私たちは皆、市場から肉を買います。 新鮮または冷凍のいずれか。

しかし、私たちは皆、冷凍したときの肉の重量が異なることに気づいています。

あまりではなく、わずかな違いだけです。

この違いは本当ですか、それとも私たちが作った誤解ですか？

私たちの多くはそれを神話と区別しています。

しかし、確かに私たちが科学を使って肉を凍らせるときに真実を証明するための何らかの科学的説明があります。

しかし、はい、凍った肉は氷が詰まっていて、その中の凍った空気があるため、より重さが増します。

肉を凍らせると、その中の小さな気泡も凍らせるので、肉は冷凍されていなかったときよりも重くなります。

さて、それは今日、私たちの議論で詳細に調べるつもりです”冷凍肉はより多くの重量を量るのですか？”.

凍ると物が重くなる？

温度が何であれ、物事は同じような重さです。

しかし、あなたは新鮮なものと冷凍のものの間にほとんど違いに気づくことができます。

彼らは滴るのではなく、氷のように彼らに付着したより多くの水を持っているので。

場合によっては、気泡が小さすぎることもあります。 それは重量の違いになりますが、それは非常に少ないでしょう。

だから、凍っていると少し重く感じることがあります。

だから、はい、物事は凍ったときに重いです。

冷凍肉の重さはより多くありますか？

今、私たちは凍ったときに物事が重くなることがあることを知っています、私たちが凍った肉のために同じことを理解することは非常に簡単です。

肉は固体でも液体でもない。

そこには少量の水と空気を収容するのに十分な大きさの隙間があります。

内部の水と空気がすべての違いを生み出します。

肉が加工されて梱包されると、肉の中に空気と水があります。

だから、凍ると内部の水が凍り、氷になってしまう。

液体と凍結した水/氷の重さは同じですが、水は肉の中に詰まって肉の重さに加算されます。

肉のエアポケットも凍ります（空気を凍らせて氷にすることも可能です。 凍結すると少し重くなります）。

この凍った空気は肉の重さに加算されます。

だから、冷凍肉の重量を量るとき、私たちは肉に氷/冷凍水の重量と内部の冷凍空気の重量を加えた重量を量ることになります。

内部の氷と空気の重さの合計はあまり多くないかもしれないが、目立つほど良い。

肉を調理した後、さらに違いを理解することができます。

肉を調理するとき、私たちはそれを心に入れます。

これは肉の中のすべての水を蒸発させる。

また、それは血液の残りの痕跡とその中の他のジュース（主に）を蒸発させます。

また、肉のサイズが縮小します。

これにより、内部のエアポケットが収縮して消えます。

これにより、過剰な水と空気がなくなるため、肉が凍結されたときの重量ははるかに少なくなります。

だから、凍った肉は凍った氷とその中の凍った空気のために重さが増します。

冷凍肉は解凍した肉よりも重さがありますか？

冷凍肉には水分が多く、冷凍空気が内部に詰まっています。

だから冷凍していない肉よりも重さがある。

しかし、それはわずかな違いです。

解凍した肉と比較すると、重量の違いがより明白です。

肉が解凍されると、凍った水と空気が取り出されます。

混合物の損失は、肉が少し収縮し、重量が少なくなります。

重量が減るだけでなく、肉の品質もある程度失われます。

解凍中の混合物の喪失は肉の品質を低下させるが、食べても安全であることが判明した。

冷凍肉は新鮮な肉よりも重さがありますか？

生肉とは、保存または解凍の過程を経ていない肉のことです。 それらは凍らせているか、または冷やされるかもしれない。

しかし、私たちの議論は冷凍肉と未冷凍の新鮮な肉に限定しておきましょう。

これらの2つの重量を比較すると、重量に非常にわずかな違いが得られます。

それを考えれば、冷凍肉の重さはより多くなります。

どちらも同じ量の水を含んでいる可能性があります。

凍結した水または氷は液体の水と同じ重さを持っています。

しかし、冷凍肉はその中にいくつかの冷凍空気を持っています。

それは肉の重さに加算され、それがより重さになります。

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冷凍すると肉の重さは変わりますか？

肉を冷凍すると体重が増えます。

しかし、増加はそれほど少ないので、わずかな重量変化になります。

凍結した水と液体の水の重さは同じであることがわかっています。

だから、肉の中の凍った水は何の違いもなかったはずだ。

しかし、解凍すると肉が水分を失うことが判明しました。

この水分の損失は、冷凍肉の重量をより重くします。

しかし、冷凍すると肉の重さが増す別の理由があります。

肉はしっかりしていません。 それは水といくつかの小さな気泡を収容しています。

それらの気泡は本当の違いを生む。

空気を凍らせて氷にすることが可能です。

空気の重さは0になるかもしれませんが、凍結した空気はいくらかの重さを加算します。

だから、肉を凍らせるときは、その中の小さな気泡も凍らせるので、肉は凍っていなかったときよりも重さが増します。

冷凍すると1ポンドの肉の重さが増しますか？

ポンド、またはグラム。 すべての肉は、冷凍されているときにわずかに重さがあります。

内部の水が凍りついて動けなくなった。 それは重量に加算されます。

そして、小さな気泡があります。 これらの気泡は凍結して氷に変わり、肉の重さに加算されます。

気泡が小さすぎるため、重量の差は非常に少なくなります。

だから、肉のポンドを正確に取って凍らせると、それはポンドよりもわずかに重さになります。

解凍すると、重量は1ポンド未満になります。

解凍すると水分が失われるためです。

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冷凍肉の重さはどれくらいですか？

冷凍肉の重さはどれくらいですか？

