プロのようにスパゲッティソースを厚くする方法を学ぶ！ 水っぽいパスタソースとのあなた自身を見つければ、それを投げ、再度始める必要はない。 あなたがそれを保存するためにあなたの自家製のイタリアのソースを減らすことができるいくつかの迅速かつ簡単な方法があります。
水っぽいパスタソースは、あなたの麺に適切に固執しません。 それは本当にトマトスープのスパゲッティのようになります。 そして、スープはその場所を持っている間、それはスパゲッティの夜にはありません。
スパゲッティソースを太くする方法は6種類あり、パントリーに既にある可能性の高い食材と添加物を全く含まない方法があります。
目次
スパゲッティソースを厚くするための最良の方法
1.
ソースを煮ることでソースを減らす最も簡単な方法は、液体を沸騰させることです！ 余分な5-20分からどこでものために弱火でソースを煮る。 それに目を維持し、それが燃えないように、頻繁にそれをかき混ぜることを確認してください。 この方法は、どのような方法であなたのレシピを変更しないので、余分な時間を持っている場合は素晴らしいオプションです。
2. トマトソースを加える
あなたのソースの余分な液体と戦う一つの方法は、より多くの固体とバランスをとることです。 トマトソース自体は固体ではありませんが、その厚さはまだソースに変換されます。 あなたの台所でより多くのトマトソースがあれば、それはソースの味を高めるために起こっているだけの簡単な追加です。 また、ちょうど計画よりも多くのソースで終わるかもしれませんが、それは冷凍庫によく保存するので、無駄に行くことはありません。
3. コーンスターチのスラリーを加えて下さい
コーンスターチのスラリーは味をどうにか変えないあなたのソースを厚くするかなり簡単な方 スラリーを作るには、1つの部分のコーンスターチを1つの部分の水と一緒に混ぜる。 これらの増粘剤のいずれかと同様に、スラリーを段階的にゆっくりと添加したい。 あなたがビットを追加するたびにミックスして、あなたはまだより多くを追加したいかどうかを確認します。
4. ルーを追加する
ルーは小麦粉と脂肪の等しい部分を一緒に混合することによって作られます–通常はバターですが、場合によっては油も使用されます。 それは最初から良い厚さの権利を作成するので、多くのクリーミーなソースの人気のベースです。 ルーを加えることはちょうど明白なflourinessの代りにあなたのソースにそのわずかなcreaminessを、持って来る、従ってそれはより豊富なソースのための大きい選択で あなたの台所のクリーンアップを最小限に保ちたい場合は、心に留めておくべきものかもしれないあなたのソースに追加する前に、別の鍋でそれを加熱
5. マッシュポテト
澱粉は液体を吸収することによって物を厚くする…そしてジャガイモは基本的にすべてでんぷんです。 あなたが残ったmashedpotatoesを持っていることが起こる場合、これは超簡単な修正です。 それ以外の場合は、ジャガイモを剥がす必要があります別の鍋や電子レンジでそれを沸騰させる。 その後、それをマッシュアップし、より多くを追加することを決定する前に、徹底的にそれを混合し、小さなスプーンでaddit。
6. 卵黄
ここでは考慮していないかもしれないオプションがあります。 卵Yolkwillはあなたのソースの味を変更しますが、カルボナーラのファンのために、それは素晴らしいですあなたのソースを厚くし、新しいレシピを試してみてく あなたはちょうど追加したくありませんあなたの卵はソースにまっすぐに、それは熱の中でかなり迅速にスクランブルしますように。代わりに、ホットソースの数杯とミキシングボウルにそれを追加し、ゆっくりとソースに戻ってそれを注ぐ前に一緒にそれを混ぜます,stirringconstantlyながら.
スパゲッティソースを水っぽくしないようにする方法
あなたのソースが水っぽくないことを確認するための重要な方法の一つは、最初は急速に沸騰 これは新鮮なトマトを使用するときに特に重要です。 あなたがcannedtomatoesを使用している場合は、それらを排出することを忘れないでください。
人々はしばしば見落とすもう一つのステップは、ソースにそれを追加する前に、完全にあなたのパスタを排出することです！ いくつかのレシピは、いくつかの塩辛い、でんぷん質のパスタ水の添加を求めますが、あまりにも多くのパスタ水を意図せずに追加すると、そうでな あなたのソースがあなたが好む一貫性なら、それらを加える前にあなたのヌードルを完全に流出させることを確かめなさ
スパゲッティソースを鍋で厚くするには？
スパゲッティソースが水っぽい場合は、コーンスターチスラリー（コーンスターチ大さじ1と水大さじ1の混合物）を加えるのが最善の方法です。 あなたの鍋にスラリーを泡立て、ソースが厚くなり始めるまで調理する
小麦粉はスパゲッティソースを厚くすることができますか？
小麦粉は、多くの場合、何かを肥厚させるためのgo-to方法として考えられています。 それはスパゲッティソースと違いはなく、間違いなく使用することができます。 しかし、それは最良の選択肢ではありません。 小麦粉はあなたのソースの味を変えることができ、すべての食事に適していないかもしれません。
スパゲッティソースの作り方と厚めの作り方
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食材1x2x3x
- ▢ 1 オリーブオイル大さじ
- ▢1lb牛
- ▢塩と胡椒で味わ
- ▢1カップを刻んだネギ
- ▢1杯つみれニンニク
- ▢1でピ28oz
- ▢3/4cup鶏水(プラスをより必要な場合）
- ▢2杯トマトペースト
- ▢1/4cup刻んだバ
- ▢3/4杯の乾燥オレガノ
- ▢1/4cupニパルメザン(プラスにより任）
指示
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中程度の強火で深いフライパンに油を加えます。 牛ひき肉を加え、完全に調理されるまで数分間調理する。 木のスプーンを使用して牛ひき肉を分解しなさい。
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ペーパータオルが並ぶプレートに調理された牛ひき肉を転送します。
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熱を媒体に減らし、刻んだタマネギを加えます。
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数分間ソテーし、ニンニクを追加します。 さらに1分間調理する。
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砕いたトマト、チキンスープ、トマトペースト、バジル、オレガノ、調理された牛肉を追加します。
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すべてを一緒に炒め、塩と胡椒で味付けします。
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沸騰させてから、熱を低くします。 蓋で覆い、タマネギが約15-20分間柔らかくなるまで煮る。
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蓋を外します。 ソースが薄すぎる場合は、より長く煮るか、または好ましい一貫性に達するまで煮る。 （ソースをより速く濃くしたい場合は、ソースに次のいずれかを追加することができます: tomato paste/sauce, roux, cornstarch slurry, egg yolks, or mash potatoes.)
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Stir in parmesan. Serve warm with cooked spaghetti.