Questi verdi di cavolo in stile meridionale sono bolliti con cipolle, pancetta e condimenti finché sono teneri e oh, così saporiti! Un must-have sul lato con pollo, manzo o maiale!
I verdi al colletto con pancetta sono spesso trascurati nel negozio di alimentari, e sembra che non molte persone sappiano come farli. Se non hai provato i verdi collard, ti stai perdendo! Hanno così tanto sapore, sono sani e di solito sono fatti con pancetta…cosa non è amare!
I verdi di collard sono uno dei miei piatti preferiti da preparare a causa di quanto sono deliziosi! Mi piace anche fare le mie facili verdure arrostite italiane o le mie patate rosse arrostite all’aglio-così gustose.
Cosa sono le verdure di collard?
I verdi di collard sono una grande verdura frondosa mangiata comunemente nel sud degli Stati Uniti, sebbene siano trovati in molte ricette universalmente. Sono parte della stessa famiglia di cavoli, rape e senape. In genere hanno uno stelo duro, motivo per cui lo stelo viene rimosso.
I verdi di collard possono avere un’amarezza per le foglie, quindi sono ottimi per una cottura bassa e lenta. Possono essere bolliti, brasati e cotti a vapore per eliminare qualsiasi amarezza.
Detto questo, non sono difficili da lavorare; richiedono un po ‘ di tenerezza, amore e cura per raggiungere la loro tenerezza ottimale.
Cosa posso servire con i verdi?
- Cosce di pollo al limone e pepe al forno
- Petti di pollo al forno perfetti
- Petti di pollo Cajun al forno
- Braciole di maiale con salsa cremosa ai funghi
Quando sono verdi al colletto in stagione?
I collard green sono in stagione da gennaio ad aprile. Quando sono in stagione, sono meno amari e le foglie sono più saporite e tenere.
Come pulire i verdi:
I verdi di collard possono contenere molto sporco nascosto nelle vene e nella parte posteriore delle foglie. Per pulire e preparare la cottura, effettuare le seguenti operazioni:
- Dunk e swish le foglie in un lavandino o bacino con acqua fredda. Cambia l’acqua fino a quando non vedi più sporcizia o sabbia sul fondo.
- Tagliare il gambo duro e la vena centrale piegando ogni foglia a metà e affettare il centro.
- Tagliare a pezzi arrotolando le foglie in spirali e tagliando trasversalmente
Come preparare i verdi al colletto con pancetta?
Si desidera assicurarsi che i verdi collard vengono puliti durante il processo di cui sopra. Cuocere la pancetta fino a renderla croccante, quindi rimuovere metà della pancetta come guarnizione. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e l’aglio tritato alla pentola o al forno olandese con il grasso di pancetta e cuocere fino a quando le cipolle sono tenere. Mettere i verdi di cavolo nella pentola con il brodo / brodo e condimenti. Fate sobbollire fino a quando i verdi collard sono teneri.
I collard green sono sani?
Lo sono assolutamente! I verdi collard sono ricchi di fibre e a basso contenuto di calorie. Sono ricchi di vitamina a, vitamina c e contenuto di vitamina K.
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Questi stile del Sud verdure sono cotte con cipolla, pancetta e condimenti fino a tenero e oh, così saporito! Un must-have sul lato con pollo, manzo o maiale!
- 8slices di pancetta, trito
- 1small cipolla tritata
- 3garlic chiodi di garofano,tritato
- 1lbcollard verdi, puliti, steli rimosso, e tagliate a 1 ½ pollici pezzi
- 2cupschicken brodo o brodo
- 1tspsalt
- ½tspground pepe
- ½tsphot salsa
- 1tspapple aceto di sidro di
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Mettere la pancetta in una pentola o forno olandese e cuocere la pancetta fino a quando croccante e rimuovere la metà della pancetta cotta e mettere da parte.
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Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere a fuoco basso fino a quando le cipolle sono tenere, circa 3-4 minuti.
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Aggiungere i verdi di cavolo nella pentola e cuocere e cuocere per 2 minuti o fino a quando non sono appassiti. Versare il brodo di pollo / brodo.
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Aggiungere sale e pepe e ridurre il fuoco al minimo, quindi coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 1 ½ ore o fino a quando i verdi sono teneri.
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Scoprire e mescolare la salsa piccante e l’aceto di sidro di mele. Cuocere per altri 4-5 minuti.
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Aggiungere la pancetta riservata sulla parte superiore e servire immediatamente.