おそらく、あなたの地元の市場では、例外的な取引のために新鮮なカニ肉を得る貴重な機会がありましたが、今、あなたはその新鮮なカニ肉を凍結して後で保存することができるかどうか疑問に思っています。

確かに、カニはケイジャン発祥の伴奏や多数の料理を作るために人気のある食材ですが、新鮮なカニ肉を食べることができないときはどれほどイラ 食品のはるかに敏感なタイプであるにもかかわらず、それはまだ可能であり、それらを凍結するのは比較的簡単です。

すでに冷凍庫にたくさんの料理を入れていると思いますが、そのタイプの魚介類はかなり高価で敏感であると考えているので、冷凍庫がすべてを破壊するかどうか疑問に思っています。 だから、この記事を読んで、あなたはその素晴らしい味の多くを失うことなくカニ肉を凍らせることがいかに簡単であるか驚くでしょう。

さらに、カニの解凍方法を後で正しく説明します。 したがって、おいしい魚のスープやカニのケーキを遅く調理する予定がある場合に関係なく、私はあなたが成功する方法を教えています。

冷凍カニ肉の利点

多くの人が冷凍カニ肉をお勧めする最も強い理由の一つは、それがすぐに甘やかされて育ってしまうということです。 実際、カニは室温で長くは続かず、入手が難しいことが多いため、事前に購入する人がいます。

冷蔵庫とは対照的に、冷凍庫は新鮮さを保つためにより軽く、肉を長期間保存することができます。 それにもかかわらず、あなたはすでにあなたの肉を解凍したら、あなたはhygenicと健康上の理由のために再び冷凍庫にそれを置くべきではないことに

冷凍カニ肉はその品質を損なうのだろうか？

もちろん、冷凍すると肉の品質に悪影響を与えるので、新鮮なカニをすぐに食べるよりも良いことはないことを認めなければなりません。 冷凍されているカニ肉は、その風味の巨大な損失に苦しむことがありますが、質感も変形し、柔らかく、あまり魅力的になることがあります。

そのため、冷凍のものではなく、最高品質のカニの缶詰を使用することを検討する人もいます。 しかし、以下の手順と、新鮮な肉や新鮮なカニだけを凍結しているという事実で、これらの悪影響を部分的に相殺することができます。

たとえば、密閉可能な冷凍庫袋を使用しない場合、カニは水分を引き付けている可能性があり、その質感を柔らかくします。

また、まだ凍結していない他の物体がカニを部分的に解凍し、さらに水分が生成されて再び凍結する可能性があるため、後で他の物体を近くに置かな これらの理由から、上からの手順を正確に実行することが非常に重要です。

カニ肉を解凍する最良の方法は何ですか？

カニを凍らせることは芸術の半分に過ぎなかった。 カニを冷凍庫から正しく取り出し、最終的な調理のために準備することも同様に困難です。

しかし、それを使用する前に再加熱するには、肉の質感を損なわないための基本的なルール、特にこの部分には肉があまりないため、カニの足を再加熱す

一般的に、カニ肉は急激な温度変化を好まない。 これは、あなたが調理のかなりの時間前に除霜プロセスを開始する必要があることをかなり明確にするはずです。

最良の方法は、使用する前に夕方にカニを取り出し、冷蔵庫に水でいっぱいのボウルに入れることです。 翌日までに、あなたのカニは完全に解凍され、さらなる処理の準備ができています。

あるいは、少しスピードアップする必要がある場合は、冷凍したカニを冷たい水の中に入れ、少なくとも二時間ほどこのように保ち、肉が適切に解凍されるように30分ごとに水を交換することができます。

充実した食事のために、カニ、特にカニの足とペアリングされた他の料理を作ることもできます。 それらはスープ、野菜、パン、等であることができる。

生きたカニを凍らせるべきですか？

活きた魚介類の調理や冷凍の話題は有名なシェフの間でよく議論されているので、ここではこれを言及することが不可欠です。 答えは簡単で短く、生きたカニを凍結することをお勧めする状況はありません。

これは、食品の安全性と倫理の二つの理由に基づいています。 カニは自然環境の中で寒い温度で生き残ることができますが、冷凍庫に酸素が不足しているため、数時間後に死亡します。

このプロセスの間、不要な細菌が増殖し始め、カニはさらなる処理のために危険になります。 さらに、酸素の不在下で死ぬこの遅いプロセスは、動物にとって強い拷問であり、したがってそれらを治療する非常に残酷な方法である。

冷凍カニ

上記の理由のうち、幻想的な味をひねらせ、あなたの健康を守るために、冷凍する前に常にカニを調理するのが理想的です。

基本的には、カニ全体をすべての殻で凍結するか、カニ肉のみを抽出する二つの異なる方法から選択することができます。 どの方法を選択するかは、冷凍庫にどれくらいのスペースがあるか、将来的に調理したい最終的な料理に依存します。

