有機食品-Better Health Channel

有機農家や食品生産者は、農薬や人工肥料などの合成化学物質を使用せずに食品を栽培し、生産しています。彼らは遺伝子組み換え（GM）成分を使用したり、食品を照射にさらしたりしません。

動物の福祉と環境の持続可能性は、有機農家にとって重要な問題です。用語「有機」はまた、動物製品をカバーすることができます。例えば、有機として認定された卵は、ケージ（電池）鶏からではなく、自由な範囲です。

オーストラリアで利用可能な有機食品の種類には、果物や野菜、乾燥豆類、穀物、肉や肉製品、乳製品、卵、蜂蜜、いくつかの加工食品が含まれます。

有機農業

有機的な方法で飼育された動物は、人道的かつ敬意を持って扱われます。例えば、鶏は自由な範囲であり、ケージに保管されておらず、牛は飼料ロットに保管されていません。動物には、成長調節薬、ステロイド、ホルモンまたは抗生物質も与えられていません。しかし、動物は、疾患を予防するためにワクチンで治療することができる。

有機農業は、水、土壌、エネルギーの節約、再生可能資源の使用、自然農法のサイクルなど、環境の保護と既存の生態系との調和にも関心があります。

土壌中の栄養素の枯渇を防ぐために作物を回転させたり、作物と家畜を統合したりするなど、伝統的な農法がよく使用されています。

有機食品中の農薬やその他の化学物質

有機食品は必ずしも完全に化学物質を含まないとは限りません。彼らは以前に有機食品の生産に使用されていない土地で栽培される可能性があり、したがって、化学的残留物を含む可能性があります。しかし、有機食品中の残留農薬は、食品が合成化学物質で生産される従来の農業に見られるものよりもかなり低い。

また、いくつかの天然に存在する農薬は、有機農業での使用が許可されており、次のものが含まれています:

ピレトリン
軽油
銅
硫黄
生物学的物質（Bacillus thuringiensisなど）。

有機食品は成長産業である

オーストラリアの有機食品産業は活況を呈している。 2019では、有機市場の小売価値は少なくともdomestic2.6億と推定され、国内売上高は1.9億、輸出額はexports6.9億と推定されています。オーストラリアは2012年以来、13％の複合年間成長率を見てきました。

有機食品に対する消費者の需要は、年間20-30％の割合で増加している。現在、オーストラリアの10世帯のうち6人以上が時々有機食品を購入していると推定されています。人気のある製品には、果物や野菜、牛肉、ノンアルコール飲料、ナッツ、食べ物を食べる準備ができています。

有機食品を購入する理由

ほとんどの人は、農薬、添加物、抗生物質またはその他の化学残留物を懸念し、有機食品が健康であると信じているため、有機栽培の食品を購入しています。

その他の理由には、従来の農業が生物多様性と環境に及ぼす影響、家畜の倫理的取り扱いに関する懸念が含まれる。

有機食品および栄養成分

いくつかの研究で、有機および従来栽培されている植物の栄養成分を比較しましたが、ほとんどの研究で重要なビタミ違いは小さいですが–研究は、いくつかの有機食品が持っていることを示しています:

硝酸塩レベルが低い
ビタミンCレベルが高い
一部の鉱物（リン、マグネシウム、鉄など）のレベルが高い。

有機食品と倫理

有機食品は、ホルモンや抗生物質を含まない肉を提供するだけでなく、動物のより人道的な治療を促進します。

また、GM食品の長期的な健康、経済、環境への影響を心配し、GM技術を使用しない業界を支援するために有機食品を選択する人もいます。

有機食品は環境に適しています

有機食品は天然資源のより健康で持続可能な利用を促進します。現代の従来の農法には、化学物質の過剰使用や、一つの作物を複数回植える（モノクロッピング）ことが含まれます。これは、長年にわたって土壌肥沃度の低下、および水路における塩分および青緑色の藻類の増加につながっている。

有機農家は、作物の多様化、物理的な雑草防除、動物や緑肥を使用することにより、環境への被害を最小限に抑えようとしています。

有機食品アウトレット

あなたはから有機食品を購入することができます:

いくつかのスーパーマーケット
いくつかの緑の食料品店
健康食品店
いくつかの生鮮食品とファーマーズマーケット
認定有機小売業者。

有機食品は、多くの場合、従来の食品よりも高価です。これは、有機農業は一般的に小規模で動作し、生産はより労働集約的であるためです。また、除草剤、農薬および他の化学物質がなければ、収率は一般的に小さい。

