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ペストリークリナリアンは、デザートやペストリーを専門とし、主にベーキングに焦点を当てています。 ベーキングおよびペストリーの芸術は料理用の芸術および全く別のキャリアの細道、より少なく献呈より別の技術セットを要求しない。

パティシエになるためには、教育、経験、決意が必要です。

パティシエは何をしていますか？

パティシエは、一般的に焼き菓子やデザートを担当する専門シェフです。 彼らはしばしば料理のシェフに対応すると考えられています。 料理のシェフがentreesおよび香ばしい要素のマスターである一方、パティシエはデザートおよび甘いおよび/または焼かれるすべての事のマスターである。

ペストリー芸術は、料理芸術がしばしばしない細部への精密さと注意を必要とします。 ペストリーのキャリアは、カジュアルな小売に正式な食事で働くことから、どこでも取ることができます。

パティシエのキャリア

訓練を受けたペストリークリナリアンは、自分のキャリアがそれらを取る場所を決定する際に考慮すべき多くのオプションがあります。

もちろん、彼らはしばしばカジュアルや高級レストラン、ホテル、またはリゾートのキッチンで仕事を見つけることができます。 多くのレストランには、エグゼクティブシェフ、アシスタントシェフ、甘いお菓子やパンを焼くことに特化したラインシェフがいます。 会場によっては、これらのシェフは、完全な食事体験を提供するためにメニューや料理をキュレーション料理のシェフと一緒に働くことができます。

しかし、レストランの仕事が良いフィット感のように見えない場合、ペストリーアートの背景を持つシェフはまだ他の選択肢がたくさんあります。

多くのパティシエがパン屋を開いたり、一つで仕事をしたりしています。 お菓子、アイスクリーム、ジェラート、チョコレート、および他の専門のデザートショップは、あまりにも、才能のあるシェフを必要としています。 いくつかは、彼らが最も作ることを愛するようになってきたものは何でも御馳走に焦点を当て、自分のフードトラックを開始します。

起業家志向のペストリークリナリアンは、自分の作品を販売するオンラインペストリーショップを起動することもできます。 創造と革新に情熱を持っているシェフは、料理の本を書く、レシピ開発に入る、または食品のブログを取ることを検討することができます。

しかし、機会に満ちていますが、この分野も競争力があります。 雇用のマネージャーは運転され、創造的で、細心の候補者だけを考慮し、広範な学歴および証明とのそれらは最も際立っている。

教育から始める

多くの人にとって、成功したパティシエになる あなたが料理のキャリアを追求することを選択したとき、教育は方程式の重要な部分であり、ペストリー芸術も例外ではありません。

あなたは、あなたの方法を働いたり、経験なしでペストリーの仕事を始めたり、時間の経過とともに昇進したりすることは、学位や卒業証書を取得する

オーギュスト-エスコフィエ料理学校のエグゼクティブ-パティシエであるアン-ラヌートシェフもその一人です。

菓子芸術に興味のある人には教育が必要だと感じているかどうかを尋ねられたとき、彼女は言った、”私は絶対にそう言うでしょう。 ベーキングがちょうど調理法に続いていることを考える人々との誤解が時々ある。 それはそうではありません-それは科学です。 それは化学です。 そして、それは成分の機能を理解しています。 そして、あなたが何かを取り出した場合、あなたはそれを交換するために何をするつもりですか？ …学校は、あなたが何が起こっているかを理解するように、その成分の機能とその科学と化学を教えています。”

菓子芸術で成功するために必要なスキルは、学生が異なる成分の役割と精度の重要性を学ぶことができる学術的な環境で徹底的に教えることがで これらのスキルを実践するための支援的な環境が重要です。

経験豊富なメンターの下であなたのスキルを訓練し、練習

エスコフィエシェフインストラクターであり、認定されたマスターベーカーであるシェフColette Christianは、ペストリー芸術のキャリアに着手するときに意図的でやる気があることの重要性を説明しています。 “あなたは良い基盤を持っている、現実的な目標を設定し、落胆しないようにする必要があります。「彼女が言及している財団の大部分は指導です。

元ホワイトハウスのパティシエ、アルバート-クミンの下で訓練を受けたクリスチャンは、できるだけ専門家の指導の下、ペースの速い、尊敬されるプロのキッチンで働くように彼女のペストリーの学生を奨励している。

あなたがパティシエになるために着手したときに指導は重要です。 あなたは仕事でマスターを見て、スキルを練習し、フィードバックを受け、あなたが持つかもしれないすべての質問をすることができる必要があります。 よい指導者は目的を置き、あなたの次のステップを導き、あなたのためのネットワーキングの機会を作成するのを助けることができる。

料理学校では、指導は多くの形と大きさで来ます。 あなたのコースでは、経験豊富なシェフのインストラクターは、あなたが障害を克服し、あなたの強みに傾くのを助けるた 実践的な業界のexternships、多くの料理のカリキュラムの重要な部分の間に、熟練した専門家は、あなたが現実の世界でシェフであることのための味を得るこ

あなたが選択したプログラムを卒業したり、あなたのexternshipを完了したときにあなたの学習は停止すべきではありません。 最高のペストリー culinariansは常に改善し、鋭い自分のスキルを維持し、競争力を維持するためにペストリー芸術についての詳細を学ぶために努力しています。 多くの人が自分のスキルを証明することに決めました。

パティシエになるために必要な資格は何ですか？

認定は、あなたがペストリーの世界での位置を探しているときに、他の求職者から目立つようにすることができます。 実際には、一部のエグゼクティブシェフは、認定されていない応募者を考慮しません。

あなたのスキルが認定されていることは、あなたがあなたのキャリアのために超えて行って、あなたの成長に時間を投資したことを示しています。 認定は、あなたのスキルを否定できないになります。

エスコフィエフランクVollkommerで認定マスターパティシエと料理業界開発のディレクターは、彼の工芸品に自分自身を捧げることについて何か二つを知って 自己記述された生涯学習者は、彼は言う、”私は競争と認定の両方があなたの快適ゾーンの外に自分自身をプッシュし、多くのことを学ぶための機会を表”

あなたの次のステップは何ですか？

パティシエになるには、献身と練習の全体の多くを必要とします。 ベーキングの科学について学ぶことがたくさんあり、あなたは一晩必要な鋭いスキルを開発することはありません。 しかし、十分な練習、ベテランのメンターの励まし、および構造化された教育で、あなたはパティシエとしてエキサイティングなキャリアに着手したり、独自の企業を開始することができます！

菓子業界でのキャリアを追求するには遅すぎることはありません。 エスコフィエの学位または卒業証書を持つパティシエになるためにあなたの旅を開始します。 今日私たちのペストリーとベーキングプログラムについてのより多くの情報を要求します。

パティシエになることについて詳しくは、以下の記事を読んでください:

• パティシエになるにはどうしたらいいですか？
• オンライン菓子学校の仕組み
• シェフになるのにどれくらい時間がかかりますか？