焼かれた鶏の貨幣は子供および大人のための最終的なフィンガー-フードである。 それぞれの赤身の白い肉のストリップは、パン粉の地殻でコーティングされ、その後、カリカリの食感が形成されるまでオーブンで調理されます。 あなたの好みの浸るソースと単に役立ちなさい。

目次

1. チキンセレクション
2. 調味料の層を追加
3. ブレッドクラムセレクション
4. パン粉プロセス
5. グルテンフリーコーティング
6. 焼く時間
7. >
8. 焼くことによって仕上げ
9. 他の食事に組み込む
10. これを提供するもの
11. 焼き鶏の入札レシピ

これらの鶏の入札は、簡単な前菜やメインディ もちろん、揚げ物は金本位ですが、熱い油で調理することなく良いクランチを達成することができます。 代わりに、このレシピは肉を焼いて焼く。 私は表面に付く風味豊かな皮を作成するのに簡単な標準的なパン粉のプロシージャを使用する。

肉を調理し、コーティングを硬化させるために最初に焼きます。 入札は、その後、簡単に色がより金色になるまで、それぞれの側に焼きます。 テクスチャのコントラストは楽しい驚きです。 お好みのソースを添えたり、マカロニとチーズ、マッシュポテト、ソテーインゲン、またはスライスしてサラダの上に添えたりしてください。

鶏の選択

鶏のテンダー（またはテンダーロイン）は、胸の下側に緩く取り付けられた白い肉のストリップです。 鳥ごとに合計2つの部分があり、ミニ鶏の胸肉のように見えますが、下部に先細りする広い端があります。 彼らは約1から1½インチ幅と4½から5インチの長さです。 あなたは簡単にあなたの手でそれらをやってのけることができます。

入札はうまく取り付けられていないため、家禽加工業者はそれらを束ねて食料品店にパックで販売し、通常は骨なし皮なし鶏の胸肉入札と呼ばれ 必要に応じて、このレシピに大きな鶏の胸肉を使用することもできます。 単にテンダーロインにサイズと厚さに似た長いストリップにそれらをカットします。

調味料の層を追加

鶏肉は味が非常に中性であり、パン粉をまぶしたときに当たり障りのない味がすることができます。 これを避けるために、私は最初に塩と胡椒で肉を味付けします。 小麦粉の混合物は、色と素朴なノートのためのパプリカ（スモークもおいしいです）と塩の組み合わせです。 ブレッドクラムのコーティングはニンニクおよびタマネギの粉と混合され、表面に余分香ばしいノートを残す。

私は細かいプレーンブレッドクラムを使用しますが、サイズをより良く制御するために自家製のブレッドクラムを作ることができます。 粒子が大きければ大きいほど、クランチは大きくなります。 日本のpankoのパン粉はより鮮明な表面のために、特によく働く。 しかし、彼らはそれほど茶色にはなりません。

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料理101

パン粉の作り方

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パントリーアイテム

パン粉の種類

パン粉のプロセス

鶏肉に付着する厚いパン粉のコーティングを確保するために、私は標準的なパン粉の手順を使用します。 肉は卵のためのプライマーとして機能するために最初にでんぷん質の小麦粉でコーティングされています。 それは全卵およびオリーブ油の混合物でそれから浸される。 粘着性がある蛋白質は良いパン粉が付すのを助ける。

余分に追加された油の脂肪は、コンロの鍋に入れずに鶏の表面を揚げるのに役立ちます。 しっかりと押して、カリカリの食感のためのパン粉で完全に鶏肉をカバーすることを確認してください。 それはベーキングシートの底に燃えないように、任意の過剰を振り払う。

グルテンフリーコーティング

小麦粉の代わりにグルテンフリーの小麦粉、キャッサバ粉、米粉、コーンスターチを使用してください。 また、グルテンフリーのパン粉、砕いた米の穀物、またはアーモンドやピーカンのような細かく刻んだナッツでコーティングを変更することができます。

焼く時間

これらの鶏の入札は、20分以下で、迅速に調理します。 私は425度で13分間焼き、肉を約150-155º F（65-68º C）に調理します。 それから私は厚さによって165º F（74º C）またはわずかに上に内部温度を持って来る約4から6分のために焼く。 持ち越しの調理を完了し、ジュースが再分配するように部分が数分間冷却するようにしなさい。

焼くことによって終了

私は準備された天板の上に設定された高架ワイヤーラック上の鶏のストリップを焼きます。 この技術はオーブンの熱気が調理のために循環し、皮が水浸しにならないことを保障する。

425度で焼くと、コーティング中の卵のタンパク質が調理され、肉がジューシーで柔らかく保たれながら地殻が硬化して固定されます。 表面をさらに茶色にしてカリカリにするために、私はオーブンの最も低い部分でそれぞれの側を焼く。 上部の発熱体に近すぎると、パン粉が燃焼します。

