なぜ凍結ルバーブ

あなたはルバーブの王冠を持っている場合は、すべての春と夏に供給されますので、あなたはルバーブを食べたくない場合は、すべ または、ルバーブを愛し、秋を通じて供給をしたい場合があります,その場合には、価格が低下したときに購入し、後でのために凍結します.

季節が進むにつれて、ルバーブはより繊維質になるので、凍結する方法を選択するときにこれを考慮してください。 大黄を栽培する場合に注意すべきことの1つは、シュウ酸が含まれているため、葉が有毒である可能性があるため、完全に切り落として破棄してくださ

大黄を生で凍らせたり、湯通ししたり、完全に調理したりすることができます。 どの段階で凍らせることを選ぶかにもかかわらず大黄は霜を取り除くと同時に多くを破壊する従ってそれの端正な棒を必要としない皿で最もよ パイ、クランブル、スムージー、愚か者、おいしい料理のためのソースは、余分な液体がオフに与えられている場合、それは問題ではありませんように、すべての冷凍 あなたの解凍されたルバーブが非常に乾燥していない限り、ケーキやマフィンを作ることは避けてください。

生ルバーブの凍結

この方法のための鮮明な、しっかりした茎を選択してください。

1. 糸状のビットの大黄をトリミングし、短い長さにカットし、茎が非常に太っている場合は、それらをより均等に凍結するように長さにカットします。
2. ルバーブの緩い部分のために、並べられた皿の単層の部分を広げ、それらを凍らせて開けなさい。
3. 冷凍したら、容器や袋に入れてください。 それ以外の場合は、それらが一緒にくっつくことを心配していない場合は、容器や袋にまっすぐに凍らせてください。 三ヶ月以内に使用してください。

大黄を凍らせる

1. 大黄を沸騰したお湯で1分間湯通しし、氷の冷たい水にまっすぐすくい上げてすぐに冷却します。
2. 本当によく排水し、乾燥するためにきれいなティータオルの上に広げます。
3. ルバーブの緩い部分のために、並べられた皿の単層の部分を広げ、それらを凍らせて開けなさい。
4. 冷凍したら、容器や袋に入れてください。 それ以外の場合は、それらが一緒に付着することを心配していない場合は、容器や袋にまっすぐに凍らせてください。 半年以内に使用してください。

ルバーブを凍らせる前に調理する

ルバーブを凍らせる最も簡単な方法は、まず軽く調理することです。

ルバーブの煮込み

1. ルバーブを少し液体（水または絞りたてのオレンジジュースがよく働きます）で鍋にひっくり返し、砂糖を振りかける。 大黄はかなりタルトである場合もある従って100g大黄ごとの15-30g砂糖を必要とする場合もある;必要とすれば15gから始まり、多くを後で加えなさい。 この段階では、生姜などの他の味を加えることもできます。
2. それが完全に柔らかくなるまで煮る、あなたがする必要がある場合は、この段階でより多くの砂糖を追加します。 完全に冷やしてから、容器や袋の中で部分的に凍らせます。

ローストルバーブ

1. オーブンを200℃/180℃のファン/ガスに加熱する6. 500gのルバーブを小指サイズの小片にトリミングしてカットします。 浅い皿に入れ、80gのキャスター砂糖を振りかけ、一緒に投げ、その後、単層にルバーブを配置します。
2. ホイルで覆い、15分間ローストする。 ホイルを取除き、別の5分のためのまたは貨幣までのローストおよびジュースはシロップ状である。 大黄はまだその形を保っていたはずです。 容器で冷やして凍らせる。

大黄の解凍

解凍するには、冷凍した大黄を数時間放置してください。 部分に形を保ってほしければ完全に霜を取り除くまでそれらを動かさないで下さい。 完全に調理された大黄は、解凍するかのようにさらに分解されます。

冷凍ルバーブで作ることができるレシピ

この甘美な崩れのために解凍した冷凍生またはブランチルバーブを使用してください。
ルバーブクランブル

ルバーブは軽い夏のデザートでおいしい層を作ります。 解凍した生または湯通しして焙煎するか、焙煎して冷凍してください。
ルバーブとカスタードクランチ

このピンクジンを作るために解凍し、冷凍生ルバーブを使用しています。
ルバーブジン

スランプは崩れの良い代替を作り、これには解凍された生またはブランチングされたルバーブを使用し、必要に応じて砂糖を追加します。
ルバーブとオレンジスランプ

ラムのためのこのソースと風味豊かな設定でルバーブを試してみてください。
ロシアンシャシュリク大黄ソース

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