それは肉が凍結する前にそれに持っている水と気泡の量に依存します。

これまで説明したように、冷凍肉には氷（冷凍水）と冷凍空気が含まれています。

凍った水と凍った液体の重さは同じです。

しかし、空気と冷凍空気は重量に違いがあります。

だから、要するに、重量の差は肉の中の凍った空気の重量でなければなりません。

通常、この差はごくわずかです。

それは肉の価格を考慮していないように少し。

ここで、1ポンドの肉が冷凍され、解凍され、再び冷凍されるシナリオを考えてみましょう。

この場合、肉の重さはかなり異なります。

肉を解凍すると水分（水分）が失われるためです。

これは肉が元の重量と品質を失う原因となります。

この肉を凍らせると、解凍の過程で肉がすでに収縮しているため、少し重量が増します。

冷凍肉は解凍よりも重さがありますか？

冷凍肉のポンドと解凍肉のポンドを比較すると、重量の違いがより明白になります。

冷凍すると、肉の中に水と空気が詰まって冷凍しています。 それらは余分な重量である。

その肉が解凍されると、加熱解凍の過程に入る可能性が高い。

これにより、肉の中の水が肉から出てくるようになります。

肉は少し縮み、内部の気泡がなくなる。

余分な水分と気泡がすべてなくなったので、解凍した肉の重量は冷凍肉の重量よりも少なくなります。

冷凍または解凍した食品の重量を量るべきですか？

私たちの意見では、食べ物が凍結されているときに体重を量るべきです。

解凍された食品は水分の損失により品質が低下します。

肉でも果物でも他のものでも、解凍すると品質が失われます。

彼らはすでにいくつかの品質を失っているので、それらを計量することは非常に不公平になります。

また、一般的な経験則では、食品が梱包/冷凍されたときに計量することを示唆しています。

だから、冷凍されているときに食べ物を計量する必要があります。

しかし、パッケージ内の食品の重量を量るための他の指示がある場合は、それに従ってください。

冷凍すると鶏の方が重いのですか？

冷凍チキンは解凍するよりも重さがありません。

鶏の上に集まる凍結した水は、重量の非常に少ない量を追加する可能性があります。

冷凍解凍しても重量は変わらない。

だから、スケールを使用している場合は、先に行って凍結した重量を量ることができます。

しかし、一般的に、製品の重量は凍結前に決定されるため、凍結前と同じ解凍された重量になります。

健康上の理由から、買った調理した鶏肉を凍らせて食べるのではなく、自分で調理してから冷凍して食べるのが最善です。

調理された鶏の重量は冷凍よりも少ないですか？

はい、実際には、調理された鶏の重量は冷凍よりも少なくなります。

鶏肉、肉、家禽、および魚は、調理されると約25％縮小します。

したがって、16オンス、すなわち、生の骨なし、皮なしの鶏の胸肉1ポンドは、約12オンスの調理された鶏をもたらす。

カロリーを比較すると、生の4オンスは3オンス調理された鶏肉に匹敵します。

平均的な冷凍チキンの重さはいくらですか？

肉屋で最もよく見かける平均的な鶏肉は、通常3–3.5ポンド前後の重さです。

大きな鶏の枝肉には、小さな鶏よりも脂肪が多く含まれます。

冷凍鶏の胸肉は解凍よりも重さがありますか？

凍結した鶏の胸肉は、胸に厚い氷の層があるため、通常、解凍したものよりも重いことがあります。

しかし、違いはほとんどありません、あなたがそれを調理するときに水が蒸発するので、それはあまり問題ではありません。

レシピを作っているとき、最終的な料理の水分量を増やすことができるので、いくつかの問題につながる可能性があります。

だから、それを使用する前に、常に室温で数分間保持していることを確認してください。

冷凍魚は解凍した魚よりも重いのでしょうか？

簡単な答えはイエスです。 しかし、上記のように、重量には少し違いがあります。

一般的に、冷凍魚をカウンター上で解凍すると、水蒸気が凝縮します。

まず、白い霜を作り、その後溶けて魚の周りに水たまりを残す。

凍った魚自体は氷の結晶が溶けて最終的に流出する可能性があります。

魚を解凍する前と後に、水のすべての小さなビットが秤量されることを常に保証する必要があります。

余分なビットは追加されるべきではなく、あなただけがほとんど同じ重みを得るでしょう。

冷凍エビの重さは解凍よりも重いですか？

他のすべての肉や魚と同様に、冷凍エビは冷凍されているときにより多くの重量を量る。

冷凍エビは、冷凍解凍時の重量に顕著な違いがあります。

そして、それらを調理/揚げると、重量が少なくなります。

これはあなたがだまされているように感じるかもしれません。

しかし、一般的な経験則は、冷凍/梱包されているときに食べ物の重量を量るべきであることを示唆しています。

しかし、エビ（冷凍または解凍）の場合は、それらを秤量しないことをお勧めします。

代わりに、必要なエビの数を数えて購入してください。

結論

それが私たちの”冷凍肉の重さはもっとありますか？”議論。

私たちが学んだことから、冷凍肉はより多くの重量を量るということです。

しかし、違いはあまりありません。 それはお金の場合には問題ではありません。

ソースリンク

https://www.chowhound.com/post/weighing-frozen-food-861738

https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9394-the-best-way-to-measure-frozen-shrimp#:~:text=When%20it%20comes%20to%20frozen,out%20what%20you%20need%20instead.&text=We%20found%20that%20the%20thawed,frozen%20shrimp%2C%20skip%20weighing%20them.