食べ物の探求は刺激的な努力であり、私たちのお気に入りの娯楽の一つです。 新しいカットとユニークな経験を求めて永遠に赤肉愛好家として、私たちは実験するのが大好きです。 それは未知のカットや、多くの場合、ワントリックポニーとしてオフに書かれているものに来る場合は特に。
あなたの実験から、あなたは下の丸いステーキを横切ってつまずいたかもしれません。 または多分あなたはしていない？
では、ボトムラウンドステーキとは何ですか？
牛肉の世界ではやや未知の男です。 それは遅い調理するか、またはそれに極度の貨幣を得るために煮込むことのために優秀です。 しかし、それは慎重な準備といくつかのインサイダーのヒントとソロステーキとして使用することができます—私たちはボトムラウンドステーキにこのすべ
また、それが何であるか、牛のどこから来たのか、そしてもちろん、どのように完璧に調理することができるのかについてもカバーします。
だから、読んで、この未知のステーキに注意を払うそれは注意するものだからです。
ボトムラウンドステーキとは？
すべての牛肉カットのガイドに見られるように、下の丸いステーキは、より多くの場合、焙煎ジョイントとして見られる大きな肉から切断されます。 後四分の一から、ラウンドカットは、他のより柔らかいカットとは非常に異なっています。
ボトムラウンドステーキは、トップラウンドステーキに似た素晴らしい風味を持っています。 しかし、ステーキあたりの長さが6インチの平均で、それは大きくはありません。
それはまた、トップラウンドステーキに比べてタイトな穀物を持っているので、それは厳しく、それから最高を得るために慎重な準備が必要です。
牛の下の丸いステーキはどこから来るのですか？
下の丸いステーキは丸いプライマルにあります。 これは、腰と臀部としても知られている後部脚の上部に見られるプライマルです。
このエリアの筋肉は、全体の操縦で最も重要で働いている筋肉であるため、痩せて丈夫です。
下の丸いステーキは、丸いプライマルの中央にある下の丸いローストからカットされています。 これは大腿二頭筋の後端にあり、その学名を与えています。
ボトムラウンドステーキの他の名前
ラウンドプライマルは、同様の名前を持つ多くのカットに家であり、訓練されていない目に、ボトムラウンド
その代替名は、あなたがそれらを認識していない場合、これを混乱させる可能性があります。 目を離さないための最も一般的な名前は次のとおりです。
Outside Round Steak:outside roundは実際には別のカットであるため、この名前は技術的に間違っていますが、ローストであり、ステーキではありません。
ウェスタングリラー/ステーキ:これは非常に細いステーキを作り出すためにすべての脂肪が取除かれる最下の円形のステーキである。
このステーキを見つけることは、よく知られているステーキと比較して明確ではありません。 したがって、混乱がある場合は、必ず業界IDを使用して正しいIDを取得してください：IMP/NAMP—1170A、UPC–1466。
味、食感、脂肪含有量、優しさ
ボトムラウンドステーキは、その近くの兄弟、トップラウンドステーキよりも穀物がタイトであり、そのように、それは厳しいです。
強火で焼くと、口の中で溶けて柔らかくなることはありません。 しかし、それはより多くの霜降りを持っているので、味はより強く、したがって、より多くの脂肪が自分自身を浴びせます。
しっかりとした咀嚼の報酬であるのはこの味です。 そして、正しく調理されれば、それは牛肉の風味の袋で中程度の優しさになることができます。 ちょうどそれをマリネし、ゆっくりとそれを調理するためにあなたの時間を取る。
典型的な用途
彼らは典型的には、ストロガノフ、または分厚いチリなどの分厚い肉の部分を呼び出す自家製料理に追加するキューブステーキとして使
下の丸いステーキは、ステーキやグレービー、スイスステーキなどの人気のある煮込みレシピにもあります。
最近は実験するのがおしゃれになってきました。 おいしいと柔らかいステーキの両方を生成するために、異なるマリネや調理方法を使用して。 すべての混合の成功を収めています。
| 栄養 | 合計量(3オンスのサービングに基づく) | 毎日の値%(2000カロリー/日に基づく ) |
|---|---|---|
| カロリー | 180 | 9% |
| 飽和脂肪 | 2.2g | 13% |
| ナトリウム | 35mg | 1.5% |
| プロテイン | 29g | 58% |
| アイアン | 2.4ミリグラム | 15% |
| 亜鉛 | 4.9mg | 45% |
ボトムラウンドステーキを購入
このステーキは、肉屋やスーパーマーケットの肉カウンターの両方でよく見られます。 それはあなたが他のカットよりもはるかに少ないために汎用性の高い肉の完全なあなたの冷凍庫を埋めることができることを意味し、お金の
容易に入手できますが、異なる名前でラベル付けされていることが多いので、上記の業界IDを使用してください。
ボトムラウンドステーキをオンラインで購入する場所
オンライン肉市場は、ロックダウンと誰もが安全を保つことの出現のずっと前でさえ、人気が証明されています。
多くの肉の広大な配列を在庫しています。 但し、選択は最下の円形のステーキのような余分価値切口で限ることができる。 より小さいgourmet販売人のための報酬の記憶空間によって、安価項目に同じ利益率がない、従って貯蔵するためにスーパーマーケットにそれを残しがちである。