方法1:カニ全体を凍らせる

この方法は、殻が水を甘くするので、後でスープを調理する予定がある場合に便利です。 さらに、肉を冷凍庫に長時間保管するのが最善の方法です。

あなたが必要とするもの:

• 沸騰ポット
• 真空シール冷凍庫袋
• 自己粘着ラベル
• ペーパータオル

ステップ1：沸騰

この方法の最も重要なステップは、実際にはカニを調理する最初のステップです。 カニを鍋に入れ、約20分間沸騰させ、殻や肉の上に座っているすべての潜在的な細菌を排除します。

ステップ2:潜水

沸騰時間が終わったら、すぐにカニを取り出し、氷の冷たい水に沈めます。 これは、カニの温度が細菌が再び成長することができる範囲に落ちることができないことを保証します。

ステップ3:ラッピング

それを避けるために、カニの殻の鋭い端は冷凍庫袋を個別に破壊し、各カニをいくつかのペーパータオルでワープすることができます。

ステップ4:シール

ラップされたカニを真空シール可能な袋に入れたとします。 私はあなたにアドバイスの一つの便利な作品を与え、あなたが後でそれらを必要とする方法でカニを分割してみましょう。 あなたは常に唯一の二つのカニを必要とする場合たとえば、その後、彼らは後で一緒に固執するで二つのカニのために一つの袋を使用しています。

真空密封可能な袋がない場合は、通常の凍結袋を使用して上部に結び、できるだけ多くの空気を押し出すようにしてください。 カニを頻繁に凍らせることを計画すれば私はあなたのフリーザーが魚市場そっくりの臭いを得ることを防ぐのでsealable袋を買うべきである推薦する。

ステップ5: ラベル

冷凍庫にはたくさんのものがあると思いますが、しばらくすると、それぞれの袋の内容と初めてそこに置いた日付を忘れることがあります。

したがって、いくつかの自己粘着ラベルを取得し、今日の日付、どのような種類のカニ、そしてどのように多くのカニを袋の中に書き留めます。 その日が来て、あなたがそれらを使いたいとき、彼らはこの方法を見つけるでしょう。

方法2: 殻なしでカニ肉だけを冷凍する

殻なしでカニ肉だけを購入した場合、または冷凍庫のスペースを節約する必要がある場合は、肉だけを凍結すること

あなたが必要とするもの:

• 真空のsealableフリーザー袋
• アルミニウムかプラスチックホイル
• 自己接着のラベル

ステップ1: すぐに始める

通常、殻は肉が悪くなるのを防ぐので、この保護がなければ肉はさらに速く腐敗することを意味します。 したがって、肉を購入した直後に凍結プロセスを開始する必要があります。

ステップ2:密封と保護

肉を取り出し、冷凍庫の火傷から保護するために余分なプラスチックまたはアルミニウム箔で包んでください。 あなたが持っている場合は、真空密封可能な冷凍庫袋に入れてください。 それ以外の場合は、通常の冷凍庫袋を使用し、できるだけ多くの空気を絞り出すようにしながら、それらを上に結びます。

ステップ3: ラベル

必要なときに後でカニ肉を見つけるのを助けるために、各袋に別々にラベルを付けるのが最善です。 貼り付けのラベルを使用して、それに今日の日付とカニ肉のおおよその量を書いてください。 殻のない新鮮な肉はカニ全体よりも敏感であるため、3-6ヶ月以内に肉を消費しようとする必要があります。

カニ肉を凍らせるためのヒント

カニ肉を凍らせるための最良の結果を得るには、以下の三つの貴重なヒントを利用してください:

• カニはすでに食事の一部である場合は、品質の最低損失を持っています。 例えば、魚のケーキやスープとしてそれを凍結し、あなたはその品質と味のほとんどを保持します。
• 肉の保護層として機能するので、できれば殻を保つ。 だから、後でカニ全体を調理する予定がない場合でも、凍結のためにシェルを保管してください。

シェフの話を聞いて、新鮮なカニを凍らせる方法についていくつかのインサイダーのアドバイスを得る。

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カニ肉の凍結に関するよくある質問

新鮮なカニ肉を凍結するときに人々が尋ねたいくつかの頻繁な質問があります。 たぶん、彼らはあなたがいくつかの手順と混同する必要があります助けます。

期待と現実

凍結は、特に高品質の肉や魚介類では、常に少し危険な行動です。 上記の方法は、物理的な事実に基づいており、レストランのシェフからの推奨事項であり、したがって、日常の使用において非常に信頼性が高い。

しかし、みんなの装備が異なるため、例えばカニ肉が冷凍庫で完全に凍結するまでに時間がかかり、その後は肉をより湿気にすることができます。

すべての手順を慎重に実行してもまだ満足していない場合は、次回は冷凍庫にもう少し部屋があることを確認することをお勧めします。 それにもかかわらず、私はそれがあなたのためにどのようにうまくいったのか興味があり、私と他の読者のコメントを以下に残すことを躊躇しな がんばろう！