漬け卵は、決してそれらを作ったことがない人を混乱させるかもしれない謙虚で風味豊かなスナックや前菜です。 塩水か酢で治されて、これらの固ゆで卵は意外にも長い保存性を過す。

しかし、漬け卵はどれくらい続くのですか？ 漬け卵は、密閉蓋付きのガラス瓶またはプラスチック容器に冷蔵庫に保存すると、3-4ヶ月の貯蔵寿命を有する。 しかし、あなたは彼らが完全に味付けされるまで、約一ヶ月のための酸洗溶液中のハードボイルド卵を維持する必要があります。

この記事では、漬けた卵を長持ちさせ、安全に消費するために保存する方法を説明します。

悪い漬け卵の兆候と、早く悪くなる可能性のある間違いを知ることは常に重要です。

漬け卵は悪くなりますか？

漬け卵は、酢や塩水で保存された固ゆで卵です。 酢と塩水の溶液は、さまざまな食品の保存に使用されます。 そして、非常に腐敗しやすい卵は、1700年代半ばから酢や塩水で保存されてきました。

卵が多すぎて無駄にしたくない場合は、それらを酸洗することが 酢または塩水溶液の酸性度は、有害な細菌の発生を防止する。

酸性溶液は液体のpH速度を制御します。 これは、その順番に、クロストリジウム-ボツリヌス菌の発生を制御する。 後者は、漬け物および缶詰食品におけるボツリヌス中毒の原因である。

酸洗は卵の貯蔵寿命を大幅に延長しますが、漬けた卵も最終的に悪くなります。 卵の最大貯蔵寿命のためには、適切な貯蔵条件を提供する必要があります。

保存条件が悪いことに加えて、卵がすぐに悪くなる可能性のある二つの酸洗ミスがあります。

まず、卵を突く。 いくつかの情報源は、調味料プロセスを加速するために卵を突くことを推奨していますが、これはこれらの卵が食べても安全な時間を大幅に短縮

固ゆで卵を調味液に入れる前に穴を刺したり突き刺したりすると、クロストリジウムが卵黄に浸透しやすくなります。 これらの有害な細菌は卵黄の中で成長し、食中毒につながる可能性があります。

第二に、瓶をうまく密封しないと、漬け卵が悪くなる可能性があります。 蓋を締めずに放置すると、細菌が漬け卵に浸透することがあります。

漬け卵の保管方法

漬け卵を保管するのに最適で安全な場所は冷蔵庫です。

漬け卵を室温で保存することは大丈夫だと言う情報源に出くわすかもしれませんが、漬け卵を冷蔵庫に保存することをお勧めします。

39°F以上の温度で保存すると、漬け卵の細菌汚染のリスクが高くなります。

このため、漬け卵は室温で保存しないことをお勧めします。 高温および暖かい環境は育つために有害な細菌のための完全な条件を作成する。

漬け卵はどれくらい持続するのですか？

固ゆで卵は冷蔵庫で一週間前後持続することができます。 一方、漬けた固ゆで卵は、3-4ヶ月続きます。 冷蔵庫に漬けた卵を密閉した蓋をした容器や瓶に入れて保管してください。

漬け卵の保存にはガラス瓶が最適です。 プラスチック容器を使用したら、それが食品等級であることを確かめて下さい。

酸洗液中の酸や塩は金属と反応するため、卵の漬け物や酸洗食品全般には金属容器を使用しないでください。

店頭で購入した漬け卵については、卵の保存期間および保存条件に関する製造元の指示に従ってください。

注意すべきことは、他の多くの製品の場合には、印刷された日付を過ぎてもそれらを食べることができる場合、漬け卵の場合にはこれを避けるべきで

すでに漬けられた卵の貯蔵寿命は3-4ヶ月であることに注意することが重要です。 それは調味料を吸収するために別の月の卵を取ります。

どのくらいの期間卵を漬けるべきかは、あなたの好みや卵の大きさによっても異なります。

経験則は、大きな卵を14-28日間漬けられるようにすることです。 小さな卵については、7-14日の調味料の後に食べることができます。

卵の準備ができて漬けたら、そのまま食べたり、悪魔の卵やサラダ、その他様々なおかずを作ることができます。 あなたが大きな漬け卵ファンであれば、あなたはハードボイルド卵を求めるほとんどすべての料理でそれらを使用することができます。

