アメリカ人は以前よりも多くの鶏肉と少ない牛肉を食べています。 彼らはより少ないミルク–特に全乳-を飲み、より少ないアイスクリームを食べるが、方法により多くのチーズを消費する。 彼らの食事には、以前の数十年よりも砂糖が少なくなりますが、トウモロコシ由来の甘味料が多く含まれています。 そして、平均的なアメリカ人は1の同等を食べる間。
アメリカ人の食生活は、少なくとも米国農務省（USDA）のデータの分析によると、要するに、すべての場所にあります。 これは、Pew Research Centerの最近の食品と栄養の態度に関する調査の結果から判断すると、あなたが期待するものです。 その調査では、アメリカ人の54％が米国の人々を言った 20年前と比較して、今日の健康食品を食べることにもっと注意を払う–アメリカ人の実際の食習慣は、彼らが20年前よりも今日はあまり健康ではないと そして、アメリカ人の73％は、健康で栄養価の高い食事に非常にまたはかなり焦点を当てていると言いましたが、58％は、ほとんどの日はおそらくより健康的
では、アメリカ人は本当にどのように食べていますか、そしてそれは時間の経過とともにどのように変わったのですか？ 私たちは、USDAの食糧供給（一人当たり）データシステム、またはFADSからのデータを分析して調べました。 （具体的には、廃棄物、腐敗およびその他の損失に合わせて調整された食品の利用可能性を消費の代理として使用しました。）国の食習慣は年々それほど変化しませんが、40年以上にわたってそれらを見ると、いくつかの重要な変化を示しています。
大まかに言えば、私たちは以前よりも多くを食べています：平均的なアメリカ人は2,481カロリーを2010年に消費し、約23％は1970年よりも多く消費しました。 Mayo Clinicのカロリー計算機によると、ほとんどの大人が現在の体重を維持する必要がある以上のものです。 （例えば適度に活動的である平均身長および重量の40歳の人は2,400カロリーを必要とする;対応する特徴の40歳の女性は1,850カロリーを必要とする。これらのカロリーのほぼ半分は、小麦粉と穀物（581カロリー、または23.4％）と油脂（575、または23.2％）の2つの食品群から来ており、合計37.3％から1970年に増加しました。 肉、酪農場および甘味料は四十年前にしたより私達の毎日のカロリー摂取量のより小さい分け前を提供する;そして再度、従って果物と野菜をしなさい(7.9%対2010年の9.2%対1970年)。
私たちが消費する脂肪のほとんどは植物油の形であり、大豆、トウモロコシ、キャノーラ、その他の油を原料として使用したり、食品を調理したりします。 このような油は、2010年に私たちの毎日の食事に402カロリーを独自に貢献しました（公益科学センターは、USDAのデータの分析において、脂肪消費の増加は、2000年にデータを報告する製造業者の数が突然急増したため、表示されるほど急ではないかもしれないと指摘しているが）。
バター消費ながら、3で。年間一人当たり3ポンドは、それが1970年にあったとほぼ同じです、マーガリンの使用は7.2ポンドのピークから、劇的に減少しています1976年に2.1ポンドに2010年。 （2011年に国勢調査局は、USDAがその脂肪と油の見積もりのほとんどを作るために依存していたレポートを中止しましたが、部門は交換を開発しています。 それはまた、全体的なカロリー消費の見積もりが2010年を過ぎて利用できない理由です。)
いくつかの興味深いシフトは、食品グループ内で起こっています。 例えば、過去10年間、鶏肉は牛肉を最も消費される肉として上回ってきました。 2014では、アメリカ人は牛肉の39.4ポンド（1.7オンス）に対して、鶏の年の47.9ポンド（2.1オンスの日）の平均を食べました。 平均的な鶏肉消費量は1970以来倍増していますが、牛肉は3分の1以上減少しています。
乳製品の通路では、アメリカ人は1970年に比べて42％少ない牛乳を飲んでいます：1年に12.6ガロン、1日に4.8オンスに相当します。 しかし、私たちはより多くのチーズを食べています：21.9ポンド年、1970年の平均年間消費量のほぼ三倍。 そして、1970年の1月から、ヨーグルトの人気が急上昇しています。2014年には年間一人当たり2ガロン–1,700％の増加。
アメリカ人は、主にパン、ペストリー、その他の焼き菓子の形で、1970年よりも29％多くの穀物を消費しています–年間122.1ポンドに相当します。 しかし、それは実際には、一人当たりの年間消費量が多額の137.6ポンドであった”ピーク穀物”の年である2000年から下がっています。 トウモロコシ製品は平均的なアメリカの食事のやや大きな部分ですが（年間14ポンド、4.9ポンドから1970年）、小麦はまだ国の主食です。
America’s sweet toothは1999年にピークに達し、それぞれの人が年間平均90.2ポンドのカロリー甘味料、つまり1日26.7ティースプーンを消費しました。 2014年には、甘味料の使用量は年間77.3ポンド、または1日22.9ティースプーンに減少しました。 （これらの数字には、アスパルテーム、スクラロース、ステビアなどの非カロリック甘味料は含まれていないことに注意してください。）1970年に消費された甘味料のほとんどは精製砂糖であったが、市場は現在、砂糖と高果糖コーンシロップなどのトウモロコシ由来の甘味料との間でほぼ均等に分割されている。
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