今、Trufreshはロブスターを商業的に販売し始めるためにパートナーを捜している。 同社は日曜日に始まった国際ボストンシーフードショーに出席する予定だったが、マイナス40度の化学塩水で数分間凍結された後、アンデッドロブスターが周りをうずくまる様子を示すビデオで武装していた。

同社のBarnet L.Liberman会長は、ロブスターの試験は限られており、約12の約200の健康で硬い殻のロブスターが凍結を生き延びただけであることを認めた。 さらに、同社は冷凍ロブスターがどれくらい生き残ることができるかを研究していません-一晩はこれまでのところ最も長い期間です。

Liberman氏は、同社の目標は、常に生き生きとしたロブスターを顧客に提供することではないと強調した。 彼はおいしいロブスターを供給したいだけです。

しかし、冷凍ロブスターは”まだ生きている”よりもはるかに新鮮なことはできませんし、Trufreshは彼らのロブスターの修復的な資質を宣伝することを躊躇して 例えば、同社は消費者保護措置として、爪にゴムバンドを付けたロブスターを出荷する予定です。

「輪ゴムは外さない」とLibermanは言った。 “それはリスクの価値はありません。”

N.HのキャンディアにあるオフショアLobstermen’S AssociationのBonnie Spinazzolaは、ラザロのようなロブスターが既存の冷凍ロブスター市場に参入することに疑問を抱いていた。

“聞いたことがないし、信じているかどうかもわからない”と彼女は言った。 “それはロボロブスターかもしれません。”

TrufreshはConnのサフィールドに拠点を置いています。 しかし、メイン州ルーベック、米国で最も東の町であるファンディ湾のコミュニティでサーモンの操作を持っています。 数年前、ロブスターの経験を持ついくつかの労働者は、彼らが復活するにはあまりにも死んでいる（とフィレット）彼らのサケを凍結したのと同じ方法で

まず、ロブスターの代謝を氷点下の海水で減速させ、次にマイナス40度の塩水に浸漬します。 Libermanは、ロブスターが非常に速く凍るので、氷の結晶の形成による筋肉組織細胞への損傷が最小限に抑えられると言いました。

その後、ロブスターは28度の海水で解凍されます。 会社からのマーケティングビデオは、約二時間半後に自由に周りにうごめくロブスターを示しています。

彼らが初めてそれを試したとき、Trufreshは約30ロブスターを凍結し、二つは生命に戻ってきた、Libermanは言った。 しかし、同社はロブスター事業ではなく、それを追求したことはありませんでした。

今、Trufreshはインターネット上で小売事業を開始するにつれて、製品ラインを拡大しようとしています。 それはロブスターをキャッチし、それを処理するためにパートナーを見つけることができれば、LibermanはTrufreshが数ヶ月以内にそれらを販売するこ

メイン大学ロブスター研究所のロバート-バイエルは、Trufreshプロセスに興味を持っていたが、疑わしいと述べた。 Trufreshのに似たシーフード凍結方法は何年も存在していましたが、アンデッドロブスターの報告はありませんでした、と彼は言いました。

「ロブスターが生き返ったことには懐疑的だと思う」とバイエルは語った。 “しかし、私は示されて喜んでです。”