漬け卵を凍らせてもらえますか？

固ゆで卵を冷凍するのは良い考えではありません。 卵白が凍結すると、彼らはタフでゴムのようになり、ほぼ食べられません。

漬け卵は基本的に固ゆで卵ですが、漬け物であるため、冷凍することもお勧めしません。

適切に保存された漬け卵の貯蔵寿命は非常に長い–最大4ヶ月です。 あなたはこの時間の間に新鮮なそれらを食べていない場合は、ほとんどあなたはそれらを凍結し、解凍食べることはありません。

無駄を避けるために小さなバッチで漬けた卵を作り、新鮮な間に卵を食べる。

漬け卵が悪くなったという兆候

調味料のプロセス全体とその後に卵を適切に漬けて冷蔵庫に入れておけば、悪くなる可能性は最小限です。 もちろん、あなたはあまりにも長い間冷蔵庫に漬けた卵を持っていない限り。

いずれにしても、特に数週間それらを持っていた場合は、腐敗の兆候がないか漬けた卵をチェックする必要があります。

悪い漬け卵を離れて与えるいくつかの兆候があります。

• 漬け卵は、一般的に、彼らが味付けされているスパイス酢溶液のようなにおいがします。 不快な臭いの変化に気づいた場合は、卵を捨てるのが最善です。

自家製の漬け卵は、調味液に入れただけで臭いが悪いと言う人もいます。 しかし、卵が酢の溶液を吸収するにつれて、匂いが良くなるはずです。

初めて卵を作る場合は、調味料の過程（少なくとも食べる2週間前）や卵がすでに漬けられているときに匂いを嗅ぐことをお勧めします。

これを行うと、臭いの変化を検出し、必要に応じて漬け卵を取り除くのに役立ちます。

• 瓶全体の泡は、発酵プロセス中にガスが瓶に集まるので、卵を酸洗するときに正常です。 しかしながら、酸洗溶液の表面上の気泡は、酸洗卵が消費に適していないという兆候であり得る。
• 蓋が膨らんでいます。 酸洗溶液に酸が多すぎると、瓶の内側からの圧力が蓋を膨らませます。 安全上の理由から、蓋が膨らんだ缶の中の食べ物は消費されるべきではありません。
• 色が変わります。 酸洗溶液が色を変えた場合は、漬けた卵を捨てるべきです。 色の変化は、液体中の真菌の存在を示すものであり得る。

悪い漬け卵を食べるとどうなりますか？

一部の食品は、悪い状態になっても大きな健康上のリスクを示さないが、これは漬け卵の場合ではない。

誤った酸洗技術を使用したり、卵を不適切に保存したりした結果、漬け卵中に細菌が増殖する可能性があります。

漬け卵に含まれるカンピロバクターのような細菌は食中毒につながる可能性があります。

最悪のシナリオでは、甘やかされて育った漬け卵はボツリヌス中毒を引き起こす可能性があります。 Clostridium botulinumは、不適切に漬けられた卵で生育する細菌です。 これらのボツリヌス中毒を引き起こす細菌の増殖は、液体のpH上昇と関連している。

したがって、家庭で卵を漬けることにした場合は、卵の保存条件だけでなく、酸洗のプロセスについてもすべてを学ぶようにしてください。

常に食品の安全を実践し、消費に完全に良いか汚染されているかわからない場合は、漬けた卵を捨ててください。

ウズラの卵の漬けはどれくらい続くのですか？

鶏卵と同様に、漬け卵は冷蔵庫に保存すれば3-4ヶ月の賞味期限があります。 違いは、その大きさのために、漬けた卵は酢を吸収するのに時間がかかることです。

だから、漬け卵を作りたいが、調味時間を短くする必要がある場合は、漬けるのに7-14日かかるので、ウズラの卵を使用することをお勧めします。

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