半熟卵が好きなら、私たちはあなたのためにいくつかの割れたニュースを持っています！
広範な調査の後、FSAはガイドラインを更新し、妊娠中の女性、子供、乳児、高齢者が鼻水の卵を楽しむことが安全であることを確認しました。 しかし、警告され、それはすべての卵ではありません：新しいガイドラインは、実践の英国のライオンのコードの下で生産されているものにのみ適用され
何が変わったの？
新しい勧告は、感染に弱い人々、または食中毒による重篤な症状に苦しむ可能性のある人々が、生の、または軽く調理された鶏の卵またはそれを含む食品を安全に食べることができることを意味している。
つまり、卵のベネディクトからパスタのカルボナーラまで、妊娠中から高齢者まで誰もが安全に楽しむことができるようになりました。
しかし、改訂された勧告は、医療専門家によって処方された医学的に監督された食事を必要とする重度の免疫不全の個人には適用されない。
なぜルールが変更されたのですか？
それはすべてサルモネラに降りてくる。 FSAは、彼らが細菌を含むかもしれない懸念のために鼻水の卵を避けるために”危険にさらされている”グループに警告していました。
しかし、卵の安全性を調べるために食品の微生物学的安全性に関する諮問委員会（ACMSF）によって設立された専門家グループは、英国の卵のサルモネラ菌が劇的に減少していることを発見した。
今年7月に発表されたこの研究では、英国のライオン行動規範によって適用される食品安全管理に従って生産された卵について、リスクが非常に低いことが示された。
Heather Hancock、食品基準庁の会長は、次のように述べた：「英国のライオンマークを持っている限り、脆弱な集団でさえ、英国の卵を硬く煮沸する必要なく安全に食 金融庁は、これらの卵の安全性に関する科学的証拠を徹底的に見直しており、消費者へのアドバイスを変えることができると確信しています。’
これはすべての卵が安全であることを意味しますか？
新しいガイドラインは、英国で生産され、英国のマークを持つ鶏の卵にのみ適用されます。
これを運ぶすべての卵は、英国のライオン行動規範の厳しい要件の下で生産されています。 このコードは、生産チェーン全体をカバーし、厳格な食品安全管理を保証します。 これらには、すべての鶏がサルモネラの予防接種を受けていることの保証と、すべての鶏、卵、飼料が完全に追跡可能であることを保証する”パスポート”シ
英国の卵の90％以上がこのスキームの下で生産されています。
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レストランはどうですか？
英国の卵の大部分は英国のライオンの慣行規範に従って生産されているので、ほとんどのレストランは大丈夫です。 しかし、”危険な”グループにいる場合は、レストランのスタッフにどのような種類の卵を使用しているかを確認することをお勧めします。
アヒルやウズラの卵を注文する場合、食中毒に弱い人のためのガイダンスは、すべてが調理され、ハードボイルドされていることを確認するために残
どのように私は私の卵を保存する必要がありますか？
英国の卵情報サービスは、卵は20℃以下の温度に保つべきだと言っています–あなたの家がそれよりも暖かくなる場合（特に暖房を入れている場合）-冷蔵庫
卵を冷蔵庫のドアに保管していた場合は、再考することをお勧めします。 いくつかの冷蔵庫がそこに区画を持っているにもかかわらず、これはあなたが実際にそれらを置くべき場所ではありません。
ドアは冷蔵庫の中で最も暖かい部分であるだけでなく、温度変動の影響を最も受けやすい部分でもあります。 卵は一貫した温度で保存すると最高の状態にあるので、中間の棚に保管することをお勧めします。
他にアドバイスは？
金融庁は、卵を食べる人（特に半熟のもの）は、クロス汚染の回避、作業面、食器、調理器具の清掃、卵の取り扱いの前後に手を十分に洗うことなど、台所での良好な衛生慣行に従うことを推奨している。
“ベスト-ビフォア”の日付に目を離さないことも重要です。
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