キャベツはあなたの冷却装置のより鮮明な引出しで保つべき大きい原料である。 それはビタミンで満たされています,丈夫,そしてサラダ/slawsからheartierブレイズやシチューにすべてで素晴らしいです. 調理されたときビロードのような豊かさにもたらす生のときに素晴らしいカリカリの質感で、キャベツは本当に万能野菜です。
しかし、あなたが特定の週に実行可能に使用できるよりも多くのキャベツで終わるのは本当に簡単です。 キャベツは素晴らしい貯蔵寿命を持っていますが、それは無限ではありません。 時々、私が望んでいたよりも多くのキャベツで終わったとき、私は”キャベツを凍らせることができるか疑問に思った。”大きい未加工質を維持している間保存性を拡張するのを助けるため。
キャベツを凍らせることはできますか？
答えは”はい、絶対にキャベツを凍らせることができます。”いくつかの簡単なヒントとトリックで、キャベツを生のまま凍らせて、保存期間を延ばすのは簡単です。 あなたが可能な限り最高の質感や最高の貯蔵寿命をしたいかどうか、この記事はあなたのキャベツを凍結し、あなたのレシピのための最良の結果を
冷凍キャベツへの究極のガイド！
キャベツの切断と使用は比較的簡単です。 小さい中央茎によって、キャベツは無駄に少しの大抵使用可能な野菜である。 詰められたキャベツロールのために全葉を使用しているかどうか、コールスローのための切り刻まれたか、または千切りにされたキャベツ、または煮込まれたコンビーフまたはキャベツスープのためのキャベツの大きい固まりは、あなたの望ましい形態にそれを切ることは困難ではない。
キャベツを凍らせるときには、本当に一つの主な選択肢があります。 ここで最大の影響を与える要因は、あなたが冷凍庫からそれを削除した後、キャベツのためのあなたの意図された使用であるものです。
キャベツを比較的早く使用しようとしていて、生のキャベツに最も近いものが必要な場合は、ブランチングしないことが最善の策になります。
一方では、キャベツから最も長く可能なフリーザーの生命がほしいと思い、最終的に調理法の使用のためのキャベツを雪解けするときわずかに調理された質を気にしなければ、それから白くなることはあなたの方法であることを行っている。
生の冷凍キャベツは約8週間続きますので、近い将来キャベツでレシピを作る予定の場合は、先に進んで生のままにしてください。 一方、ブランチキャベツは9ヶ月まで続くことができるので、次のキャベツをいつ使用したいのかわからないが、できるだけ長く保ちたいと思っているのであれば、ブランチメソッドを使用してください。
キャベツのくさびを凍らせる方法（キャベツを凍らせる最善の方法）
通常、自宅でキャベツを使うときは、一度にどれくらい使っているかに応じて、キャベツの頭を半分に、おそらく四分の一に切るでしょう。 多くの場合、私は私の鮮明な引き出しの周りに横たわって未使用のキャベツ1/4sで終わります。 彼らは主にサラダや炒め物に使用されますが、時にはそうではありません。 未使用のキャベツウェッジを凍結するには、次の手順に従います:
- キャベツのくさびを沸騰した水に1.5-2分間浸し、氷水に直接移動して調理プロセスを停止させることによって白くします。
- キャベツの余分な液体を排水する。
- キャベツのくさびを羊皮紙が並ぶクッキーシートに並べ、冷凍庫に入れます。
- キャベツを4時間凍らせてから、冷凍キャベツ1/4sを冷凍庫袋のような気密容器に移して長期保存
冷凍する前にキャベツを白くすることで、可能な限り最高の貯蔵寿命を得ることができる。 生の形でキャベツを凍結すると、全体的な質感がわずかに良くなりますが、保存期間の利点は、この方法を使用する理由の十分以上です。 これは、コンビーフやキャベツスープのような煮込み目的のためにキャベツを凍結するのに最適な方法です。
冷凍千切りキャベツをフラッシュする方法。
ここに記載されている方法のうち、ブランチング四分キャベツが最も長く続くが、私は千切りキャベツは、あなただけの1または2人のためのその場で食事を調理したい場合は特に、同じように効果的であることができると思います。
冷凍千切りキャベツのような野菜を手元に置くことで、風味とボリュームのある健康的な野菜に満ちているパスタや炒め物を簡単に作ることができます。 このプロセスはあなたのキャベツを薄く寸断し、単層で広がる凍らせることを含む。 このフラッシュはすぐに分解されたとき驚くばかりの、ほとんど未加工質を作成する個々のキャベツ繊維を凍らせる。