他の食事に組み込む

作品をつかんで、あなたの好きなソースにそれを浸すだけでなく、これらの入札を楽しむ方法がたくさんあります。 私はそれらをスライスし、中国の鶏肉、タイのサラダ、またはセザールのようなサラダに追加するのが好きです。 また、カリカリサンドイッチのためのラップやトーストパンにそれらを追加することができます。

これを提供するもの

• バーベキューソース
• 牧場ドレッシング
• バッファローソース
• ブルーチーズドレッシング

ベイクドチキン入札

ベイクドチキン入札は、究極のフィンガーフードであり、彼らは作るのは簡単です。 ブレッドクラムコーティングに浸し、カリカリになるまでオーブンで調理する。

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4.05/23票

準備時間20分

調理時間20分

合計時間40分

人前4人前

コース前菜

料理アメリカ

成分

• ▢ 1 ＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜1439＞＜3848＞＜ 1カップパン粉
• 小さじタマネギ粉
• 小さじニンニク粉
• 大さじ2大卵
• 大さじ1オリーブ油

米国のカスタム

指示

• オーブンラックを中央と下の位置に設定します。 425°F(218º C)に加熱します。
• 箔で大きなベーキングシートを並べる。 ワイヤーラックを上に置き、テフロン加工の調理スプレーでスプレーするか、油で軽くコートします。 脇に置いて
• 鶏のテンダーロインに取り付けられた白い腱を取り除く。 それを切り取るのに皮をむくナイフを使用しなさい。 また、片手で腱の端を保持し、肉を保持するために腱と鶏肉の間にフォークの尖叉を置き、それが解放されるまでしっかりと腱を引っ張ります。 それは滑りやすくなった場合、いくつかのペーパータオルで腱を保持するのに役立ちます。 鶏肉を皿に移し、両側を塩と胡椒で味付けします。
• ミディアムボウルでは、小麦粉、パプリカ、小さじ1塩を一緒に泡立て器。
• 別の中型ボールで、パン粉、小さじ1塩、ニンニクの粉およびタマネギの粉を一緒に泡立てなさい。
• 別の中程度のボウルで、卵とオリーブオイルを一緒に泡立てます。
• 左から鶏肉、続いて小麦粉の混合物、卵の混合物、パン粉の順にパン粉ステーションを設置します。
• 次のように鶏肉をパン：小麦粉に鶏肉を配置するために左手を使用して、よくコートし、過剰を振り払う。 同じ手を使って卵の混合物に浸し、鶏肉を完全に塗ります。 ブレッドクラムのボウルに置きます。 あなたの右手を使用してコートし、しっかりと必要に応じて裏返し、鶏にパン粉を押してください。
• 余分なパン粉を静かに振り払い、パン粉をつけた鶏肉をベーキングラックに置きます。 他の部分と繰り返します。 あなたは、鶏がカリカリの食感を達成するためにできるだけコーティングされていることを確認したいです。 余分なコーティングがパン粉の後で天板で落ちたら、棚を持ち上げ、パン粉を捨てなさい。 高温により鍋に去られたらそれらのビットは燃えるかもしれません。
• オーブンの中央のラックで10分間焼く。 オーブンから削除し、反転するために指を使用しています。 それは触っても暖かいですが、熱くはありません。 トングは、コーティングが剥離する可能性があります。
• 底が軽く金色の茶色で鮮明になるまで、さらに3分間焼く。 オーブンから鶏肉を取り除く。
• 加熱要素がオンになったら、下の位置に鶏肉を置き、焼くためにオーブンの設定をオンにします。 金色の茶色になるまで焼く、約2-3分。 毎分をチェックし、色の変化に近い目を保つことを確認してください。
• 鶏肉をひっくり返して、鮮明になり、肉の最も厚い部分が少なくとも165°F（74º C）、約2-3分に達するまで焼く。
• それが役立つ前に5分を冷却するようにして下さい。

機器

注意事項

• 調理法の収穫:8部分
• サービングのサイズ:2部分
• 貯えること:気密の容器に置き、5日まで冷蔵して下さい。
• 再加熱:箔で裏打ちされたシートパンの上に置きます。 最も低いオーブンの位置の焼かれ、暖められ、軽くぱりっとしたまで毎分点検する。
• pankoの使用:pankoのパン粉はよりcrunchier表面のために従来のパン粉の代りに使用することができる。 しかし、色は黄金色ではありません。
• グルテンフリーにする：グルテンフリーのパン粉、刻んだナッツ、または粉砕した米シリアルを使用します。 コーティングには、小麦粉の代わりにキャッサバ粉、米粉、またはコーンスターチを使用します。

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