幸いなことに、スーパーマーケットはグルメ肉屋と同じくらいオンライン配達に熟達しています。 そしてここにそれを貯蔵する二つのオンライン店があります:
- Meijer
- Dillon’s
Bottom Round Steak Price
Bottom Round steakは、さまざまな食事に使用できる本当に予算のステーキであり、例外的な価値を提供しています。 執筆時点では、コストはポンドあたり$4.99–lb9.49でした。
また、参照してください
部分のサイズ:一人あたりのどの位最下の円形のステーキか。
は平均して12–16オンスで計量されています。 最下の円形のステーキは家族に与えるための優秀な選択である。
まともなサイドと伴奏で、一つのステーキは二人を非常に簡単に養うことができます。 ゆっくりと調理されたキャセロールや煮込みシチューの一部としてそれを持っていることを計画している場合は、一つのステーキは、それがさいの目に切っている方法に応じて1-3人を養うことになります。
グリルや喫煙のためのボトムラウンドステーキの準備方法
下の丸いステーキはよくトリミングされ、行く準備ができています。 あなたは全体のステーキとしてそれを調理する予定の場合は、遅いか速いかどうか、良いマリネは、常に味を助け、肉を柔らかくすることをお勧めします。
多くの”タフカット”プロが推奨する余分なステップもあり、それは肉を塩漬けすることです。
肉を塩で覆うこの単純なプロセスは、水分を引き出し、穀物を開き、それを再吸収することを可能にします。 次に、これにより、次のマリネが肉の中に深く浸ることができます。
グリルでボトムラウンドステーキを調理する方法
ボトムラウンドは、グリルするために薄いステーキにすることができ、したがって、簡単に調理 他のステーキのように焼くことができる限り、我々は最良の結果のためにそれを柔らかくするために液体またはソースをたっぷり使って良い煮込みをお勧めします。
この方法のためのよいCrockpotかダッチオーブンは絶対必要である。 そうすれば、あなたのステーキおよびtatersと行くために肉汁の優秀なコックそして沢山を得る。
ここであなたはそれを行う方法です:
- 冷蔵庫からあなたのステーキを削除し、あなたがそれらを持っているマリネソースから削除します。 それらを室温、約30分に達するようにしてください。
- 乾燥させ、余分なマリネを取り除く。
- グリルを中火に予熱し、ステーキを全面的に茶色にします。 それは茶色で、charではなく、無理をしないでください。 私たちはステーキを調理しているのではなく、色を加えるだけです。
- ステーキを取り出し、片側に置きます。 あなたのCrockpotを熱に置き、半透明になるまでバターのあなたのタマネギをソテーしなさい。
- ステーキ、タマネギ、2½カップの野菜ストックを鍋に入れ、蓋をする。
- 200-250fの低温で約6時間、または液体がステーキのトップレベル以下になるまで調理する。
- 壷から取り出し、ストックと肉汁でお好みの肉汁を作っている間に休むことができます。
- ジャガイモ、マッシュポテト、または欠けたもの、そしていくつかの野菜を加え、肉汁の上に注ぎ、提供します。
- 柔らかく、口の中で溶け、底の丸いステーキをお楽しみください。
より伝統的に熱く、速くそれを調理する方法については、ステーキを焼くためにどのくらいの時間についての私たちのガイドを参照してください。
ウェブの周りから三つの最高のボトムラウンドステーキのレシピ
今、あなたは良い煮込みであなたのボトムラウンドステーキを準備する方法だけを見てきたこと,ここでは練習し、完璧にいくつかの代替レシピと調理方法があります. 彼らはあなたの快適ゾーンからあなたを連れて行き、このステーキとあなたのグリルの両方がどれほど多用途であるかを示します:
ディープサウスディッシュバーベキューラウンドステーキ
このBBQスロークックレシピは、あなたのボトムラウンドステーキを最大限に活用するのに最適な方法 キーは、あなたがそれらを煮込む前にステーキを褐変されています。
完全なレシピと手順はここで見つけることができます：バーベキューラウンドステーキレシピ。
Epicurious Filipino London Broil Style Bottom Round
このレシピは、スタンドアロンステーキとして食べたときにボトムラウンドがあるステーキの種類の本当の感触を得ることができるよ 秘密は本当に肉を最大限に活用するマリネにあります。
ここで方法を確認してください：ロンドンブロイルスタイルボトムラウンドレシピ。
Fiesta Friday’S Lebanese London Broil
このレシピは、シナモン、クミン、スマック（レモン）のようないくつかの強烈な味に対してステーキを本当にテストします。 それは信じられないほどの味がしますが、レシピの本当の秘密は、上記の私たちの指導に従ってあなたの肉を塩漬けしています。
ここで材料の簡単なミックスを取得します：レバノンのロンドンのブロイルレシピ。
結論
ボトムラウンドは費用対効果が高いが風味豊かなステーキです。 しかし、それは悪いことではありません。
このステーキを試してみると、肉をマリネして準備するさまざまな方法や、それを調理する複数の方法を学ぶことができます。