有機食品認証

有機農場は、有機原則に従って三年間運営されている後にのみ認証されます。しかし、オーストラリアでは”有機”という言葉の使用は規制されていないので、購入する製品が認定された生産者や生産者から来ていることを確認する

2009年以前は、国内および輸入された有機食品には基準（ガイドラインおよびルール）が存在しませんでした。これは、オーストラリア国内の食品市場で”有機”という言葉の虚偽の表現につながった。

現在、オーストラリアにおける有機食品の生産、加工、ラベリングを管理する二つの重要な基準があります。これらは:

オーストラリアの有機およびバイオダイナミック製品の標準（国内および輸入食品の場合）。

これらの基準は、有機食品生産において従うべき合意された一連の手順を提供する。これは、”パドックからプレートまで”有機食品の完全性とトレーサビリティを確保するのに役立ちます。基準には、オーストラリアにおける有機製品の生産、準備、輸送、マーケティング、ラベリングの要件が含まれます。

輸出された有機農産物は認証され、有機およびバイオダイナミック農産物の国家基準を満たすことが義務付けられていますが、オーストラリア基準（国内および輸入食品の場合）は義務付けられておらず、認証は任意です。その目的は、有機およびバイオダイナミック製品に関する主張が虚偽または誤解を招くことがないようにするために、オーストラリアの競争消費者委員会（ACCC）を支援することである。

“有機認定農産物”とは、合成化学物質、照射または燻蒸剤を使用せずに食品を栽培、収穫、保管、輸送したことを意味します。

オーガニックとして認定された食品を識別する方法

購入している食品が有機的に栽培されていることを確認するための提案は次のとおりです:

有機性小売商から買ったら–顕著に表示されるべきであるオーストラリア(ORGAA)の有機性小売商および栽培者の連合の通知があるように点検しなさい。
農水環境局（DAWE）認定認証機関のいずれかから、”認定オーガニック”というラベルの付いた食品を選択してください。
栽培者の名前と認証番号の包装を確認してください。
適切な認証ラベルが表示されていない場合、生産物が”天然”または”化学物質を含まない”と主張する包装にだまされないでください。

認定認証機関

7つの組織がオーストラリア政府によって有機認証機関に分類されています:

AUS-QUAL Limited(AUSQUAL)
Australian Certified Organic(ACO)
Bio-Dynamic Research Institute(BDRI)
National Association for Sustainable Agriculture Australia Certified Organic(NASAA Certified Organic)
Organic Food Chain(OFC)
安全な食料生産（)

いくつかの認証機関は、国家標準に加えて独自の基準を持っています。

Biodynamic food

Biodynamic farmingは、オーストリアの哲学者Rudolf Steinerによって開拓された有機農業の一種です。それは所定の準備と伝統的な農法を使用し、生態学的調和と環境の持続可能性に強い重点を置いています。

バイオダイナミック食品は、所定の堆肥、調製物および天然活性化物質で栽培されています。

オーストラリアでは、バイオダイナミック食品は国家有機認証の下でカバーされています。

有機園芸

有機食品を購入するだけでなく、多くの人々は、自分の農産物を栽培したり、裏庭の鶏を飼ったり、自分の蜂蜜を作るために蜂の巣を設

有機食品を食べることを選択した場合は、食用の庭を始めるのが好きかもしれません。有機性園芸は皆によって楽しむことができ、利点は下記のものを含んでいる:

身体活動のレベルを増加させます。
は安価であり、お金を節約するのに役立ちます。
は気候への影響が少なく、食品包装や廃棄物の削減、化学物質の使用量の削減、水の節約、エネルギー使用量と排出量の削減などが挙げられます。
食べ物は新鮮で収穫の準備ができています。
は健康的な食事を奨励します–食品はより栄養価が高く、加工食品の消費を減らします。

ヘルプを取得する場所

オーストラリア栄養士協会Tel. 1800 812 942
食品基準オーストラリアニュージーランド(FSANZ)
農水環境省–Tel. 1800 900 090
オーストラリア競争消費者委員会（ACCC）-Tel. 1300 302 502（月曜日から金曜日の午前8時30分から午後5時30分まで）
あなたの地元のスーパーマーケット、食品小売業者または八百屋