千切りキャベツをフラッシュフリーズするには、次の手順に従います:
- キャベツをお好みの厚さに細断する
- キャベツをすすぎ、余分な水をすべて排出してください。
- キャベツを羊皮紙で裏打ちした天板に並べる。
- ベーキングトレイを冷凍庫に2時間、または千切りキャベツが完全に凍結するまで置きます。
- 千切りキャベツを冷凍庫袋のような気密容器に移す。
キャベツを平らにして完全に凍結させることにより、キャベツを本質的にフラッシュフリーズし、全体的に可能な限り最高の質感を得る。 それからフリーザー袋か気密の貯蔵容器にキャベツを移すことによって私達は保存性および味を拡張するのを助けるフリーザーの焼跡か酸化からのキャベツを保ってもいい。
正しく行うと、サラダやコールスローのような生のアプリケーションでこのキャベツを問題なく使用できます。 このキャベツは、卵ロールのための偉大な充填成分を作り、私は野菜の炒め物やパスタ料理でそれを使用するのが大好き！
キャベツ全体を凍らせる方法。
あなたは印象的な庭の運搬量を持っているかどうか、または単にファーマーズマーケットで大量に、あなたは全体のキャベツを凍結したい場合は、次の手順:
- 水のガロンと塩の1カップにキャベツを浸します。 これは、内側のキャベツの葉のバグや害虫を取り除くのに役立ちます。
- キャベツを十分に水切りし、羊皮紙が並んだ皿やトレイに置きます。
- トレイを冷凍庫に入れ、キャベツを8時間凍結させてからトレイから取り出し、気密容器に移します。
このように凍結したキャベツは最大8週間保存されますが、その保存期間をさらに延長したい場合は、キャベツを沸騰した水に3分間浸してから氷水に移して調理プロセスを停止することができます。 そこから、ステップ2以降から通常どおりに凍結します。
これは、庭や地元の農場から余分なキャベツを保存するのに最適な方法です。 また、ロールキャベツを作る予定がある場合は、特に凍結する前に白くする場合は、おそらくキャベツを凍結する最良の方法です。 これにより、準備中のブランチング工程が削除され、キャベツの葉は解凍されるとロールする準備が整います！
冷凍キャベツの解凍方法。
“キャベツを凍らせることができるか”の問題を処理したので、最終的にそれを使用したいときにそのキャベツを凍らせるのに最適な方法について話しましょう。 冷凍野菜、特に冷凍キャベツを解凍する最良の方法は冷蔵庫にあります。 単にこれらの手順に従うと、あなたは時間がないの適切に解凍キャベツを持っているでしょう！
- 冷凍庫から必要な量の冷凍キャベツを取り出し、ボウルや皿に入れます。
- ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に入れます。
- キャベツが完全に解凍されるまで冷蔵庫に座ってください。 あなたの冷凍キャベツのサイズに応じて、これは2日かかることがあります。
- 解凍したキャベツから余分な液体をすべて排出し、。 あなたのレシピのために必要に応じてそれを使用してください！
冷たい流水の下でそれらを実行することにより、成分を解凍することができます。 私はキャベツ、特に白くされたキャベツとのこれを雪解けすると同時に野菜を壊す危険を動かすと同時に推薦しない。 あなたがしなければならなかった場合は、時限解凍設定にあなたの電子レンジセットを使用することができますが、それは冷蔵庫で自然にキャベツ
冷凍キャベツを使った料理。
キャベツを凍らせる方法によっては、さまざまな方法で調理することができ、最初に解凍する必要がないこともあります。
千切り/冷凍キャベツはで調理するのが最も簡単であり、レシピに応じて、あなただけの生の鍋にそれを投げることができます。 あなたがロールキャベツを作ることを計画している場合、またはキャベツの大きな冷凍片で煮込んだキャベツは、調理する前に解凍するのが最善で これはあなたのキャベツ料理のための最も完全性と品質を維持するのに役立ちます！
最終的な考え。
キャベツは味のトンを持っており、異なる料理の多くに食感と体の方法で多くを追加することができます。 卵ロールフィリング、軽いコールスロー、または心のこもった煮込みコンビーフとキャベツを作っているかどうか、この汎用性の高い野菜はそれをすべて行うこ