ホームグリルでおいしい豚ロースを調理する方法
チャコールやガスグリルでグリルした豚ロースは、古典的なお気に入りです。 それは、リーン柔らかく、風味豊かだし、簡単に全体の家族を養うことができます。 典型的なローストはどこでも二から五ポンドであり、注文するために切断することができます。 一人あたりの肉の約八オンスを計画しています。 あなたは食料品店でそれを見つけることができます,センターカットポークローストとしてラベル;センターカットポークロイン(骨なしカット); または中心カットの肋骨のロースト（切口骨の）。
ここでは、自宅でおいしい豚ロースを作成するための四つの簡単な手順があります:
- 肉を準備する。 焼きのためのあなたのローストを準備することは、迅速かつ簡単です！ 豚ロースの結合組織（銀の皮）をトリミングすることから始めます。 次に、スモーキー MoのBBQスパイスの摩擦が付いている各側面でオリーブ油および季節が付いているローストの外側をよく霧雨に降ろそう。 彼らは肉に固執するように肋骨にスパイスをなでます。 摩擦は肉を味付けし、薄くてクリスピーな地殻になります。 豚ロースは、24時間前までトリミングして擦ることができます。 グリルの30分前に冷蔵庫から取り出します。
- 豚ロースを調理するには、”ゾーン調理”として知られているグリル技術を使用することをお勧めします。「グリルの1つの領域は高くなり、もう1つは低くなったり消灯したりします。 直接調理のために高熱区域を使用しなさい(ぱりっとした皮およびcharを得る);間接熱上の正しい内部温度にそれを調理するのに低熱区域を使用しなさい。
炭焼きで調理する場合は、グリルの片側に石炭を配置し、反対側を空のままにしておきます。 ガスグリルを使用している場合は、一方の側を高または中程度の熱に加熱し、他方の側を消灯したままにしておきます。
- 直接熱の上の側面ごとの5分のためのロースを焼く。 次に、それを間接的な熱に移動します。 ローストを1時間半から1時間半、または豚肉が145°Fの内部温度に達するまで調理する。 外側にはマホガニー色、内側にはバラ色のピンクを目指してください。
- 肉を休ませて奉仕する。 豚肉のロースは、グリルから外れると熱くなります。 肉を約15分間休ませます。 それは余熱から調理を終え、ジュースは最上においしい味のために解決する。 ½インチのスライスにスライスし、提供しています。
豚ロースはどんなおかずにもよく合います。 クリーミーなマッシュポテト、焼きマックとチーズ、またはグリッツのバターのようなdollopは自然です！ またはカリカリスロー、レモンハーブクスクス、またはしおれた緑とベーコンと暖かいサラダとペアリングします。
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