negozio di alimentari locale lo ha. È possibile utilizzare questa miscela per ogni lattina di latte condensato quando si fanno crema pasticcera, fondente e torte. Se necessario, puoi sempre aggiungere qualche cucchiaino di zucchero.
Ideale per Cheesecake, caramello, biscotti, caffè freddo vietnamita e Key Lime Pie
#4. Crema di cocco
Questa opzione vegana è una grande aggiunta quando stai cercando una gustosa alternativa al latte condensato zuccherato.
La crema di cocco viene spesso utilizzata per dolcificare bevande, come frullati, Pina Coladas e caffè freddo vietnamita, ma puoi usarla per preparare dessert, come cheesecake, pane alla banana e key lime pie.
Puoi trovare la crema di cocco in qualsiasi negozio di alimentari, ma assicurati di scegliere quella giusta e non la crema di cocco, poiché quest’ultima è diversa.
Per aggiungere la crema di cocco al posto del latte condensato zuccherato, è possibile aggiungere la stessa quantità indicata dalla ricetta. Tieni presente che questa scelta aggiunge un po ‘ di sapore di cocco al tuo prodotto finale.
#5. Latte di cocco + zucchero
Questa è un’altra opzione non casearia che può imitare il sapore e la consistenza del latte condensato zuccherato.
Come faresti con il latte normale, usa due tazze di latte di cocco e riducilo a una tazza facendo sobbollire lentamente a fuoco medio-basso. Una volta che l’intruglio è pronto, aggiungere cup tazza di zucchero e mescolare bene.
Questa scelta funziona nella cottura di tutti i tipi di cose, tra cui cheesecake, biscotti, key lime pie e bevande dolcificanti, come il caffè freddo vietnamita. Puoi trovare latte di cocco in qualsiasi negozio di alimentari, ma assicurati che ti piaccia il sapore di cocco che dà al tuo piatto.
Vedi di più: Sostituzioni del latte di cocco
#6. Latte di mandorle + zucchero
Il latte di mandorle è un altro ottimo sostituto per il latte condensato zuccherato, in quanto aggiunge spessore e dolcezza, ma è a basso contenuto di calorie e grassi. Hai bisogno di condensarlo come faresti con l’altro latte.
Per farlo, utilizzare due tazze di latte di mandorla e cuocere a fuoco basso-medio fino a quando non si riduce a circa una tazza. Aggiungere ⅔ dello zucchero di vostra scelta, e mescolare accuratamente.
Poiché il latte di mandorla è ora estremamente popolare, puoi acquistarlo in qualsiasi negozio di alimentari o minimarket. Utilizzare questa scelta per fare vegan vietnamita caffè ghiacciato, biscotti, torta, caramello, e cheesecake.
Vedi di più: Quanto dura il latte di mandorla?
FAQ
Sì, è possibile utilizzare latte normale al posto del latte condensato. Per ottenere risultati migliori, utilizzare latte intero e ridurlo a una tazza. Se si desidera latte condensato non zuccherato, questo è tutto ciò che serve, ma per zuccherato, mescolare con cup tazza di zucchero, preferibilmente uno che si scioglie facilmente.
Come puoi vedere in questa lista, molte scelte vegane possono funzionare al posto del latte condensato zuccherato. Alcune buone opzioni sono latte di cocco, crema di cocco, latte di mandorle o latte di anacardi. Questi sono tutti sostituti più densi, ma anche l’avena o il latte di soia funzioneranno in un pizzico.
Quando si utilizza latte condensato zuccherato in cottura, si aggiunge tenerezza, umidità e sapore alla ricetta. Poiché è denso e dolce, non solo può sostituire il liquido e il dolcificante, ma aggiungerà anche l’aspetto finale del piatto. Anche il latte condensato zuccherato caramella, quindi è popolare in alcuni dessert.
Conclusione
L’uso di latte condensato zuccherato può risolvere molti problemi nelle ricette, in quanto è un liquido denso e delizioso. Eppure, aggiunge anche calorie e grassi, e non è sicuro per quelli con un’intolleranza al latte. Se questo è il caso, ti consigliamo di provare una di queste 6 opzioni che funzionano per vari piatti.
*Foto di AndreySt/