編集者注:この調理法は普及した側面ソースのための調理法を探検したSaucedシリーズの一部として最初に現われた。

高校は、すべてのストリップモールの中国と甘酸っぱいチキンの大きなプレートについてでした。 私は原料のとても好きだった、私は格好良い甘酸っぱいソース調理法のあらゆる料理本のための使用された本屋を精練した。 私は私が最終的に決めたものを見つけることができたい—それは元のレシピにすべての私の調整を文書化します。 しかし、数年後、私はあまりにも遠く離れていないものに落ち着いてきました。

中国では甘酸っぱいものが多様な形で見られますが、アメリカ版は砂糖、酢、スパイスの単純な混合に基づいており、フルーツジュース（最も一般的にはパイナップル）とケチャップが加えられており、ソースは赤い色合いと独特の西洋の味の両方を与えています。

テイクアウトバージョンの改良のように感じた私のアヒルソースとは異なり、このレシピは多かれ少なかれ”甘酸っぱい”というラベルの付いたものから期待されているものです。”

酸味を与える米酢と甘いを加える黒糖を持つフルーティーなベースを持っています。 それは私の心の条件である厚く、ゼラチン状の一貫性に全部を持って来るコーンスターチのスラリーと厚くなる。

迅速かつ簡単に作ることができ、それはあなたが食べる甘酸っぱい鶏の最高のプレートの一つを作成するために標準的なフライドチキンに投げ それはすぐにそれらの高校時代に戻って私をもたらしました。