アルフレドソースは作るのは簡単ですが、再加熱することは困難であるそれらの料理の珍味の一つです。

残り物を加熱することは、一般的にほとんどの食品で問題ではありません。 しかし、アルフレッドソースは全く別の話です。 それは安全な再加熱のための165°FのUSDAによって推薦される最低の温度に危険なほど近いおよそ170°Fで分かれ、凝結する。

したがって、アルフレドソースを再加熱すると、経験豊富な料理人でさえ、新鮮なアルフレドソースのように食欲をそそるほど近くにはない厚くてねばねばしたペーストで終わることになります。

しかし、それはアルフレドソースを再加熱することは不可能ではないという意味ではありません。

アルフレドソースを再加熱する方法：働く三つの方法

アルフレドソースを加熱する秘密は、穏やかな加熱方法を使用し、皿の温度を170°F以上に保つことです。

ここでは、分離または凝結せずにアルフレドソースを再加熱するいくつかの方法があります。

ダブルボイラー

ダブルボイラーは、穏やかな加熱を保証するため、アルフレドソースを再加熱するのに理想的な方法です。 穏やかな加熱はまた、ソースが分離するのを防ぎ、クリーミーな食感を保持するのに役立ちます。

ダブルボイラーを使用してアルフレドソースを再加熱する方法を見てみましょう。

1. 鍋に2～3インチの水を加え、バーナーで加熱する。
2. 水を沸騰させる。
3. アルフレドソースを耐熱性のあるガラスミキシングボウルまたはステンレス製の容器に移します。
4. それを鍋の上に置き、沸騰した水と鍋のベースの間に少なくとも3-4インチのスペースを残します。
5. アルフレドソースを5～7分ほど加熱する。 頻繁にかき混ぜる。
6. ソースの温度を確認するには、食品温度計を使用します。
7. 温度が150°F前後に下がるまで、攪拌機を使用してソースを激しくかき混ぜます。
8. 熱く奉仕してお楽しみください！

コンロ

ダブルブロイラー法を使用するように感じていませんか？ そうする必要はない あなたは、熱、蒸気、および温度を維持する限り、ストーブの上でアルフレドソースを再加熱することができます。 ストーブの上でアルフレドソースを暖める方法は次のとおりです。

1. 深くて重い底の鍋、好ましくは三重層ステンレス鋼または鋳鉄を選択してください。
2. ソースを鍋に移し、弱火でコンロにセットします。
3. 鍋を覆うにはぴったりの鍋を使用してください。
4. ソースをストーブの上で約5分間加熱します。 その後、蓋を外して激しくかき混ぜます。
5. 食品温度計を使って温度を確認する。 この時点で、それは約100°F.
6. を読む必要があります蓋を交換し、プロセスを繰り返す前にさらに5分間加熱を続けます。
7. ソースが約130°Fに達したら、蓋を外して熱をmed-lowに上げます。
8. 165°Fに達するまで頻繁に攪拌し続けます。
9. 9ホットでクリーミーなアルフレドソースをお楽しみください！

オーブン

すでに鶏肉、エビ、野菜、または他の食品にアルフレドソースを追加した場合は、オーブンでアルフレドソースベースの食事を暖めるのが最善の策です。 それは凍結し、解凍されたアルフレド料理のために働く。 ここでは、オーブンでアルフレドソースと準備された食品を再加熱する方法です。

1. 対流式オーブンを使用している場合は、325°Fに予熱してファンを使用してください。 一方、従来のオーブンを使用している場合は、400°Fに予熱します。
2. アルフレドの食事をオーブン安全な料理にシフトします。 アルミホイルを使用して、皿をしっかりと覆い、中央のラックに置きます。
3. 凍ったアルフレド系の食事を加熱する場合は、約50-55分間焼く。 一方、再加熱する前に解凍した場合は、タイマーを40〜45分に設定します。
4. 約25分後にホイルを取り出し、アルフレドソースを激しく混ぜる。
5. 箔を慎重に交換してください。 オーブンに皿を戻します。
6. 食品温度計を使って中心部の温度を確認する。
7. 温度が165°F前後の場合、またはタイマーリングが鳴っている場合は、オーブンから取り出します。
8. 熱いアルフレドの食事をお楽しみください！

一番下の行

だから、あなたはそれを持っています！

これらは、あなたが本当のグルメシェフのようにアルフレドソースを再加熱するために使用することができます私のトップ三つの方法です。 今、あなたはアルフレドソースを再加熱する方法を知っていることを、あなたは再び食欲をそそる凝結にあなたのソースを回すことを心配する必要は